Tacopaj

Denna helgen har varit väldigt barnvänlig när det gäller maten som serverats. I dag var det tacopaj som stod på menyn. Inte speciellt originellt för en barnfamilj men inte mindre gott för det. Jag vet att det finns en massa olika varianter. Här är min:

Ansibeckis tacopaj (ca 4-5 portioner)

Pajdeg

75 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

Kallt vatten

Fyllning

500 g nötfärs (eller något mindre mängd quornfärs)

1 påse färdig tacokrydda eller 2-3 msk hemmagjord

1 tomat

1 banan

½ liten burk majs

2 ananasringar

2-3 dl turkyoghurt

½ -1 burk taco sauce

1 dl riven ost

Hacka ihop pajdegen. Droppa sist i så mycket vatten att det blir en deg som kan hanteras. Tryck ut den i en ugnsfast form och förgrädda i 225^o i 10 minuter. Spara en liten bit av degen att lägga runt om i kanten senare.

 Bryn under tiden färsen i lite matfett. Tillsätt kryddmixen och 1 dl vatten. Låt koka ihop en stund.

Fördela färsen i pajskalet. Ovanpå läggs hackad tomat, ananas i bitar, majs och skivad banan.
Rulla små korvar av den sparade degen och tryck ut dem runt om mot kanten av pajformen.

Rör ihop taco sauce och yoghurt. Klicka ut ovanpå grönsakerna. Toppa med riven ost.

Gratinera i 225^o tills allt är varmt och osten fått lite färg (ca 20 minuter).

Servera med nachos eller tortillachips och eventuellt mer grönsaker till exempel gurka, paprika, isbergssallad och rå lök.

Jag använder egen tacokrydda mest av den enkla anledningen att jag alltid glömmer köpa färdig. De kryddor som ingår har jag alltid hemma så då är det inte så svårt att slänga ihop en blandning om man plötsligt blir sugen på tacos. Googlar man tacokrydda så finns det hur många olika recept som helst. Jag gör en ganska enkel variant men som jag tycker funkar bra. Den är inte så salt men det går ju att öka på för den som vill det.

Egen tacokrydda

1 msk spiskummin

1 msk chilipulver

1 msk maizena

1/2 tsk kakao

1/2 tsk salt

Blanda väl och förvara i burk med tättslutande lock.

För den intresserade så åt inget av barnen av pajen. Sonen åt eventuellt upp majskornen och ananasbitarna. Dottern åt chips.

Ha en bra vecka alla fina människor!