Pulka, grillning och pannkakor

Detta har varit en minst sagt händelserik dag. Först frukost hos vännerna i grannbyn, som vi hade övernattningsfredagsmys hos. Sedan pulkaåkning med ett gäng familjer från bygden. Efter det några timmars repande i vår inte allt för varma ladugård. Mycket trevliga aktiviteter allihop men nu är jag rejält trött.

Här kommer lite foton från pulkaåkningen.

Större delen av tiden satt jag med dottern vid elden. Vi åkte pulka en gång tillsammans men hon tyckte det gick för fort. Då bromsade jag med fötterna och hon fick en massa snö sprutandes rakt i ansiktet, stackarn. Efter det var det svårt att få upp både värmen och motivationen till att åka mer pulka. Till slut somnade hon i min famn. Sonen däremot åkte och var glad i stort sett hela tiden. På fotot nedan är han som en svart prick längst ner i backen.

 

Vi hade ingen korv till grillningen hemma. Jag köper bara hem vegetarisk korv nu för tiden och det var bara någon enstaka kvar i paketet. För den som undrar så finns det inget förbud mot kött i vår frys men jag tänker inte inhandla det. Korv eller ej så tycker jag att situationen löstes ganska bra ändå. Jag vispade ihop en smet till amerikanska pannkakor i en yoghurthink och packade ner gjutjärnspannan och en liten burk rapsolja i ryggsäcken.

Några frågande blickar fick vi och någon tyckte det var väääldigt konstigt att ta med en stekpanna till pulkabacken. Men dottern som tiggt till sig en korv av en granne ratade den direkt, när pannan blivit varm och pannkakorna började bli färdiga.

Jag hade tagit med en burk med strösocker som jag tänkte barnen kunde doppa sina pannkakor i (i brist på sylt eller sirap) men den fick stanna kvar i väskan. Pannkakorna slank ner fort som ögat utan någon som helst protest eller önskemål om något tillbehör. Förutom den obligatoriska muggen med varm choklad då.

Receptet på de amerikanska pannkakorna jag brukar göra hittar du här.

Nu är frågan bara om jag ska gå och lägga mig så fort barnen somnat eller om jag orkar hålla mig vaken en stund till...

Grillning i eldhögen

Bakom vår ladugård i hagen finns det ett stenröse som kallas eldhögen. Där hamnar allt brännbart som ska slängas. Ja, jag får kanske erkänna att en del av det som slängts vid närmare eftertanke inte var så brännbart. Men tanken är i alla fall att det som hamnar på eldhögen ska brinna.

En gång om året sätter vi eld på hela härligheten. Och när elden lagt sig lite blir det massor av glöd att grilla på. Ett litet tips bara, är att ha långa grillpinnar. Kommer man för nära känns det nämligen som att ansiktet kommer smälta bort vilken sekund som helst.

Vi brukar ha eldhögsgrillningen ganska enkel. Så länge det är en god korvsort som grillas och brödet är lite lyxigare än de där små torra sakerna till korvbröd man åt förr, så är jag inte den som klagar. Ännu bättre blir det med en röra på i stället för ketchup och senap. Eller varför inte ovanpå ketchupen och senapen!?

Äpple- och curryröra

Blanda 2 dl turkyoghurt eller laktosfri medelhavsyoghurt med 1 tsk flytande honung och önskad mängd curry (beroende på hur stark smak du vill ha). Rör i ett tärnat äpple och röran är färdig! Låt gärna stå och dra en stund före servering. Använd röran till grillat eller som kall sås till kassler eller kyckling.

Ibland blandar jag kikärtor i röran. Då blir den lite matigare. Vill du ha fin gul färg på röran men inte för stark smak av curry, kan du blanda i lite gurkmeja. Gurkmeja är förresten väldigt nyttigt, så gå och köp en burk eller påse direkt om du inte redan har det i kryddhyllan! Läs mer om gurkmeja och hur bra det är på Örtapoteket.se.

Att sitta på traktorkärran en molnig, nästan lite kylig sommarkväll med en nygrillad korv i handen, titta in i elden, känna värmen och höra sprakandet ifrån den, det kallar jag njutning.

Just nu är jag helt slut. Gubben fyller år imorgon och barnen och jag har jagat presenter hela eftermiddagen. Och som om inte det var nog tog vi en storhandling på det. Därför blev eldhögsgrillnigen en trevlig överraskning när vi kom hem. Nu väntar jag bara på att barnen ska somna så jag kan slänga mig i soffan och slappna av helt och hållet.

Hoppas ni får en fin fredagskväll om den nu blir i soffan eller kanske någon helt annanstans!

Röror till grillat

I går firade vi in semestern tillsammans med en annan familj som också börjar sin semester nu. Regnet höll sig kvar i molnen en stund så vi kunde grilla som jag hade tänkt. Och vad vore grillat utan olika såser och röror? Dessa röror var faktiskt det enda jag hade förberett när de kom. Ingen städning av huset och jag hade inte ens själv hoppat in i duschen som jag borde... Skönt med människor man inte behöver göra sig till för.

När jag bjuder på grillat gör jag i stort sett alltid guacamole och tsatsiki. Det är två sorter som brukar gå hem hos gästerna och om inte annat så är de mina personliga favoriter av röror. I går provade jag dessutom att göra två nya sorter och de var inte så dumma de heller.

Den första nya röran var en böndipp (längst till höger på den övre bilden) som jag hittat hos pickipicki. Mycket enkel att göra och jättegod. Mixa en burk vita bönor med 1,5 dl creme fraiche och saften från en halv citron. Pressa en vitlöksklyfta och finhacka en halv rödlök och rör ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Gott till det grillade men också som dipp till chips eller till Vilmas knäckesticks dill och lök. Det var inte sista gången den röran serverades här hemma.

Nu när jag läste receptet såg jag att jag hade missat några detaljer (som vanligt). Jag gjorde röran i all hast så som jag kom ihåg receptet i huvudet. Därför kom inte citronsaften med och den halva rödlöken blev en hel gul lök i stället. Jag kan tänka mig att det blir ännu friskare och godare och framförallt lite mildare smak om man följer receptet som det ska va.

Andra nya röran blev en ananassalsa som jag hämtat inspiration till från boken Läkande mat av Miriam Polunin. Jag har frångått originalreceptet lite grand. Så här ser min variant ut:

Ananassalsa

1/2 färsk ananas i små tärningar

1 liten grön paprika i små tärningar

1/2 röd chili, finhackad utan frön

1-2 msk hackad färsk koriander eller persilja

1 msk hackad färsk mynta (jag använde ananasmynta)

1 msk lime- eller citronsaft

Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå minst 10 minuter före servering.

Vi provade också en färdig sås: creme fraiche med getost honung och rosmarin. Helt okej smak tyckte vi och den funkade också både som sås till det grillade och som dipp.

Nu känner jag att jag har varvat ner ordentligt och kommit in i ett härligt semestertempo. De gigantiska tvätthögarna börjar så sakteliga minska i tvättstugan och jag har både hunnit fika i lugn och ro och sova middag en stund idag. Det har varit lite dåligt med nattsömnen de senaste nätterna så det var en välbehövlig tupplur. Nu vill barnen ringa till mormor och morfar och fråga när vi får komma dit och hälsa på, så det är väl bäst att vi går och gör det!

Födelsedagsgrillning

När jag inventerade kameran efter foton från grillningen i lördags hittade jag bara usla kort. Men jag har ju lovat att skriva om det så de får duga. Först ett foto på den hungrigaste gästen.

Jag hade ingen aning om hur många som hade tänkt stanna eller om ens någon skulle göra det så därför hade jag inte förberett så mycket. Det blev mest gamla beprövade grillsaker och tillbehör. En av de få nya sakerna som testades var grillad halloumi. Nytt för mig alltså. Mycket, mycket gott, så det var verkligen inte sista gången den osten grillades i min trädgård.

Fram på bänken kom:

Marinerad fläskkarré

Grillad haloumi

Grillade majskolvar i bitar

Vaggeryds wienergrill

Grovt korvbröd

Tsatsiki

Guacamole

Blandad sallad med färsk vitkål som bas

Varm potatissallad

Den varma potatissalladen var ett välkommet tips från en av gästerna. Jag hade tänkt köpa potatissallad men upptäckte försent att jag glömt det. Vi hittade bara några stackars gamla potatisar längst ner i kylen men oj vad goda de blev efter lite pimpning.

Enkel varm potatissallad

Ett gäng potatisar

En skvätt olja t.ex. solrosolja

Hackade färska örtkryddor t.ex. gräslök, dill och persilja

Pressad vitlök

Koka potatisen. Blanda oljan med örtkryddor och vitlök. Slå oljan över den nykokta potatisen och blanda runt försiktigt. Jag skulle kunna tänka mig att lägga till ännu fler olika örtkryddor och lite purjolök nästa gång jag gör den.

Den ser kanske inte så god ut på bilden. Potatisarna kokte eventuellt lite för länge. Men smaken var det absolut inget fel på.

Kvar i frysen glömdes ost- och örtbrödet jag bakat. Och kvar i burken på bänken det hembakade knäckebrödet. Det fanns även chips i skåpet som skulle ställts fram… Men, men. Man kan inte komma ihåg allt. Antingen hade jag väldigt artiga gäster eller så var det faktiskt så att alla blev nöjda. Det mesta av maten tog slut, så jag hoppas verkligen att ingen behövde gå hungrig. Syrensaften gick det förresten åt en hel flaska av med. Jag antar att det var fler som hittade en ny favorit bland safter den dagen...

Nu ska jag snart inventera skafferi och kyl efter något att tugga på till House.

Hoppas ni får en fin kväll!

Grillpremiär

I går kväll rullade jag fram grillen på gräsmattan och laddade den med vedträn. Kolen var slut men det funkade alldeles utmärkt med ved. Det sägs ju att det smakar godare på ved och jag tror faktiskt att det gjorde det.

I vanlig ordning var detta inget jag i förväg planerat, så efter jag fått fart på elden var det dags att inventera kylen och frysen. Av det lilla vi hade hemma tycker jag vi fick ihop en riktig lyxmåltid. Kycklingfilé hittade jag i frysen och lite ingredienser till en marinad fanns också hemma.

Marinerade kycklingfiléer på spett

Lika delar av:

Rött eller vitt vin

Soja

Olja t.ex. rapsolja

Krydda med:

Färsk riven ingefära

Pressad vitlök

Flytande honung

Lite salt

Tina filéerna.  Skär dem i långa ganska smala bitar och lägg i en påse. Blanda ihop marinaden och häll den i påsen. Knyt igen och låt ligga en stund. Gärna flera timmar. Låt sedan filéerna rinna av, trä dem på grillspett och grilla!

Sen hade vi bulgursallad över sen påskafton. Just denna bulgursalladen har jag ofta som tillbehör när jag grillar.

Bulgursallad med gurka och gräslök 

(4 portioner eller 8 bufféportioner)

2 dl bulgur

1 grönsaksbuljongtärning (funkar även med hönsbuljong)

1/2 gurka

1 knippe gräslök

1/2 citron

1-2 msk olja t.ex. rapsolja

svartpeppar eller citronpeppar

Koka bulgur i buljong enligt anvisning på paketet. Låt svalna. Skär gurkan i små tärningar. Hacka gräslöken. Blanda allt i en stor skål. Pressa över saften från citronen, droppa över olja, blanda ihop och smaka av med peppar.

Hade vi haft räkröran och curryröran med kikärtor kvar också hade de passat perfekt till. Men nu lämnade vi dem i Örebro så jag hackade ihop en guacamole. Ingredienser till det finns alltid här hemma! Vi hade också några dagar gammalt torrt och tråkigt bröd. Det skar jag i trekantsbitar, gned in med en vitlöksklyfta, penslade med olivolja, grillade och la en klick guacamole på. Så fick vi brushetta till grillmiddagen med!

Här kommer receptet på curryröran som vi hade på påskafton. Den funkar också att ha på brushetta eller bara som den är till det grillade.

Mild curryröra med kikärtor

1 dl creme fraiche

1 liten burk kikärtor

1 äpple

2 krm curry

Salt

Svartpeppar

Skölj kikärtorna och låt rinna av väl. Vispa creme fraichen till en fast kräm. Skär äpplet i små tärningar. Blanda allt i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Sen fick det bli vad som fanns hemma: Lite fetaost, soltorkade tomater, några skivor melon och majskolvar. Sonen har alltid velat äta en hel majskolv och jag har alltid skurit dem i bitar. Men igår lät jag dem va hela och så grillade vi på spett och åt med smör på. Mums!

Till efterrätt ville barnen grilla marshmallows. Det hade vi inte hemma men jag provade med skumspöken. Inte alls lika gott men det såg lite kul ut med spöken på grillspettet.

För den som undrar hur det går med min röst så kan jag prata några meningar nu innan rösten försvinner. Får se hur det blir med jobb imorgon. Nu tänkte jag i alla fall gå ut och njuta av det fina vädret. Men först ska jag försöka få i sonen lite frukost

Ha en riktigt skön sista dag av påskledigheten!
(för er som har ledigt då...)