Än finns det hopp

Efter några regniga dagar tittade solen fram igen.

Finns det något härligare än att plocka fram studsmattan efter vinterförvaringen och bara hoppa?
Förmodligen finns det väl något som toppar det. Men just i det ögonblicket. I de första hoppen. Då känns det inte så.

Ha en fin lördagskväll!

En regnig dag som denna...

...drömmer jag mig tillbaks till en av förra veckans vackra solnedgångar.

Snart är det fredag kära vänner!

Currykryddad spagettilåda

Här kommer en rätt för dig som har rester i kylen. I alla fall om du har quorn, pasta, äpple och mjölk. Fast det går lika bra med kyckling/ annat kött (om du nu äter kött) eller något annat vegetariskt alternativ, bulgur, ris eller liknande, ananas, andra frukter, grönsaker eller svamp, grädde/ sojamjölk och så vidare. Bara fantasin sätter gränser. Själva grejen är att vi tar till vara på det som finns hemma innan det blir för gammalt och måste slängas.

Currykryddad spagettilåda med quorn och äpple

(4-6 portioner)

4 portioner kokt spagetti eller annan pasta (ca 400 g okokt)

6-8 quornfiléer (ca 300 g)

1 tsk gurkmeja

1 tsk chilipeppar

1 tsk röd curry

ca 2 msk smör och/ eller rapsolja

Currysås

1 msk smör och/ eller rapsolja

1 msk gurkmeja

1 tsk röd curry

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1-2 tsk honung

Salt

1-2 äpplen

ca 1 dl riven ost

Om qournfiléerna redan är tillagade, strimla dem och lägg dem i en smord ugnsfast form. Annars låter du kryddorna fräsa en stund i fettet för att sedan steka filéerna några minuter på varje sida, tills de är genomvarma. 

Lägg den kokta pastan ovanpå quornfiléerna.

Fräs kryddorna till såsen i matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt mjölken under omrörning. Låt koka upp och sjud i minst tre minuter. Smaka av med honung, salt och eventuellt chilipeppar eller mer curry.

Häll såsen över pastan.

Kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Lägg skivorna ovanpå pastan och strö riven ost över.

Gratinera i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter eller tills allt är genomvarmt och osten har fått fin färg.

Varken sonen eller dottern ville smaka på den här rätten men efter lite övertalning gjorde de det ändå. "Nu behöver du inte äta mer. Nu har du smakat." sa jag till dottern. "Men jag vill ju äta mer!" svarade hon då. Även sonen åt mer än den första smakbit han tog. De allra kladdigaste spagettistråna och älgmakaronerna lämnades kvar på tallrikarna dock. Kladdig mat kan ju vara farlig...

Recept på pizzasalladen jag serverade till hittar du här. Jag tröttnar nog aldrig på pizzasallad. Enkelt att göra, gott och nyttigt och schysst vitkål går att få tag på hela året om :)

Ha en fin kväll!

Jag har satt min första potatis!

Nu i helgen gjorde vi slag i saken och satte lite potatis. Förhoppningen är att kunna ta upp egen färskpotatis till midsommar.

Här kommer lite foton från potatislandet:

Den lilla åkerlyckan måste harvas först.

Sedan var det dags för potatiskuparen.

Potatiskuparen behövde lite extra tyngd. Först provade vi med betongplattor men det räckte inte riktigt, så till slut fick jag ställa mig på den också. Då gav det minsann resultat! Kanske ska jag tacka mina dåliga matvanor den senaste tiden för det...

Sedan låg den där i jorden. Potatisen. Vi kupade såklart också men det fick jag inget foto på.

Nu får tiden utvisa om det blir bra eller dåligt.

Sedan hoppas jag veckan som ligger framför blir bra!

Typ som en Slash-hatt

När jag jobbar gör jag inte så stora utsvävningar när det gäller klädval. Oftast blir det jeans och t-shirt. På sin höjd jeanskjol och t-shirt. Är det lite svalt blir det en luvtröja, fleecetröja eller kanske en skjorta till också. Hemma är det mysbrallor och t-shirt som gäller.

Därför tycker jag det är kul att lägga ner en aning mer tid på att välja kläder till lite festligare tillfällen. Till exempel när det är konsert. Ofta har jag en lite lagom diffus bild i huvudet av hur jag vill se ut. Om jag sedan har sådana kläder i min garderob är en helt annan sak.

Men har jag inte de rätta grejerna hemma är det inte helt omöjligt att jag pysslar ihop något nytt av det jag hittar. Om tiden finns vill säga.

När vi skulle på konsert på Valborg i år ville jag ha hatt. Typ som en Slash-hatt. Jag läste för ett tag sedan boken om Slash. I den skriver han att han helt enkelt snodde en hatt och ett skärp och satte skärpet runt hatten en gång. Efter det har han nog inte gjort många spelningar utan hatt.

Jag i bilen på väg till Falkenberg (Valborg 2012)

Nu har jag inte snott varken hatt eller skärp men jag hade turligt nog båda dessa detaljer hemma. Hatt köpt på second hand i Göteborg och skärp köpt på second hand i Malmö. Skärpet har länge varit för litet för min midja och hatten har jag inte använt på flera år (med undantag för melodifestivalspelningen på fritids).

Så här gjorde jag min Slash-hatt:

Skärpet var för stort för hatten, så jag fick klippa av det. Jag gjorde fler hål i skärpet och stack in en av ändarna från fel håll och hakade fast den i bältesspännet, som ni ser på bilden.

Sedan stack jag in andra änden från rätt håll och hakade fast den utanpå den första.

Sist pillade jag in stumpen så den gömdes under hällan på skärpet.

Jag vet att det numera finns hattar med olika små nitbälten till att köpa. Men ingen i hela världen har en likadan hatt som jag!

Att jag sedan fick en del beröm för hatten under kvällen gjorde mig inte mindre nöjd med min nypysslade Slash-inspirerade hatt.


Nu tänkte jag faktiskt inte göra något mer (vettigt) idag. Det har varit några intensiva veckor och sånt tar ut sin rätt på orken. Sedan verkar det som att intensiteten inte direkt avtar den närmsta månaden. Bäst att ta varje tillfälle i akt att vila...

Hoppas ni kan göra det samma!

Trevlig kväll på er!

Nässelstuvning

Den här tiden på året går det alldeles utmärkt att byta ut den traditionella spenatstuvningen mot nässelstuvning. Trots att vår trädgård varje år invaderas av nässlor har jag inte kommit på den tanken förrän nu. Nässlorna ger stuvningen en något skarpare smak än spenat och med sesampanerad lax, potatis, morötter och ärtskott till blir det en riktig festmåltid.

Nässelstuvning

(4 portioner)

1 liter nässlor

Vatten + salt

2 msk smör och/ eller rapsolja

4 msk mjöl

4 dl nässelvatten

2 dl vispgrädde

Örtsalt

Vitpeppar

Skölj och rensa nässlorna väl. Förväll dem i saltat vatten. Häll av vattnet men spara 4 dl. Fräs matfett och mjöl i en kastrull. Häll i nässelvattnet och grädden under omrörning. Koka upp och låt sjuda minst 3 minuter. Hacka nässlorna och tillsätt dem i stuvningen. Smaka av med salt och peppar.

Sesampanerad lax

(4 portioner)

400-500 g laxfilé

Örtsalt
Vitpeppar

ca 1 dl skalat sesamfrö

Smör och/ eller rapsolja

Pressad citron

Skär laxen i fiskpinns-stora bitar. Salta och peppra dem och vänd i sesamfrön. Stek på medelvärme några minuter på varje sida. Droppa över pressad citron vid servering.

Det går också att lägga in fiskbitarna på ett bakplåtspapper i ugnen. 225 grader i ungefär 10 minuter. De får inte lika fin stekyta men fröna stannar kvar bättre och man slipper trixandet med att vända dem i stekpannan. Oavsett tillagningssätt så är dessa "fiskpinnar" en av sonens favoriträtter.

Foto från en annan gång då jag gjorde dem i ugnen.

 Ett tips om du vill ha små nässlor att skörda hela sommaren är att med jämna mellanrum klippa ner dem riktigt ordentligt. Nässlorna är som godast när de är små och späda.

 Nu hoppas jag att ni får en riktigt trevlig helg så hörs vi snart igen!

Hårdrock och kosläpp

I år hälsade vi våren välkommen på ett lite annorlunda sätt.

Valborg firade vi i Falkenberg tillsammans med en gammal klasskompis och vän till mig och hans kompisar:

 

http://www.hardroxbandet.com/

Lätt den trevligaste aktivitet man kan ägna sig åt en Valborgsmässoafton. En bra konsert med mycket känsla och många gitarrsolon. Bara hårdrock. Inget annat. Tack Mattias och ni andra för en mycket trevlig kväll!

Sedan blev det plötsligt första maj på bara några timmar. Det firade vi med kosläpp för hela familjen. Och för en stor del av Falkenbergs (med omnejd) barnfamiljer också tydligen...

Det var gården Kullsgärde i Falkenberg som bjöd på kosläppet. Läs mer om det här.

Sedan var vi en sväng in till stan och fick se första maj-tåget med. Det fick jag inga bilder på dock. (Jag och mamma satt och drack finkaffe på The Lounge då).

Hoppas ni haft ett trevligt valborgsfirande. Nu är det bara att jobba några dagar igen. I dag ska jag introducera skolavslutningssångerna för tvåorna och treorna. Då vet man att sommaren snart är här!