Hallongrottor med choklad

För att liva upp en ganska trist och grå höstdag tänkte jag baka hallongrottor till fikat. Syltkakor är dotterns favorit så hon ville gärna vara med och baka. Men denna gången insisterade hon på att det skulle vara choklad i. Och som jag brukar skriva så lär man sig aldrig något nytt om man inte vågar prova nya saker.

Grundreceptet kommer från Klassiska kakor på nytt vis av Mia Öhrn.

Hallongrottor med choklad

40-50 st

4 dl (240 g) vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

1 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

200 g kylskåpskallt smör

Fyllning:

ca 1/2 dl hallonsylt

ca 20 g choklad

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt det kalla smöret i mindre bitar. Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna och nyp snabbt ihop till en smidig deg. Rulla små kulor och lägg i småbrödsformar på en plåt. Gör en grop i varje kaka och lägg i en klick sylt. Finhacka chokladen och lägg de små bitarna ovanpå sylten. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200 grader i 10-12 minuter. Låt svalna.

Dotterns förslag blev en succé till förmiddagsfikat. Hallongrottor med choklad kommer vi definitivt att baka fler gånger. Men tills dess har vi en burk i frysen vi kan gå och nalla av.