Husvagnslyx

En av alla dessa turer till kusten vi gör varje sommar brukar vi ta med oss husvagnen och stanna någon vecka. Då kan det vara bra att ha lite mat förberedd som är lätt att värma och göra i ordning på husvagnskökets två gasolplattor. Förr hade vi alltid med oss en laddning med korv stroganoff och en med köttfärssås. Sedan äter vi en del ute också och grillar såklart. Fast i år har vi fått tänka om lite eftersom vi numer för det mesta äter vegetariskt.

Quornfärssås

(8-10 portioner)

600 g quornfärs

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

400-500 g krossade tomater

400-500 g passerade tomater

1 dl tomatpuré (eller 1 msk tomatpuré + resten ketchup)

1 msk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

1/2 - 1 msk flytande honung

2 st vegetabilisk fond du chef eller grönsaksbuljong

1 msk pizzakrydda (eller torkad oregano, basilika och timjan)

1 tsk torkad dragon

Chilipulver

Cayennepeppar

Svartpeppar 

Örtsalt

Smör och/ eller rapsolja att steka i

Ev. färsk basilika till servering

Finhacka löken, pressa vitlöken och fräs i smör och rapsolja tillsammans med chilipulver, cayennepeppar och tomatpurén. Riv ner morötterna (fint) i fräset. Tillsätt krossade och passerade tomater, soja, vinäger, honung, ketchup om du använder det, buljong, torkade örtkryddor, salt och svartpeppar. Koka upp. Tillsätt quornfärs, koka upp igen och låt puttra en stund, gärna länge. Smaka av med kryddor, salt och peppar före servering.

Servera med pasta, grönsaker och kanske några färska basilikablad.

Quornfärssåsen var god när den var nygjord men ännu godare när vi värmde den och åt av den i solen utanför husvagnen. Jag tror att kryddorna mår bra av att stå och gotta till sig tillsammans men det kan också ha varit miljön som vi åt den i som bidrog till den goda smaken. Ni får väl prova själva!
Precis som jag brukade göra med köttfärssåsen, fryser jag in den här såsen i små portioner för att ha till matlådor framöver.

Nu är det gott mos igen på torggrillen i Falkenberg

Vi kom faktiskt tillbaks från vår husvagnssemester idag så jag är lite seg i huvudet om jag ska vara ärlig. Men vi har haft en väldigt bra vecka med mycket solsken. Vi har träffat gamla goa kompisar och släktingar och hittat på lite olika aktiviteter. Jag skulle nästan kunnat tänka mig att stanna några dagar till. En vecka är inte så lång tid när man vill försöka pricka in att träffa så många som möjligt, göra så mycket kul som möjligt och samtidigt koppla av och bara vara.

Nu är det nog snart dags för en tur till sängen, via duschen.

God natt!