Onsdagskvällslyx

Tänkte bara alldeles kort tipsa om lite vardagslyx som jag unnade mig och familjen ikväll. Valet stod mellan att hitta på något för att piffa upp de torra orientaliska tunnbröden, som legat i sin påse på köksbänken lite för länge, eller att slänga sig på soffan efter en fullt-ös-medvetslös-eftermiddag på jobbet.

Som väl är har även jobbet en soffa, så jag gjorde en kompromiss och slängde mig i den en stund med en kopp kaffe och en knäckemacka innan jag åkte hem. På så vis hade jag samlat tillräckligt med energi för att orka fixa denna snabblagade och enkla men mycket goda kvällsmat.

Pizza på orientaliskt tunnbröd

Orientaliskt tunnbröd av vete

Ketchup

Tomatpuré

Oregano

Riven ost

Ananas + Banan + Jordnötter + Curry

Färska champinjoner + Färsk tomat + Färsk basilika

Sätt ugnen på 225 grader. Behåll tunnbröden som de är eller skär dem i mindre bitar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Bred på tomatpuré blandat med ketchup. Strö över oregano och sedan riven ost. Toppa med dina favorittillbehör. Mina två favoriter finns nämnda ovan men här har du säkert egna förslag som funkar minst lika bra. Kolla i kylen vad som finns hemma. Kanske några smaskiga rester från gårdagens middag? Gratinera pizzorna i 5 minuter.

Pizzorna blev fantastiskt goda. De var krispiga och de liksom smälte i munnen. Det enda som var tråkigt var att vi inte hade så många tunnbröd över. Jag hade kunnat äta hur mycket som helst. Alla i familjen gillade dem. Sedan lämnade visserligen dottern detta efter sig men till hennes försvar var hon väldigt trött.

Ha det gott!

Omprioriteringar

Som ni kanske märkt har jag uppdaterat bloggen lite mer sällan den senaste tiden. Det är mycket annat som upptar mina tankar just nu och det faktum att jag inte är ledig fredagar den här terminen gör nog sitt till det hela.

Det är inte så att jag mår dåligt på något sätt, bara att jag omprioriterat tiden lite. Min plan är att ha kvar bloggen. Jag är inte riktigt beredd att ge upp den. Dels för att jag gillar att skriva och dela med mig av mina tankar men också för alla nya spännande kontakter den bidragit till med andra bloggare. Jag uppskattar verkligen alla er som besöker min blogg och kommenterar. Min förhoppning är att jag också ska fortsätta besöka era bloggar. Dock kanske inte lika ofta som förut.

Någon kanske undrar vad det är som tar sådan tid och håller mig borta från datorn. Framförallt är det barnen. De är bara små en gång och jag vill inte vara mamman som satt vid datorn hela deras uppväxt. Sedan, när barnen somnat på kvällarna vill jag gärna ägna lite tid åt min älskade gubbe och inte vara den som valde datorn istället för kärleken.

Ett annat stort intresse som fått ta lite mer plats den senaste tiden är musiken. Vi träffas en del och repar med mitt band Belta53 och jag försöker att skriva lite nya låtar. Än så länge har vi en spelning inbokad i vår men hoppas på åtminstone en till, gärna fler i sommar. Gilla oss GÄRNA på facebook och skriv gärna var ni skulle vilja se oss spela! www.facebook.com/Belta53 Sök på oss på YouTube om du vill höra hur vi låter.

Jobbet tar självklart upp en del av min tankeverksamhet också. Jag brukar säga att jag har världens roligaste jobb och jag har också turen att ha världens bästa kollegor. Därför känns det roligt att fundera ut nya och roliga sätt att jobba på. På bilderna nedan har jag dragit ihop ett gäng kollegor och överraskat barnen med ett extranummer i den traditionsenliga fritids-melodifestivalen som inträffar på påsklovet varje år (jag på trummor).

Ytterligare en del som tar tid i mitt liv är träningen. Just nu pågår den årliga tävlingen i kommunen där jag jobbar. Fem timmar i veckan ska man träna för att ha chans att vinna. Som vanligt siktar mitt lag på vinst och jag tränar som aldrig förr. Jag har till och med satt ihop ett eget gympapass à la friskis och svettis, som jag kör hemma om jag inte hinner åka iväg och träna. Mycket kul att känna att det fungerar men också ganska tidskrävande...

Så, då har jag varit lite personlig. Tack alla läsare för att ni finns! Hoppas ni kommer fortsätta att titta in hos mig på gården. 1-2 gånger i veckan tänkte jag försöka att uppdatera i fortsättningen.

Ha det gott!

Earth Week i väntan på Earth Hour

Någon som lyckats undgå att det är Earth Hour på lördag (23 mars kl. 20.30-21.30)?

Vi har Earth Week på jobbet och pratar hela veckan om vad vi kan göra för att spara på energi för att vara snälla mot jorden vi lever på. Tips och idéer har vi fått från wwf.se/earthhour

Eleverna får göra händer i papper där de skriver en sak på varje finger som de vill göra för miljön. Det finns också miljökontrakt som de får ta hem, där de kan skriva ner de fem sakerna, eller fem andra saker som de bestämmer tillsammans i sin familj. Sedan kan de skriva under tillsammans med sina föräldrar och syskon.

Exempel på små saker man kan göra:

• Åka mer kollektivt
• Gå eller cykla i stället för att åka bil
• Släcka lampan när man inte är i rummet
• Stänga av datorn och andra apparater när man inte använder dem
• Inte ha dörrar och fönster öppna i onödan
• Sänka värmen inne någon grad
• Duscha kortare tid
• Inte diska eller borsta tänderna under rinnande vatten
• Bara ta så mycket mat som man kommer äta upp
• Inte köpa hem för mycket mat som sedan slängs
• Spara rester och göra ny mat på dem dagen efter (En "använd-först-hylla" i kylen)
• Äta mer vegetariskt
• Köpa mer ekologiska och närproducerade varor
• Handla oftare på loppis i stället för att köpa nytt
• Återanvända saker eller lämna dem till någon loppis i stället för att slänga dem
• Återvinna förpackningar
• Ordna ett klädbytarparty

Vi har skrivit ut kartor över skolan och så får de gå på energipromenad. De sätter kryss på kartan där de hittar energitjuvar. Till exempel en lampa som lyser i onödan, en dator som är på i onödan eller en dörr som är öppen och släpper in kyla. Sedan får de komma med förslag på hur man kan förbättra.

Det kommer också finnas en tipspromenad de kan gå och de stora barnen får göra en "I-will-if-you-will-utmaning" till något annat fritidshem i kommunen.

Med detta hoppas vi att vi själva, våra elever och deras familjer kommer att tänka lite mer på miljön framöver.



Någon som har funderat på vad ni ska göra under själva Earth Hour på lördag?

Laktosfria chokladmuffins

Det är inte alls svårt att göra laktosfria muffins. Dessutom blir de riktigt goda. Jag bakar gärna en sats sådana här och fryser in. Så är jag alltid förberedd om någon av mina laktosintoleranta vänner skulle komma på besök. På jobbet bakar vi också oftast sådana här, så kan alla (utom de glutenintoleranta då) äta samma muffins.

Laktosfria chokladmuffins
(ca 20 st)
125 g matolja med neutral smak

2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1-1 1/2 dl vatten

 

Rör olja och socker pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem omväxlande med vattnet. Klicka smeten i smorda muffinsplåtar eller pappersformar. Fyll ungefär till en tredjedel av formen.
Grädda i 225 grader varm ugn i ca 10-15 minuter. 

 

Jag har precis avslutat mitt sportlov som bestått av en ledig måndag, jobb på fritids tisdag, onsdag, torsdag och ledig fredag. Nu börjar allvaret med femdagarsveckor imorgon igen. Härligt att ha ett jobb som jag tycker om att gå till. Även om det hade varit skönt att vara ledig några dagar till...

 

Ha det gott allihop!

Gissa vad vi har gjort idag...

Både storhammaren och lillhammaren har varit i farten...

För övrigt så gick det riktigt bra att jobba idag. Oj, vad jag har saknat mina gamla goa fina elever som jag inte haft på ett halvår nu. Jag ser verkligen fram emot den här terminen och musiklektionerna med treorna!

Ha en riktigt trevlig helg!

Försenad nyårsmiddag till sent julfirande

Eftersom vi inte blev så många som det var tänkt det här nyårsfirandet, hoppade vi över en del av rätterna. En av dem valde jag i stället att bjuda på när en av mina bästa vänner kom med sin dotter för att fira jul med mig och mina barn. Ja, gubben får också vara med om han vill men han får inga julklappar... Vi har en tradition att träffas någon dag efter jul och byta julklappar. I år blev det till och med efter nyår.

Receptet kommer ifrån Artusi för svenskar och jag provlagade det sent en kväll till min kära gubbe. Den här gången fick barnen vara med och hjälpa till, vilket de tyckte var väldigt roligt.
"Det här är kärleksfull mat, mat som man ska göra till folk man tycker mycket om." står det i inlägget där jag hämtade receptet. Därför tyckte jag det var extra roligt att bjuda min fina vän på det här. Det här räckte till fyra portioner (men om alla är riktigt hungriga skulle jag nog råda dig att göra lite mer):

Gnocchi

(4 port)
Två burkar hela skalade tomater

400 g mjölig potatis (ca 4-5 potatisar)

2 dl vetemjöl

Salt

Smör

Parmesan

Koka ner tomaterna till halva mängden i en kastrull. Vänta med att mosa dem tills de kokat färdigt. Smaka av med salt. Koka under tiden potatisen i lättsaltat  vatten tills den blir mjuk. Pressa ner den i en skål och blanda med mjölet. Arbeta in lite i taget, tills degen knappt kladdar på fingrarna.

Rulla degen till långa korvar, ca 1 cm i diameter. Strö över mjöl och skär dem i bitar om 1,5 cm. Tryck nu till bitarna en och en med lillfingret. Ett lätt tryck ska det vara, börja längst bort och dra fingret mot dig så att degbiten rullar med ett halvt varv och det blir som en grop i den.

Lägg en slev tomatsås och en klick smör på ett serveringsfat.

Koka ungefär 15-20 gnocchi i taget i en kastrull med lättsaltat vatten. När de flutit upp till ytan är de klara.

Lägg dem på serveringsfatet och blanda försiktigt med tomatsås och smör. Riv över parmesan, lägg ytterligare en slev tomatsås och klick med smör. Tillsätt sedan nästa omgång nykokta gnocchi och fortsätt så tills alla är färdigkokta. Servera direkt för de kallnar snabbt. Njut!

Jag höll faktiskt mina varma i ugnen en stund på 150 grader och det fungerade bra. Jag klippte också över lite färsk basilika för att jag tycker det är så gott.

Till barnen plockade vi undan lite gnocchi som vi bara smaksatte med smör och örtsalt eftersom de är väldigt skeptiska till kladdig mat.

Tyvärr tyckte de inte alls att det var gott ändå. Min vän däremot tyckte det var fantastiskt gott och bad om receptet. Jag gillade det också.

Sedan plockade vi fram en av nyårsefterrätterna som aldrig togs fram på nyårsafton: Semifreddo med jordgubbssås, efter recept från Remsans bistro. Jag har gjort den förr och den är lika god varje gång. Även vännens lilla dotter gillade den här och vi ursäktade med att det faktiskt är yoghurtglass så det är inte såå onyttigt ändå... Enda kruxet med den här är att komma ihåg att ta upp den i god tid så den blir så där krämig och god som den ska vara.

Det här var ännu en sådan där härlig dag av min julledighet. Och i morgon börjar allvaret igen. Skjutsa till skolskjuts och förskola, hämta på fritids och förskola, däremellan bilresa till och från jobbet och så jobba då såklart. Jag älskar mitt jobb men just nu känns det som att morgondagen gärna hade fått ligga en vecka framåt i tiden.

Den här terminen ska jag även börja jobba halvdag på fredagar, då jag tidigare varit helt ledig. Jag har själv erbjudit mig att göra det eftersom två klasser jag undervisat i två år i musik inte har haft någon musik på en hel termin. Nu får jag försöka kompensera dem för den tid de missat under vårterminen. Det ska bli jätteroligt men känns också som en stor utmaning. Men efter det ska jag ha tillbaks mina lediga fredagar igen!

Ha nu en riktigt bra vecka alla fina!

Dagen före julafton

Nu är det färdigslutspurtat för i år. Punkterna som är avbockade på listan är troligtvis färre än de som bockas av med orden: ”Kommer ej att göras, möjligtvis efter jul i så fall”. Men jag känner mig ändå nöjd. Sillen är inlagt, brödet är bakat och jag rörde faktiskt ihop en rödbetssallad av bara farten. I dag infann sig glädjen i köket. Vi lyssnade på musik och jag dansade mellan spis och köksbänk.

Jag hade hoppats på att gubben skulle få köpa flytande vört på Åbro bryggeri när han körde förbi där i jobbet. Dessvärre sålde de inte detta, så jag fick ta vad som fanns hemma och det var inte mycket att hänga i julgranen om man väljer att uttrycka sig så. En alkoholfri öl av märket Mariestad fanns det längst in i kylen och det fick duga i brist på porter eller annan mer smakrik öl. Innehållet i flaskan kokades ner till ca ½ dl och sötades med ca 1 msk råsocker.

Receptet på vörtbrödet kommer från pain de Martin.

VÖRTLIMPA FRÅN 2009
(fyra små bröd eller två lite större)
Dag 1, kväll
600 g (6 dl) kokhett vatten
125 g (2 dl) rågmjöl
200 g (3 1/2 dl) rågsikt

Mät upp det heta vattnet i en bunke eller kastrull och rör i mjölet med en trägaffel. Ta lite i taget så går det lättare. Täck bunken och låt stå över natten.

Dag 2, morgon
skållningen från gårdagen
100 g (1 dl) rågsurdegsgrund
50 g (1 pkt) jäst
650 g (11 dl) vetemjöl special
100 g (3/4 dl) flytande vörtextrakt

200 g (1 1/2 dl) mörk sirap
20 g (1 msk) salt
1 tsk malen pomerans
1/2 tsk malen kryddnejlika
1 tsk kardemumma
1 tsk malen ingefära
150 g (2 dl) russin (kan uteslutas förstås)

Blanda alla ingredienser och kör 8 minuter i degblandare (4 minuter på låg hastighet och 4 minuter lite snabbare). Mät upp russinen i en bunke, strö på lite vetemjöl och slunga runt dem litegrann. Risken att russinen klumpar ihop sig minskar när de är lite mjöliga. Tillsätt russinen och kör ytterligare 2 minuter i degblandaren. Täck bunken med plast och låt jäsa tills degen dubblats till storleken, vilket kan ta 1 1/2–2 timmar beroende på hur varmt degen står. 

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i fyra lika stora bitar. Mjöla två avlånga jäskorgar med rågmjöl, rundriv degbitarna och lägg dem två och två i korgarna. Strö lite extra mjöl mellan de båda bollarna så blir det lättare att hålla isär dem. Täck med en handduk och låt jäsa cirka 2 timmar. Sätt ugnen på 275 grader i god tid. Placera en plåt eller baksten i mitten av ugnen och en oöm plåt på nedersta hyllan.

Vänd upp bröden på ett bakplåtspapper och skjutsa in dem i ugnen. Lägg in några isbitar på nedre plåten och sänk genast temperaturen till 250 grader. Efter 15 minuter sänker du till 200 grader och vädrar ut ångan genom att öppna och stänga luckan. När bröden stått inne totalt 30–35 minuter är de klara (innertemperatur 98 grader). Låt svalna på ett galler.

Nu smakade det här brödet uppenbarligen inte överdrivet mycket vört. Annars var det inget fel på det. Det märktes att det var ett bröd med surdeg i som fått ta tid på sig. Jag gillade det både i smak och konsistens. Nästa år måste jag anstränga mig lite mer för att få tag i vört och göra det på riktigt.

Rödbetssalladen rörde jag ihop lite på känn. I stället för äpple tog jag potatis. Jag tänkte att det kunde bli en kombinerad rödbets- och potatissallad.

Rödbetssallad med potatis
(En burk)
5 små rödbetor
2 potatisar
1 dl majonnäs
2 dl turkyoghurt
1 tsk balsamvinäger
Lite finhackad purjolök om du vill
Salt och peppar

Koka rödbetorna med skal på tills de blir mjuka. Skölj dem i kallt vatten, skär av toppen och dra av skalet. Tärna dem och låt svalna. Skala potatisen och tärna dem. Koka dem i några minuter, bara så de hinner mjukna lite grand. Rör ihop majonnäs med turkyoghurt, balsamvinäger och lök om du gillar det. Smaka av med salt och peppar. Blanda i de avsvalnade rödbets- och potaitstärningarna. Låt gärna stå och dra över natten, så potatisen hinner dra åt sig av såsen.

I stället för den klassiska skinksmörgåsen kvällen före julafton, fick det i år bli en nybakad vörtbrödskiva med rödbets- och potatissallad. Mycket gott!