Söndagsfika?

För att lätta upp stämningen en grå och fortfarande snötäckt söndag kanske det skulle passa med lite smaskigt fika. Receptet hittade jag i tidningen Buffé men det finns även på nätet.

Äppelpizza med romrussin och vaniljkesella

(10-12 bitar)

6 st syrliga äpplen

300-400 g smördeg (6-8 plattor)

2 msk florsocker

1 tsk malen kanel

4 msk russin

0,75 cl mörk rom + 1 msk vatten

1 1/2 burk kesella vanilj

Äppelsallad

4 syrliga äpplen

1 kravmärkt citron

1 msk socker

1 krm salt

2 msk rapsolja

Till garnering: Citronmeliss eller mynta

Sätt ugnen på 225oC. Kavla ihop smördegsplattorna på ett bakplåtspapper. Nagga med en gaffel.

Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg dem lite omlott på degen i ett fint mönster. Börja längst ut och fortsätt inåt mitten. Pudra över florsocker och kanel med hjälp av en sil.

Grädda pizzan mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.

Koka under tiden ihop russin, rom och vatten i en liten kastrull tills all vätska kokat bort. Låt svalna.

Häll upp vaniljkesellan i en skål.

Kärna ur och skär äpplena till salladen i mycket tunna strimlor. Tvätta citronen väl, riv skalet fint och pressa ur saften. Blanda med socker, salt och rapsolja och slå över äppelstrimlorna.

Servera pizzan varm med tillbehören ovanpå eller i skålar bredvid. Garnera med citronmeliss eller mynta.

Äppelsalladen passar också bra att ha till våfflor eller som tillbehör till annan mat.