Avslutningstårta

Just det. Mitt i all stress med mitt födelsedagsfirande, skolavslutningssånger som ska övas in i tre klasser, försök att kurera en elak förkylning och spelningar med mitt eget band skulle min son ha sitt livs alldeles första skolavslutning. Jag hade blivit ombedd att baka en tårta och det kändes inte alls som att det momentet fick plats i mitt schema.

Ja, under de här dagarna som jag inte postat något på bloggen har jag minst sagt haft fullt upp. Mer om det framöver. Nu tillbaks till avslutningstårtan. Jag tycker själv att jag kom på en väldigt smart lösning. Till mitt födelsedagsfika hade jag tänkt göra rabarbercheesecake men jag orkade inte det utan gjorde i stället världens kanske godaste rabarberkräm. Till den serverades vaniljyoghurt (gjord på turkyoghurt) i brist på kesella vanilj. Nu blev det lite över av varje och jag sparade det i skålar i kylen.

Så när det var dags att göra tårta köpte jag bara två förpackningar tårtbottnar och fyllde två lager med rabarberkräm och två lager med vaniljyoghurt och frysta hallon. Till det översta lagret blandade jag ihop florsocker i en skål, hällde i några droppar pressad citron, någon droppe rapsolja, några droppar röd karamellfärg och pyttelite vatten, så det precis gick att vispa ihop till en sockerglasyr. Den hälldes och breddes över tårtan och direkt därefter strödde jag på silverkulor.

Detta fotot är taget med min Iphone som jag fick när jag fyllde år.

Det lagret som blev över delade jag i fjärdedelar och gjorde en liten tårta av dagen efter. Det är den jag tagit fotona på och då var hallonen slut så det fick bli hallonsylt till yoghurtlagret. Tårtan blev inte så där jättesnygg egentligen men det gick fantastiskt snabbt att göra den och båda barnen var alldeles förundrade över hur jag kunde göra en så god tårta. Ingen av dem gillar grädde och alla de andra tårtorna på avslutningen innehöll grädde eller något annat kladdigt som de inte heller gillade.

Jag är faktiskt riktigt stolt över mig själv att jag gick till den där avslutningen med en tårta som inte var särskilt snygg och inte ens hade en hembakad botten. Så för mig och barnen var detta en win-win-situation. Vad de andra tyckte vet jag inte men tårtan tog i alla fall slut och det får jag väl tolka som något positivt.

Skulle du vilja prova på den här tårtan utan att göra kräm går det bra att använda rabarbermarmelad eller vilken annan sylt som helst. Sedan kan man ju köpa en burk kesella vanilj eller någon annan av de söta kesella-sorterna om man inte vill vispa ihop sin egen yoghurt.

I morgon ska jag på min egen skolavslutning. Precis som förra året har jag skrivit sångerna till de klasserna där jag ansvarar för uppträdandet. Några elever ska spela instrument och några ska dansa. Jag är faktiskt lite nervös. Inte för elevernas skull, utan för att jag ska göra något som förstör, t.ex. sjunga fel text så de blir förvirrade eller att jag spelar fel. Men det går säkert bra.

Sedan ska vi spela med bandet i en tävling i Nässjö på lördag förmiddag. Det är coverfestivalen som har en musiktävling för band som skriver eget material. Vi kommer att spela någon gång mellan 11 och 12.30. Skulle du råka ha vägarna förbi Nässjö vid den tiden är du varmt välkommen att lyssna på oss. Detta är jag ännu mer nervös för än för skolavslutningen. Men det går säkert bra det med.

Trevligt helg på er alla!

Maskrossaft, festivalkänsla och framsteg på södersidan

Hemma hos oss är det inte svårt att hitta maskrosor. Bara i trädgården går det lätt att få ihop till minst två satser maskrossaft. Skulle man sedan bli sugen på att göra maskrossirap också, finns det ett helt gärde fullt med de gula blommorna bara ett stenkast härifrån.

Maskrossaft

5 dl maskrosblommor (bara det gula)

1 citron, väl sköljd i tunna skivor

30 g citronsyra

1 kg socker

1 l kokande vatten

1,5 g natriumbensoat (3 rågade kryddmått)

Varva blommor och citron i en stor bunke. Slå över vattnet och de andra ingredienserna. Rör om. Täck över och låt stå i kylen 5-7 dagar. Rör om varje dag. Sila sedan saften och slå på rena torra flaskor.

Klicka på bilden för att komma till receptet på maskrossirap.

Idag har jag och barnen varit inne i stan på Jönköpings marknad. Det var inte riktigt lika fint väder som förra året men ändå helt okej. Precis som förra året satt vi i solen i gräset i rådhusparken och åt langos på precis lagom avstånd från Svensktoppen nästa-scenen. Den känslan lever jag länge på; Sol, gräs, langos, musik + världens bästa barn! Bara den älskade gubben som saknades men han var hemma och gjorde nytta på husets södersida i stället.

 Ha en trevlig helg!

Månadens sötsak

Den här månaden är jag med i Månadens sötsak och temat är tillbehör. Speciellt för den här månaden är att man kan vinna boken "Sött från förr" och den skulle jag gärna vilja ha.

Jag har gjort en favorit i repris: Världens kanske godaste rabarberkräm. Originalreceptet hittade jag här: http://www.nlife.se/desserter-bakverk/rabarberkram-med-vanilj-kanel-kardemummakram/

Rabarberkräm med vanilj och kanel

5-6 dl skalad och fint skuren rabarber

1,25 dl ekologiskt rörsocker

4 dl vatten

1/2 vaniljstång

1 kanelstång

1,5 msk potatismjöl

Skölj rabarbern (skala den om det behövs) och skär i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och vatten och låt koka upp. Lägg i kanelstången som den är och den halva vaniljstången uppskuren så att fröna kan komma ut i krämen. Koka i ca 5 minuter eller tills rabarbern går att vispa sönder. Blanda ut potatismjölet med lite vatten och tillsätt i krämen under omrörning. Låt koka ytterligare någon minut. Låt sedan krämen svalna något innan servering. Servera med en klick kesella vanilj toppad med stötta kardemummakärnor, eller på klassiskt vis med valfri mjölkdryck.

Den här krämen passar utmärkt som tårtfyllning. Jag kan också tänka mig att den passar att ha i rulltårta, i stället för sylt. Jag provade faktiskt också en gång att göra chutney på den. Då blev det inte särskilt lyckat men med lite andra ingredienser än jag hade i då, skulle det nog kunna fungera det med.

Llinsbiffar med nässlor

Ja, mycket nässlor blir det när trädgården är full av dem. Men jag tänker att de är väl ändå väldigt nyttiga och varierar man bara rätterna lite så borde det inte bli tjatigt heller. Eller?

Trots att jag var ganska mör i kroppen när vi precis kommit hem från Gripenbergsrallyt, kunde jag inte låta bli att plocka en hink nässlor när jag såg dem stå där och glänsa i trädgården. Den här gången fick nässlorna förgylla en omgång linsbiffar.

Linsbiffar med nässlor

(ca 15 st)

1 l späda nässlor

2 dl okokta röda linser

2 morötter
1 dl solrosfrön
1-2 dl havregryn
6-8 st soltorkade tomater
örtsalt, chilipeppar
några blad färsk basilika

Koka linserna tills de är mjuka, det gör inget om de blir lite överkokta. Skölj nässlorna väl, förväll dem, låt rinna av och hacka dem fint. Riv morötterna riktigt fint och blanda med nässlor, kokta linser, solrosfrön, soltorkade tomaterna i småbitar och kryddor. Blanda i havregryn så det blir en lagom kladdig konsistens. Klipp basilikabladen fint och rör i dem i smeten. Forma till biffar och stek i olja eller smör.

Servera exempelvis med pasta eller nudlar och en enkel tomatsås på krossade tomater, olivolja, salt, svartpeppar och färsk basilika. 

På lördag spelar jag med mitt band Belta53 igen, på en privat fest. Det ska bli jättekul att få spela live igen. 

Uppdatering: Vi blev precis avbokade från festen vi skulle spelat på. Det var tydligen ett annat band bokat som födelsedags"barnet" inte visste om och då fick vi stå över. Tråkigt eftersom vi laddat inför detta, men det är smällar man får ta.

Men på nationaldagen spelar vi på Make Music Stockholm. Mitt i stan och vem som helst kan komma och lyssna. Mer om det kommer framöver här på bloggen. Håll er uppdaterade genom att klicka "gilla" på vår Facebooksida: 

https://www.facebook.com/Belta53

Ha det gott!

27.54

Efter förra årets fiasko tänkte jag att det där med att springa i grupp nog inte är något för mig. Men sedan kunde jag inte låta bli att anmäla mig när jag fick veta att det fanns en startgrupp med individuell tidtagning. För er som inte hänger med så pratar jag om Vår Ruset.

Fotot är från förra året. Jag hade samma tröja i år...

Tanken var att träna ordentligt under hela våren och förbättra förra årets tid med åtminstone någon minut. Sedan blev jag sjuk och så kom pollenchocken och det blev inte så mycket tränat som jag hade tänkt. Men jag hoppades att lite träning och mycket vilja kanske skulle räcka i alla fall en bit på väg.

Uppvärmning före start. (Foto från Jnytt.se)

Resultatet blev jag smått chockad över. För någon annan är det kanske inget särskilt men för mig var fem kilometer på knappt 28 minuter ett personligt rekord. För tre år sedan hade jag aldrig ens sprungit så långt som fem kilometer.

Uppvärmning före start. (Foto från Jnytt.se)

Jnytt var där och fotade och jag har fått tillstånd av tidningen att använda bilderna. Lite kul att jag lyckades fastna på så många bilder. Se hela bildspelet på http://www.jnytt.se/bildspel/3525

Precis innan målgången. Ser ni mig? (Foto från Jnytt.se)

Men nu är det vila som gäller. Två, tre dagar i alla fall. Sedan är det bara att sätta igång igen. Jag mår så mycket bättre när jag tränar än när jag inte gör det. Och på torsdag ska jag på massage! Lite sådana belöningar då och då är inte fel det heller.

Ha det gott!

Gripenbergsrallyt 2013

I dag var det dags för det årliga mopperallyt, som utgår ifrån Gripenberg. Förra året körde jag för första gången och det var så kul så jag var med i år med.

Mopeden gick väldigt bra i år. Ända tills ungefär halvvägs, då fälgen gick i två delar och däcket exploderade.

Som väl var blev ingen skadad. Jag körde ganska långsamt när det hände och kunde bara svänga in till kanten och ställa mopeden där.

Sedan fick jag snällt åka med bak på gubbens moppe. Ganska imponerade att den klarade att ta oss båda runt utan problem. Lite långsamt i uppförsbackarna gick det visserligen men den gick i alla fall framåt.

Nu hoppas jag bara på att hitta ett nytt bakhjul till moppen så jag kan vara med nästa år igen.

Läs vad jag skrev om förra årets mopperally här: Gripenbergsrallyt

Gripenbergsrallyts hemsida: http://gripenbergsrallyt.se/

Ha det gott!

Soppa på ogräs

Här kommer ännu en nässelsoppa. Fast den här är uppblandad med kirskål och gräslök. Den här fick mycket högt betyg av gubben. Själv kan jag inte bestämma mig för om den här eller den med ädelost i är godast.

Nässelsoppa med kirskål och gräslök

(ca 2-3 port.)

1 liter blandade späda nässlor och kirskål

2-4 vitlöksklyftor

Smör

1-2 dl vispgrädde

4 dl vatten

1 vegetabilisk fond du chef (eller annan grönsaksfond)

Maizena

1-2 tsk flytande honung

örtsalt

nymalen vitpeppar

1 knippe gräslök 

Ägghalvor till servering

Den här soppan går så snabbt att göra så du kan lika väl börja koka äggen innan du gör soppan. Skiva vitlöksklyftorna och bryn i smör i en kastrull utan att de får färg. Häll på grädde, vatten och fond. Låt koka upp. Tillsätt nässlor och kirskål (väl sköljda). Låt koka några minuter. Ta kastrullen från värmen och kör med mixerstav. Låt koka upp igen. Red av med maizena och smaka av med honung, salt och peppar. Rör till sist i finklippt gräslök.

Jag serverade soppan med ägghalvor och bröd med den fantastiska bönröran från höstbuffén som pålägg. Det passade väldigt bra ihop och var mycket gott!

Vårtecken

Mamma, mamma, du MÅSTE komma ut! Det är något viktigt som har hänt! Dottern ropar på mig och jag går ut för att se vad det är som har hänt. Hon visar mig att blåsipporna har börjat komma upp. Äntligen är våren här. Som vi har letat i trädgården efter vårtecken och nu kommer drottningen av alla vårblommor i vår trädgård och visar sig. Äntligen.

Dottern gillar att klappa blommorna. Varje dag går hon ut i trädgården och ser om det kommit upp fler blommor som går att klappa. Kanske känner de sig mer välkomna då...

Ett annat vårtecken är att jag äntligen vågat byta till sommardäck på bilen. Efter dikeskörningen i höstas har jag inte vågat byta när det fortfarande funnits risk för halka.

Det senaste vårtecknet upptäckte jag när vi kom hem ikväll efter en övernattning hos föräldrarna i Falkenberg (tack för allt <3). Där hade nämligen kirskålen börjat växa för fullt och då tänkte jag att kanske har den vågat sig fram här i Småland med. Men mest intresserad var jag av att se om nässlorna dykt upp.

En hel liter nässlor fanns det i trädgården, så till kvällsfika blev det nykokt nässelsoppa med ägghalva. Jag undrar om inte det här var startskottet för min "vårenergi". Jag hoppas det i alla fall för jag är trött på att vara slö och hängig nu. Receptet på soppan kommer förhoppningsvis på tisdag. Tills dess får ni hålla till godo med föregående års nässelsoppor:

• 2011: Nässelsoppa med ost och gräslök
• 2012: 1. Matig nässelsoppa
• 2012: 2. Snabb och enkel nässelsoppa

Ha en riktigt fin vecka och glöm inte att ta tillvara på "vårenergin" om den råkar flyga förbi...

Våffeldag en dag efter

Vi missade helt våffeldagen igår, så vi hade en egen våffeldag i dag i stället. Förra året upptäckte jag hur god äppelsalladen från min vinterbuffé var till våfflor, så jag gjorde en favorit i repris. Smaskens filibajs om jag får säga det själv. Receptet på våfflorna hittade jag på recepten.se. Äppelsalladen kommer från tidningen Buffé.

Frasvåfflor

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 rågat kryddmått salt

4 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna medan du vispar ihop resten av ingredienserna. Rör sedan ner smöret i smeten. Värm våffeljärnet, smöra det väl, grädda sedan våfflorna och ät dem direkt tillsammans med äppelsallad och kesella, crème fraiche eller yoghurt smaksatt med florsocker och vaniljsocker. Eller så använder du kesella vanilj eller färdig vaniljyoghurt.

Den här satsen våffelsmet räckte precis till vår familj på två vuxna och två barn på 4 och 6 år. Är barnen lite äldre rekommenderar jag att göra dubbel sats. Minst.

Äppelsallad

4 svenska äpplen

1 kravmärkt citron

1 msk socker

1 krm salt

2 msk kallpressad rapsolja

Skiva äpplena tunt och strimla dem sedan. Blanda ihop övriga ingredienser och häll över äppelstrimlorna.

Den här äppelsalladen tillsammans med hemgjorda våfflor är något av det godaste jag smakat. I alla fall kändes det så idag när jag åt. Salladen är syrlig, söt och salt på samma gång och så kommer rapsoljan in med sin lite nötiga smak. Tillsammans med vaniljyoghurt på våfflan blev smakupplevelsen komplett. Smörsmaken och frasigheten i våfflan och så vaniljen i den syrliga och lagom sötade yoghurten. Det enda som kunde blivit bättre var att det inte var äkta vanilj i yoghurten (nästa gång får jag göra själv och inte fuska med färdig). Väldigt mättande verkar den där måltiden ha varit också. Nu är det snart tre timmar sedan vi åt och jag är fortfarande mätt.

Piratpojkens rabarbertårta

När sonen skulle önska tårta till släktkalaset var det viktigaste att den inte skulle innehålla grädde. Däremot har han ganska nyligen upptäckt att han tycker om sockerkaka, så det ville han ha i tårtan. Sedan kom det inte så många fler förslag. Jag gav förslaget att ha rabarbermarmelad i, för det tycker han om, och han nappade på det.

Det visade sig att han tycker så mycket om marmeladen att burken jag trodde var nästan full var nästan slut. Som tur är gillar han rabarberkräm också. Receptet på tårtbotten är hämtat från Sju sorters kakor, 1975 års utgåva. Det är mitt favoritrecept på "vanlig" sockerkakstårtbotten. Så här blev tårtan:

Piratpojkens rabarbertårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rabarberkräm

2 1/2 dl rabarber, i små bitar

1 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

ca 1/3 vaniljstång, uppskuren på längden

1 msk potatismjöl

Glasyr

3 dl florsocker

2 msk vatten

några droppar pressad citron

någon droppe matolja med neutral smak

några droppar röd hushållsfärg

Garnering

En väldigt späd rabarberstjälk, finhackad

Silverkulor

Piratflagga och plastsablar

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 35 minuter. 

Lägg rabarber, socker, vaniljstång och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka tills rabarbern går att vispa sönder. Blanda ut potatismjölet med lite vatten. Tillsätt det under omrörning och låt koka ytterligare en minut. Ställ krämen att svalna och plocka ur vaniljstången.

När kakan svalnat, dela den i tre lager. Bred avsvalnad kräm på det understa och det mittersta lagret. Hälften på varje. Jag valde att lägga kakan upp och ned, så det understa lagret blev överst, för att få en slät och platt yta att breda glasyren på. Då blev det översta lagret lite större än de andra, så jag skar bort det som stack ut med en vass kniv.

Vispa ihop ingredienserna till sockerglasyren. Känns den för tunn, tillsätt mer florsocker. Känns den för tjock, tillsätt mer vatten. Bred glasyren på tårtans översida och runt om. Strö rabarberbitar och silverkulor över innan glasyren hunnit stelna. Ställ tårtan i kylen fram tills den ska serveras.

Den här tårtan blev ännu mer uppskattad än dotterns. Kanske för att det var lite mer oväntat att göra en tårta med rabarber. Det blev en väldigt fräsch smak av rabarberkrämen och de syrliga rabarberbitarna på toppen gjorde sig bra mot sockerglasyren. Sonen åt upp hela sin tårtbit och det har nog aldrig hänt i hela hans 6-åriga liv att han gjort det.

Jag gillar verkligen rabarber. Den finns med i trädgården ända från tidig vår till sen höst. Det finns säkert tusentals olika saker man kan göra med den och jag tycks aldrig riktigt tröttna på smaken.

Fler rabarberrecept:

Rabarberdricka

Rabarberdricka med lime

Rabarbersaft med vanilj och kanel

Rabarbermarmelad

Rabarberkräm med vanilj och kanel

Jordgubbs- och rabarberpaj

Kardemummakaka med rabarber och godis

Rabarbermuffins med mynta och mandel

Matjessill med rabarber

Quornfilé i ugn med rabarber och gräslök

Rabarber i mat

Det handlar mycket om ätbara saker här på gården för tillfället. Kanske för att det är mycket roligare att plocka rabarber i landet (hos grannen) än att till exempel stå inne och måla fönster till sonens nya rum. Sedan finns det ju så mycket spännande i trädgården att ta hand om och göra något ärbart av den här årstiden.

Förra sommaren gjorde jag en maträtt med kyckling och rabarber som smakade ljuvligt. Nu när rabarbern växer för fullt blev jag lite sugen på att testa den igen, fast denna gången med quorn i stället. Så här blev det då:

Quornfilé i ugn med rabarber och gräslök

(2-3 portioner)

ca 300 g quornfilé (5-6 bitar)
1 tsk Knorr kycklingkrydda
  1/2 - 1 krm vitpeppar
 1 tsk potatismjöl

Smör och rapsolja

1 1/2 dl rabarber, i bitar

  2 dl standardmjölk
 1 msk maizena majsstärkelse

 1 msk honung (eller varför inte maskrossirap?)
1/2 - 1 tsk sambal oelek

1/2 tsk röd currypasta

1 tsk Knorr kycklingkrydda
  1 vitlöksklyfta, pressad

1/2 dl hackad gräslök + ev. några blommor

Sätt ugnen på 225°. Krydda  filéerna och pudra över potatismjöl. Bryn i en stekpanna i rikligt med fett så de får fin färg. Lägg över den i en ugnsform och strö rabarberbitarna runt. Vispa ihop ingredienserna till såsen i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Häll den sedan i formen. Tillaga i mitten av ugnen ca 10-15 min. Garnera med gräslök och gräslöksblommor. Servera tillsammans med ris, bulgur, matvete, kornris, potatis, pasta eller något annat du föredrar.

Jag tyckte det blev väldigt bra. Ungefär som jag minns det från förra året men med en aning mer hetta i smaken. Absolut inte för hett, så gillar du starka smaker kan du säkert dubblera eller tredubbla mängden sambal oelek och currypasta utan problem.

Är du en såsmänniska ska du definitivt göra dubbel sats av såsen. Det blev kanske lite klent av den varan men räckte gott åt mig och gubben.

Rabarberkräm från himlen

Eller man skulle nästan kunna tro det när man smakar på den här ljuvliga krämen. Receptet hittade jag när jag frågade internet efter recept på rabarberkräm med kardemumma.

Kika gärna in och läs originalreceptet på nLife.se. Vid en snabbtitt ser jag att där även finns andra recept jag blir sugen på att testa.

Så här gjorde jag krämen:

Rabarberkräm med vanilj och kanel

5-6 dl skalad och fint skuren rabarber

1,25 dl ekologiskt rörsocker

4 dl vatten

1/2 vaniljstång

1 kanelstång

1,5 msk potatismjöl

Skölj rabarbern (skala den om det behövs) och skär i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och vatten och låt koka upp. Lägg i kanelstången som den är och den halva vaniljstången uppskuren så att fröna kan komma ut i krämen. Koka i ca 5 minuter eller tills rabarbern går att vispa sönder. Blanda ut potatismjölet med lite vatten och tillsätt i krämen under omrörning. Låt koka ytterligare någon minut. Låt sedan krämen svalna något innan servering. Servera med en klick kesella vanilj toppad med stötta kardemummakärnor, eller på klassiskt vis med valfri mjölkdryck.

Såhär efter skolavslutningen känner jag mig ganska tömd på energi. Jag ansvarade för tvåornas och treornas uppträdanden och hade skrivit två sånger som de sjöng och var med och spelade till. "Jag tar min cykel ner till sjön" heter tvåornas sång och "Precis så är vårt sommarlov" heter treornas. När jag skrev dem försökte jag tänka på hur de ser på sommaren och hur jag själv tänkte om lovet när jag var i den åldern. Noter finns om någon är nyfiken på dem. Tyvärr finns de inte inspelade än.

Lite nervös var jag allt innan vi gick upp på scen men det gick fantastiskt bra för båda årskurserna. De är så duktiga mina fina elever och nu kommer jag inte att ha någon av de klasserna i musik mer. Ganska sorgligt när jag tänker efter... Men det kommer nya elever och det kommer att bli bra det med! Tills dess är det en hel sommar med lite jobb på fritids och mycket ledighet.

Ha en riktigt trevlig helg!

Rabarberdricka med lime

I år blev det en lite annorlunda twist på rabarberdrickan. En ganska blygsam förändring men ändå en förändring.

Jag använde lime i stället för citron.

Det blev gott det också men nästa gång tar jag nog citron igen. Som vanligt. Sedan finns det rabarber i överflöd hos grannarna, så jag hinner nog med mer än en sats till i sommar. Kanske ska prova med kanel eller vanilj också...

Klicka för recept på rabarberdrickan

Snart blir det kalas här. Bara föräldrarna som saknas.

Hoppas ni får en fin dag!

Gissa vad jag har i kylen

En stor skål med syrenblommor, citron och...

...socker!

Men oj, vad gott det blir när man häller kokande vatten över och låter hela härligheten stå och dra i kylen några dagar. Nästan som flädersaft smakar det och får en vacker ljuslila färg.

Recept finns här: Syrensaft

I år var jag ute i god tid och plockade 50 blomklasar. Jag ser från köksfönstret att syrenen fortfarande blommar, så kanske blir det en sats till. Några flaskor sparar jag i kylen, några ger jag bort och resten fyller jag inte riktigt ända upp, så de kan förvaras i frysen för att avnjutas under resten av året.

Myntajakt

I dag gav jag mig ut på jakt efter mynta i trädgården. I krukan, dit jag förpassade myntan förra sommaren har bara en stackars liten myntakvist tittat fram. Annat var det i jordgubbslandet. Där hade decimeterhöga kvistar växt upp lite här och var. Jag hade alltså inte lyckats utrota den helt.

Fast jakten idag handlade inte om ogräsrensning, utan om de godaste muffins man kan tänka sig att äta en söndagseftermiddag så här när våren börjar övergå i försommar.

Receptet hittar du här: Rabarbermuffins med mynta och mandel men det kommer ifrån boken Sju årstider i Majas kök, av Maja Söderberg.

Den här gången räckte smeten till 20 st små muffinsformar. Precis som förra året använde jag rapsolja i stället för smör och så hoppade jag över att skålla och skala mandeln.

Jag säger bara en sak: MUMS!

Två resor genom Sverige

Idag kommer en gammal vän till mig påbörja ett äventyr som jag lite kort tänkte uppmärksamma er på. Han kommer tillsammans med en av sina hundar gå till fots från Kiruna till Ystad.

Samtidigt pågår det en annan vandring genom Sverige. Det finns nämligen en annan "galning" som ska gå till fots från Kristianstad till Kebnekaise.

Någonstans på vägen kommer dessa två att mötas för att ta en fika. Jag kommer med spänning att följa bådas resa genom Sverige.

Här kommer några länkar till de två stora äventyren:

Läs om Henrik Olssons vandring
Följ Henrik Olssons vandring
Sponsra Henrik Olssons vandring (en viss procent går till cancerfonden)

Följ Jan Söderströms vandring
Läs om och sponsra Jan söderströms vandring (alla pengar går till cancerfonden)

Jag önskar de här båda äventyrarna allt gott på sina vandringar!

Själv är jag så trött så jag knappt orkade gå upp ur sängen idag. Tror det är lika delar allergi och vår/ försommarstress som ligger bakom det där. Kanske det faktum att jag tränade intervaller under min joggingrunda igår kväll (samt att jag inte kommit ut och joggat sedan Vårruset) också spelar in.

Annars hoppas jag som vanligt på att ni alla får en riktigt trevlig helg!

Gungbrädan

Svårare än så behöver det inte vara.

Nu står granskottsburken i fönstret

I år tar jag det säkra före det osäkra och ställer burken i ett söderfönster direkt.

Recept på granskottssirap som gör sig själv i fönstret

Recept på granskottssirap som kokas

Till alla mammor

Förra året firade vi mors dag med Banoffee pie. Varför inte fortstätta traditionen med kondenserad mjölk även i år och slänga ihop en lite annorlunda cheesecake? Receptet är, liksom förra året, hämtat från Remsans bistro.

Varsågod alla mammor!

Cheesecake med kondenserad mjölk och jordgubbar

(8-10 port.)
200 g digestivekex

75 g smör
200 g naturell färskost (typ Philadelphia)

1 burk kondenserad mjölk (sötad, 397 g)

1 citron, saften
1/2-1 liter färska jordgubbar

Mynta eller citronmeliss

Smula sönder kexen, smält smöret, blanda ihop och tryck ut i en rund form med löstagbar kant. Ställ formen i frysen så länge. Vispa ihop färskost, kondenserad mjölk och citronsaft till en slät smet. Fördela smeten jämnt över kexbotten. Ställ in formen i kylskåp i minst 3 timmar eller i frysen max 2 timmar. Skiva jordgubbarna och toppa med dem före servering. Garnera med mynta eller citronmeliss.

Jag tyckte smeten verkade lite rinnig först men den tjockade till sig efter två timmar i frysen. När jag tittade noga på Remsans bilder såg jag att hon hade tryckt ut kexbotten även upp i kanterna av formen. Det kommer jag nog att göra nästa gång. För det blir en nästa gång, det kan jag lova!

Till min egen mamma har jag inte bakat cheesecake. Jag tror inte du skulle uppskatta det. Speciellt inte med den kondenserade mjölken... Kanske skulle denna tallrik med godsaker falla dig mer i smaken?

Jag älskar dig mamma och är så glad att just du är min mamma!

Slutligen önskar jag alla, oavsett hur ni titulerar er, en riktigt härlig dag!

Jag samlar på guldstunder...

...och nästan hela den här dagen har varit en enda lång guldstund. Jag har varit inne i stan på Jönköpings marknad med barnen. Vädret har varit underbart och barnen har varit glada (nästan hela tiden). Vi har gått runt och tittat på människor, köpt lite kläder, åkt karusell, köpt ballonger, suttit i gräset i parken och ätit godis. Bestämt oss för att stanna lite längre och suttit i parken igen och lyssnat på musik och ätit langos. Massor har vi gjort men hela tiden har vi tagit det lugnt. Den här dagen behövde jag verkligen. Jag tror jag sparar den på en bra plats i hjärnan, så kan jag ta fram den vid behov framöver.

Enda saken jag köpte till mig själv var den här hjärtformade saken. När jag köpte den (för 20 kr) trodde jag det var ett kakfat men när jag kom hem kom jag på att det nog mer skulle vara till prydnad, kanske till blockljus eller något. Jag bestämde mig i alla fall för att det skulle användas till tomater.

Trevlig helg alla!