Dukning med ogräs

Jag har nyligen fyllt år och tänkte fira det med att bjuda mina vänner på tårta. Det är inte så att jag fyller jämt eller nåt. Men för en mat- och bakningsnörd som jag är det en perfekt anledning att få bjuda hem vännerna och fixa något lite extra i köket.

Tanken var att vi skulle va ute, men det är mulet och blåser så vi tar det säkra före det osäkra och sitter inne. Men blir det fint ikväll så åker grillen fram det kan jag lova!

Jag tänkte ha det ganska enkelt. Men med lite blommor på bordet ser det fint ut i alla fall.

Tusensköna och smörblommor har vi massor av i gräsmattan, så det var inte svårt att få ihop ett gäng. Ljuslyktorna är från Ikea. Jag kan inte låta bli att duka med ljus även om det är mitt i sommaren. Kanske stannar någon gäst så sent att det känns lönt att tända dem...?

Hoppas ni får en fin dag och välkomna hit om ni är i krokarna!

Syrensaft - en ny favorit

Nu har flädersaften (den hemmagjorda) fått en värdig motståndare i kampen om världens godaste saft.

Buden har varit många på hur syrensaft egentligen smakar. Jättegott säger någon. Tvål säger en annan. Jag skulle vilja säga att den smakar väldigt likt flädersaft. Lite skarpare smak än fläder kanske men lika underbart god. Ingen tvålsmak så vitt jag kan känna. Precis som när jag gjorde maskrossaften, så använde jag mammas gamla flädersaftrecept.

Syrensaft

20-25 blomklasar av syren

1 citron, väl sköljd i tunna skivor

30 g citronsyra

1 kg socker

1 l kokande vatten

1,5 g natriumbensoat (3 rågade kryddmått)

Skölj blomklasarna försiktigt i kallt vatten. Låt rinna av. Varva blommor och citron i en stor bunke. Slå över vattnet och de andra ingredienserna. Rör om. Täck över och låt stå i kylen 5-7 dagar. Rör om varje dag. Sila sedan saften och slå på rena torra flaskor.

Eftersom jag plockade syrenblommorna när de flesta var överblommade hittade jag inte fler än 20-25 blomklasar. Hade jag vetat hur god saften är hade jag lätt kunnat göra både dubbel och tredubbel sats.

Hoppas ni har en fin kväll och om du bor någonstans där syrenen fortfarande blommar: Ge dig ut och plocka genast!

Grillrester och nationaldagsfirande

Det har blivit en hel del grillning i helgen. Vi har grillat både hemma och borta, med både gamla och nya vänner och med släkten. Det har ju varit så varmt med, så vi har inte direkt orkat ställa oss och laga någon mat inne.

Ofta när vi är ett gäng och ska grilla tar vi i något så hejdlöst när det gäller mängden mat. Det ser väldigt fint och gott ut (och det är det oftast också) men det finns inte en chans att allt äts upp. Ibland blir det tyvärr så att det överblivna som ingen orkar äta bara slängs. Tråkigt för plånboken och tråkigt för miljön. Men i lördags slängde jag in allt i kylen i stället. Och det var jag tacksam för när jag i värmen på söndagen skulle hitta på något smidigt att äta till lunch.

Grillspettsgrönsakerna hamnade i en långpanna i ugnen tillsammans med överbliven marinad och några överblivna korvar som jag skivat i slantar. De torra baguetteskivorna penslades med överbliven vitlöksolja och hamnade i ugnen de med. För att sedan serveras med överbliven tsatsiki och guacamole.

Grillmarinad

1 dl olja

1 dl soja

1 dl vin (rött eller vitt efter smak)

1 msk (eller mer) riven färsk ingefära

1 msk honung (denna gången använde jag granskottssirap)

2 (eller mer) pressade vitlöksklyftor

salt och peppar efter behag

Blanda alla ingredienser väl. Läggs tillsammans med kött eller grönsaker i en påse. Marinera gärna flera timmar innan det ska grillas. Trä på spett eller lägg köttskivor direkt på grillen. 

Recept på min guacamole
Recept på min tsatsiki

Sen är det ju Sveriges nationaldag idag. Det tänkte jag fira med att koka årets första färskpotatis och sedan gå till Åsens by med barnen. Förra året ritade barnen egna flaggor. Vi får väl se om de är sugna på det idag... Hur firar ni?

Ha en fin nationaldag!

Uppdatering: Så här såg vi ut när vi åkte för att fira nationaldagen i år. Picknick i Teklas trädgård i Åsens by blev det. Och ett gott skratt för resten av byn när vi susade förbi.

Ha en riktigt fin kväll nu!

Längtan till havet

När sommaren kommer och det är soligt och varmt kan jag inte låta bli att längta till havet. Jag längtar till Skrea strand i Falkenberg eller nästan vilken strand som helst, bara den ligger på västkusten och är en sandstrand. Men än är det ett tag kvar tills jag får ta årets första salta havsdopp.

Tills dess inreder jag matplatsen med havstema.

Snäckorna är från Skrea strand, ljuslyktorna från Indiska och sjalen från second hand.

Hoppas ni har en fin dag i värmen!

Maskrossaft

I går blev maskrossaften färdig och i dag tog första flaskan slut. Ganska bra betyg på en saft tycker jag.

Förra året kokade jag saft på maskrosblommorna men den fick en lite tråkig eftersmak, så i år provade jag att göra en kallrörd variant. Jag använde mammas gamla flädersaftrecept. Resultatet blev en lite syrligare saft, inte helt olik flädersaft. En väldigt bra törstsläckare varma dagar som denna. Eventuellt kan man använda lite större mängd blommor än jag gjorde så att maskrossmaken kommer fram tydligare.

Maskrossaft

5 dl maskrosblommor (bara det gula)

1 citron, väl sköljd i tunna skivor

30 g citronsyra

1 kg socker

1 l kokande vatten

1,5 g natriumbensoat (3 rågade kryddmått)

Varva blommor och citron i en stor bunke. Slå över vattnet och de andra ingredienserna. Rör om. Täck över och låt stå i kylen 5-7 dagar. Rör om varje dag. Sila sedan saften och slå på rena torra flaskor.

Jag fyller inte flaskorna ända upp eftersom jag brukar lägga dem i frysen. Saft brukar inte ha en så strykande åtgång i detta hushållet. Men jag kanske får tänka om. En av flaskorna hann ju knappt bli nedfryst innan den plockades upp igen...

Nu ser jag på klockan att det är hög tid att gå och lägga sig. God natt på er!

Granskottssirap (igen)

Nu har jag påbörjat min andra omgång granskottssirap. Denna gången gör jag på ett annat sätt. Idén fick jag från pickipicki. En liknande variant finns också i Mormors skafferi och farmors apotek av Ann-Evy Karlsson men där kallas det granskottshonung.

Hur som helst så är det mycket enkelt. Varva lika mängd socker och granskott i en glasburk med lock. Jag använde ekologiskt rörsocker. Ställ burken i ett fönster (norr eller öster ska det visst vara). Vänd och skaka dagligen. Sila bort granskotten efter en månad.

Nu tar jag helg

Här kommer en liten kort rapport från gårdagens galenskap: I gassande sol försökte jag mig på att springa 5 km för andra gången i mitt liv. Jubeljoggen kallades det visst. Jag gick ut hårt och försökte hänga på alla hurtiga människor framför mig men efter 4 km gav jag upp och gick några 100 m. Lagom till målgång började jag jogga igen och fick en tid på 34 minuter. Jag antar att jag får vara nöjd med det.

I dag står det vila på schemat och jag tänkte snart hacka ihop en guacamole som ska avnjutas med chips och någon lämplig kyld dryck. På tal om dryck så håller jag på att göra både maskrossaft och syrensaft. De står i varsin bunke i kylen och är färdiga om några dagar.

Men som sagt, nu är det vila som gäller.

Ha en riktigt trevlig långhelg, alla ni lyckliga som får det!