Ogräspaj

För ett tag sedan klippte jag bort all kirskål från trädgårdslandet med hallonbuskar. Jag sådde en hel massa gräsfrön och hoppades på att gräset skulle kväva kålen. Så blev tyvärr inte fallet utan nu har det vuxit upp massor av ny kirskål och inget nytt gräs vad jag kan se.

Jag tänkte att jag får väl försöka se något positivt i det hela, så jag plockade in en liter späda kirskålsblad och gjorde en kirskålspaj. Ja, några nässlor fick åka med också.

Receptet hittade jag i Mormors skafferi och farmors apotek av Ann-Evy Karlsson men jag har ändrat lite i det. Mycket gott blev det i alla fall, så jag rekommenderar alla som har kirskål i trädgården att prova.

Kirskålspaj

(ca 4 port)

100 g smör

2 dl vetemjöl

1/2 dl grahamsmjöl

ev. lite kallt vatten max 1 msk

1 liter kirskål (och eventuellt nässlor)

1-2 dl mjölk eller grädde

2-3 dl riven ost t.ex. cheddar

3 ägg

örtsalt, svartpeppar

Blanda ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform (24 cm i diameter). Låt vila i kylen medan du gör det andra. Plocka kirskålen. Vispa ihop mjölk, ost, ägg, salt och peppar. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i 5-10 minuter (225oC). Skölj kirskålsbladen och förväll dem i någon minut. Hacka dem och lägg i det förgräddade pajskalet. Häll äggblandningen över bladen och in i ugnen igen i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera med en god sallad och kanske något gott knäckebröd eller surdegsbröd.

Våra barn ville inte smaka. De var nog skeptiska till det gröna i pajen. Vi vuxna däremot blev inte särskilt ledsna över att får varsin matlåda över till en annan dag.

I går gjorde jag en favorit i repris från förra helgen: Sjukt gott vetesurdegsbröd med lite råg. Nu hade jag förberett lite mer surdegsgrund så jag kunde göra två stora fina bröd. Jag tror faktiskt det blev ännu godare denna gången!

Idag tänkte jag försöka mig på att baka pitabröd med surdeg. Vi ska nämligen äta svensk falafel i kväll.

Vad ska ni göra idag?