onsdag 31 oktober 2012

Real Life - Halloween

Veckans ämne i Real Life hos Yohanna i Las Palmas är Halloween.

De senaste åren har vi köpt hem godis inför Halloween för att bjuda eventuella bus-eller-godis-besökare på. Sista året vi bodde i stan vet jag att det kom en handfull barn och ringde på. Grannarna som inte ville ge barnen godis fick ägg kastade på sina fönster. Ett ganska fantasilöst och elakt bus om ni frågar mig. Till mina barn har jag sagt att vi kittlar dem som inte ger oss godis.


Sedan vi flyttade till landet har jag inte hört talas om någon äggkastning men det kom desto fler utklädda barn och ringde på. Fast förra året kom det ingen. Trots lysande pumpalyktor utanför dörren. Troligtvis beror det på åldern på grannarnas barn eller så håller kanske trenden på att lägga sig igen. Mer godis till oss blev det i alla fall.


I år var första året barnen ville gå ut på bus eller godis-runda själva, i stället för att bara vara hemma och bjuda de som eventuellt kommer hit. Så efter kvällsmat spökade vi ut oss lite och gav oss av för att "terrorisera" grannarna. Dottern som prinsessa, sonen som lejon och jag som pirat. Vem har sagt att man måste se otäck ut? Godispåsarna gjorde jag på jobbet idag. På loven är det så lugnt på fritids att även "fröknarna" hinner sitta ner och pyssla.


På halloween ställer vi alltid ut någon form av Jack O' Lantern utanför dörren. Ett år gjorde vi en av melon men i år gjorde vi dem av apelsiner. En av mina kollegor gjorde det på fruktstunden här om dagen och jag kunde inte låta bli att prova hemma. Det är väldigt enkelt. Gör en skåra i skalet ganska högt upp. Skala apelsinen genom att först ta bort toppen av skalet och sedan sticka in fingrarna mellan apelsinen och skalet och liksom plocka ut apelsinen, så skalet behålls helt. Skär sedan ut ögon, näsa och mun med en liten vass kniv.


Tänk på att locket inte går att ha på när ljuset är tänt.

 

Ställer du den i fönstret kan solljuset nästan ersätta värmeljuset.

Ett annat år gjorde vi lyktor av glasburkar. Jag gjorde en mall i form av en pumpa i papper. En fram- och en baksida. Sedan fick de färglägga och rita ögon, näsa och mun på framsidan. Jag fyllde i konturerna med en svart tuschpenna. Så klippte vi ut, gjorde hål för ögon, näsa, mun och limmade fast papperspumporna runt glasburkarna.


På alla helgons dag brukar vi gå till kyrkogården och tända ljus. Det är en fin tradition som jag gärna för över till mina barn. Den får oss att tänka på att livet inte alltid är så självklart och samtidigt minnas fina stunder med de som inte längre finns här med oss.


Jag gillar mystiken som bara tycks finnas på kyrkogårdar när mörkret fallit och alla ljusen brinner på gravarna. Jag är nog ganska sentimental av mig och alla helgons dag är en passande dag för den känslan.


Med detta sagt önskar jag er en härlig/ läskig/ rolig halloween, hur ni än firar eller inte firar, och en fin alla helgons-helg!

tisdag 30 oktober 2012

Höstbuffé - Efterrätten

Efterrätten var en av de första rätterna jag spikade till menyn. När jag hittade receptet på Remsans bistro mindes jag en dag på mellanstadiet då vi hade hemkunskap med en av städerskorna på skolan. Hon sa att vi skulle göra ostkaka utan ost och plockade fram något som liknade gurka (alltså squash). Ostkaka hade jag aldrig smakat och hur man skulle kunna göra den utan ost och med något gurkliknande kunde jag inte förstå. Att det inte skulle smaka gott var det enda jag var säker på. Ända tills jag smakade. Tänk att en falsk ostkaka kunde smaka så gott. Och tänk att jag ändå inte smakade det igen förrän kanske 25 år senare...

Här kommer receptet:




Falsk ostkaka
(Till en stor eller två små formar, ca 12-15 personer)

750 g squash eller pumpa
3 ägg
0,75 dl strösocker
0,75 dl mjöl (glutenfritt)
3,75 dl mjölk (laktosfri)
7 mandlar, skållade, skalade och rivna/malda/finhackade
3 bittermandlar, skållade, skalade och rivna/malda/finhackade

Sätt ugnen på 200°. Skala squashen eller pumpan och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lite vatten 8-10 minuter. Sila från vattnet och låt fruktköttet rinna av lite i ett durkslag. Mixa eller vispa sönder fruktköttet.
Vispa ägg och socker pösigt. Vispa sedan ner mjölet. Blanda ned mjölk, de rivna/hackade mandlarna och squash- /pumpamoset. Häll smeten i en ganska stor smord ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen 35-40 minuter (om du använder två formar, annars något längre). Låt svalna något och servera med sylt och lättvispad grädde. Vi hade även vaniljglass till. Mycket gott!

Till den falska ostkakan köpte jag vad jag tror är en muscatpumpa. Därför blev färgen härligt orange. Dessutom fick vi en alldeles egen Jack O' lantern i köket.


I morgon kommer fler tips på hur du enkelt kan göra Jack O' Lanterns modell mindre. Tills dess: Ha det gott!

måndag 29 oktober 2012

Höstbuffé - Tsatsiki

Till höstbuffén gjorde vi två sorters tsatsiki. Jag försökte behålla hösttänket och valde att hoppa över gurkan och i stället göra dem på morot och rödbetor. Morotstsatsikin har jag testat innan och jag visste att den smakar ljuvligt. Rödbetstsatsikin däremot var ny för mig men den smakade riktigt bra den med.

Receptet på morotstsatsikin är mitt eget.

Morotstsatsiki
3-4 morötter
3 vitlöksklyftor
½ dl fint hackad persilja
3 dl matyoghurt (laktosfri)
Några droppar olivolja
Några droppar pressad citron
Nymalen vitpeppar
Salt

Skala och riv morötterna grovt och blanda med resten av ingredienserna. Strö eventuellt över
lite persilja.




Rödbetstsatsikin hittade jag på ICA.se. Tyvärr missade jag att fota den.

Rödbetstsatsiki
6 st kokta rödbetor
1 finhackad rödlök
150 g fetaost/ Apetina (laktosfri och vegetarisk)
3 dl matyoghurt (laktosfri)
1 pressad lime
3 vitlöksklyftor
Salt, peppar

Riv de kokta rödbetorna och finhacka rödlök och vitlök. Mosa fetaosten. Blanda allt med
matlagningsyoghurten. Pressa över limen, salta och peppra.
Strö eventuellt över lite extra fetaost.



Båda rörorna blev lite vattnigare än vanligt. Jag vet inte om det berodde på att vi använde laktosfri medelhavsyoghurt. Vanligtvis använder jag turkyoghurt med 10% fett. Då blir tsatsikin riktigt krämig och god. Medelhavsyoghurten innehåller visserligen samma fettprocent men den var inte alls lika tjock som turkyoghurten.

Oavsett vilket, så smakade det bra. Nu ska jag inte trött ut er med allt för många inlägg till från matlagningskvällen. I morgon kommer efterrätten!