torsdag 9 juni 2011

Syrensaft - en ny favorit

Nu har flädersaften (den hemmagjorda) fått en värdig motståndare i kampen om världens godaste saft.


Buden har varit många på hur syrensaft egentligen smakar. Jättegott säger någon. Tvål säger en annan. Jag skulle vilja säga att den smakar väldigt likt flädersaft. Lite skarpare smak än fläder kanske men lika underbart god. Ingen tvålsmak så vitt jag kan känna. Precis som när jag gjorde maskrossaften, så använde jag mammas gamla flädersaftrecept.


Syrensaft
20-25 blomklasar av syren
1 citron, väl sköljd i tunna skivor
30 g citronsyra
1 kg socker
1 l kokande vatten
1,5 g natriumbensoat (3 rågade kryddmått)

Skölj blomklasarna försiktigt i kallt vatten. Låt rinna av. Varva blommor och citron i en stor bunke. Slå över vattnet och de andra ingredienserna. Rör om. Täck över och låt stå i kylen 5-7 dagar. Rör om varje dag. Sila sedan saften och slå på rena torra flaskor.

Eftersom jag plockade syrenblommorna när de flesta var överblommade hittade jag inte fler än 20-25 blomklasar. Hade jag vetat hur god saften är hade jag lätt kunnat göra både dubbel och tredubbel sats.

Hoppas ni har en fin kväll och om du bor någonstans där syrenen fortfarande blommar: Ge dig ut och plocka genast!

9 kommentarer:

Barnens Hjältar sa...

Typiskt, här har syrenérna i trädgården blommat färdigt!

Är det OK om jag rekommenderar din blogg i ett inlägg ikväll? Jag tycker fler borde få ta del av dina huskurer och husmorsrecept. Jag gillar dem jättemycket. Jag har i snitt 150-200 läsare per dag. Ibland mer ibland mindre men aldrig under 120 i varje fall. Vad säger du, är det ok?

Barnens Hjältar sa...

Så, nu har jag tillägnat dig ett inlägg ;-)

Johanna sa...

oj, de har jag aldrig testat, saft kan jag inte göra, men någon gång skall man väl lära sig det med :)

veiken sa...

Hejsan. Kommer in från Barnens hjältar och blev nyfiken. Vi åt massor av syrenblommor när jag var liten. Jag minns knappt vad det smakar, men det kan inte varit hemskt i alla fall! :)

Mia sa...

Men ååå vad spännande...här uppe i norr har syrenerna just börjat blomma, så det blir nog ett test av detta *L*

Daisy sa...

Vilka otroligt härliga recept du har i din blogg. Riktigt uppfriskande att läsa. Blev riktigt nyfiken på denna syrensaft så nu har jag skrivit ett eget blogginlägg där jag länkar till dig. Hoppas det inte gör något. =)

Barnens Hjältar sa...

Men goa du, jag vill ju att fler skall upptäcka din blogg :P
Kram och ha en fin kväll nu!

Marie-Louise sa...

Vilken mysig blogg du har :) Hittade hit via barnens hjältar och hit återkommer jag gärna. Trevlig helg. Kram

Johanna sa...

Jag skall be mor min lära mig :) hon kan :)

Javisst var den fin, gillade den verkligen! :) skall bli kul och få tända den sen till hösten :)