Bakad potatis till fredagsmys

För många år sedan åkte jag med på en motorcykeltur ner till Skåne men min nuvarande man och en kompis till honom. Då var vi bara vänner och det fanns inga som hest vibbar mellan oss. Men en känslomässig upplevelse fick jag ändå med mig från den resan: Bakad potatis i Kristianstad på ett ställe som jag tror hette Kevos. Kanske gjorde det sitt till att jag hade suttit på en motorcykel hela dagen, att det var vår, solen lyste och att jag befann mig i Skåne. Om jag gillar våren i Småland så älskar jag våren i Skåne!

Här ett foto från förra årets mc-premiär

Gubben hade pratat om den här potatisen innan och sa att vi bara måste dit. Jag hade kanske inte så höga förväntningar men den måltiden var faktiskt något utöver det vanliga. Om jag inte minns fel så valde jag skagenfyllning, bacon och vitlökssås. Potatisen var stor och genombakad. Det hade inte snålats med varken fyllning, bacon eller sås. Till detta fick man även en rejäl sallad med blandade grönsaker och ris.

Tyvärr tror jag inte stället finns kvar så jag kommer aldrig att få veta vad jag skulle säga om en sådan måltid idag. Men några år efter det här tillfället, när jag och gubben blivit tillsammans knåpade vi ihop en rätt som i alla fall lite grand skulle likna den vi åt på den där mc-turnen i Skåne. Förra fredagen gjorde vi en light-version av rätten igen med de ingredienser vi hade hemma (och utan bacon då). Fotot är från i fredags men receptet är mitt originalrecept:

Bakad potatis med räkröra och bacon

(4 port)

4 bakpotatisar

140 g bacon

Räkröra

500 g räkor med skal

2 st morötter

1 stort eller 2 små äpplen

1/2 purjolök

1 dl riven ost (ca 25 g)

2 msk röd stenbitsrom

En skvätt pressad citron

1 dl majonnäs

ca 4 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Ett knippe dill

Citronpeppar

Örtsalt

Vitlöksås

2 dl naturell yoghurt

1-2 vitlöksklyftor, pressade

Sallad

1 låda ekologiska cocktailtomater

1 dl majskorn

1 dl gröna ärtor

Persilja

(ev. kokt kallt ris för den hungrige)

Värm ugnen till 225 grader. Nagga potatisarna lite och lägg in dem i ugnen på en plåt. Låt dem vara där i ca 60 minuter eller tills de är helt genombakade.

Blanda ihop yoghurt och vitlök och låt stå och dra i kylen. 

Halvera tomaterna och blanda ihop salladen.

Gör sedan räkröran. Skala räkorna och lägg i en skål eller bunke, skala och riv morot och äpple, strimla purjolöken och häll över allt i bunken. Blanda runt och droppa citron över. Tillsätt riven ost, finklippt dill, stenbitsrom och majonnäs. Häll till sist i så mycket fil eller yoghurt som du tycker det behövs för att få en bra röra. Smaka av med citronpeppar och örtsalt. Knaperstek till sist baconet klippt i bitar och låt det rinna av på hushållspapper.

Skär ett kryss i potatisen när den är genombakad. Tryck till med fingrarna (utan att bränna dig) och fyll potatisen med röran. Servera med salladen, vitlöksåsen och det knaperstekta baconet runt om. Glöm inte olja och vinäger för den som gillar det!

 Jag tyckte det funkade bra utan bacon men för den som gillar det blir det en liten extra krydda. Prova gärna med stekt tofu i stället eller varför inte stekt halloumi!? Det ska jag göra någon gång när vi har det hemma!

Ikväll blir det fredagsmys hos vänner i grannbyn så jag vet inte alls vad det blir. Men jag är inte det minsta orolig. Maten smakar alltid bra hos dem om det så är pannkakor, potatismos eller något lite lyxigare!

Hoppas ni alla får en riktigt fin fredag!

Pärlplattemobil

På jobbet har vi en bok med tips och idéer på vad man kan göra med nabbipärlor (pärlplattepärlor). Det har ju hänt att jag har bläddrat i den och då har jag ofta fastnat för en mobil gjord med pärlplattor. Nu minns jag inte exakt hur just den såg ut. Men en kväll när jag städade och hittade en massa pärlplattor barnen hade gjort, verkade det så mycket roligare att prova än att fortsätta städa.

Barnen fick godkänna vilka pärlplattor som fick vara med och sedan var jag igång. Jag pärlade de två pärlplattorna som skulle bilda krysset högst upp slumpmässigt i vitt och svart. Ganska snart insåg jag att det behövdes något som gjorde det hela lite stabilare. Det fick bli grillpinnar som förstärkte krysset.

Sedan försökte jag bedöma vikten på pärlplattorna för att få någorlunda jämvikt i mobilen. Jag knöt fast dem med hjälp av svart bomullsgarn på en synål. För att grillpinnarna skulle sitta kvar knöt jag runt dem och pärlplattskrysset med svarta snören (sådana där som sitter fast i tröjor för att de inte ska trilla av galgen i affären).

Jag som lovat sonen att säga till honom när den var färdig, satt och grejade med detta vid köksbordet till långt efter han hade somnat. Men morgonen efter var mobilen det första han tittade på och han visade glatt dottern den nya mobilen över skötbordet (som vi knappast använder längre).

Den sällsynta pysselmorsan har varit igång igen och när hon har tagit tillvara barnens egna alster känner de sig så stolta.  Trots att själva pysslet kanske inte fyller så värst stor funktion.

Ha en fin dag alla fina läsare!

Lyxig frukost x2

Kanske inte det nyttigaste man kan stoppa i sig men något av det ljuvligaste jag kan tänka mig en helgmorgon till frukost. Det är vaniljscones med färskost och hemkokt sylt.

Jag bjöd på detta igår till fika när vi hade besök. Det blev väldigt uppskattat och jag bakade på tok för lite. Alldeles jättepinsamt för lite, så jag var bara tvungen att göra en omgång till frukost idag med. För jag vågade knappt äta av dem igår. Nästa gång gör jag minst dubbel sats.

Receptet hittade jag i en gammal hemkunskapsbok från 80-talet men jag har bytt ut, lagt till och dragit bort en hel del.

Vaniljscones

(10 st små)

5 dl vetemjöl

1 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 krm salt

75 g smör

2 dl mjölk, yoghurt eller fil

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke och finfördela sedan smöret där i med fingertopparna. Häll i vätskan och arbeta ihop till en deg. Forma små bullar med mjölade händer och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 10 minuter eller tills de har fått lite färg.

Servera nybakade med färskost och sylt eller marmelad.

Denna gången blev det svärmors hemkokta hjortronsylt på färskosten. Vi hade också delikatessmarmeladen: Hallon med balsamvinäger från Evenstorps gård men jag höll mig till hjortronsylten för det var så ruskigt gott. Barnen, gästerna igår och gubben åt av hallonmarmeladen, så den var säkert god den med.

Jag har medvetet inte haft i så mycket socker och vaniljsocker i degen. Vill du ha ännu sötare scones och en tydligare vaniljsmak är det bara att öka på mängden lite eller använda vaniljyoghurt. Spana in det här receptet på blåbärs- och vaniljscones.

Blir det mot förmodan några över så går det bra att frysa in och sedan värma i mikron vid ett annat tillfälle. De blir lite smuliga men smakar fortfarande ljuvligt.

Nu till något helt annat. Idag har jag åkt längdskidor igen. Det gick lite bättre denna gången. Jag åkte nästan i en timme och trillade i backen bara två gånger. Tappade balansen desto fler och såg troligtvis väldigt vinglig ut hela tiden. Men nu kändes det riktigt kul, så jag har bestämt mig för att köpa egna skidgrejer. För mig känns det självklart att köpa begagnat, antingen på second hand, loppis eller på annons. Onödigt att betala en massa pengar för något nytt när det finns så mycket bra grejer hemma hos folk som de vill bli av med.

Nu önskar jag er en trevlig lördagskväll.

Vår kväll kommer att spenderas i soffan framför någon gammal komedi. Vad gör ni?

Potatis- och purjolökssoppa med nya kompisar

Förra helgen provade jag att kombinera en gammal klassiker med något som var nytt för mig. Förr åt vi ofta potatis- och purjolökssoppa med bacon till. Nu blev jag väldigt sugen på den rätten men ville av olika anledningar inte äta soppan med bacon längre.

Jag har någon gång hört talas om rökt tofu men kunde inte hitta det i affären, så det fick bli vanlig naturell tofu som ersatte baconet. Jag valde att smaksätta den med chili, ingefära, flytande honung och örtsalt men det finns säkert bättre förslag.

Dottern var med och skalade potatisen men ville hellre skala morot eftersom det är lite lättare. Då fick jag idén om att ha med morot i rätten också.

Potatis- och purjolökssoppa

med stekt tofu och morotstrassel

(4 port)
8-10 potatisar
1 purjolök
1 msk rapsolja
vatten
Örtsalt, vitpeppar
Ca 1 dl grädde eller mjölk eller 50/50

2 stora morötter
1 msk smör
150-200 g tufu, naturell eller marinerad
1 msk rapsolja

Skala potatisen och skär den i små bitar. Skölj purjolöken väl och skär också den i små bitar.
Fräs potatis och purjolök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten så det precis täcker. Låt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
Skiva under tiden tofun i tunna strimlor. Har du naturell tofu, smaksätt med valfria kryddor och stek dem sedan ganska hårt i rapsolja.
Skiva även de skalade morötterna med potatisskalare eller osthyvel och stek strimlorna i smör tills de blir lite mjuka.
Ta kastrullen med soppan från värmen och kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med örtsalt och nymalen vitpeppar. Rör i grädden och låt koka upp. Jag gillar när soppan är riktigt tjock men det går bra att späda med vatten eller mjölk om du vill ha den tunnare.
Häll soppan i djupa tallrikar och toppa med stekt tofu och morotstrasslet. Servera gärna med ett gott grovt bröd eller knäckebröd.

Resultatet blev klart godkänt av mig och gubben. Sonen gillade soppan med inte tofun. Dottern åt en sked soppa och ägnade sedan resten av måltiden till att slicka av smöret från knäckebrödet innan hon slutligen åt några små bett av det. Det enda jag ville ändra på, som jag redan ändrat på i receptet, är att strimla tofun i stället för att bara skiva den som jag gjorde.

 

Idag har jag bakat vaniljscones men mer om det en annan gång.

Nu önskar jag er en riktigt trevlig helg!

Real Life - En doft från förr

Uppdraget i Real Life hos Yohanna för denna veckan är En doft från förr.

Ja, det kommer att bli ett långt inlägg även denna gången. Dofter för mig har nästan alltid handlat om känslor. Jag minns från min barndom doften av trygghet. Den fanns i mammas nattlinne när jag och syrran busade i föräldrarnas säng. Och den fanns i en annan tappning hos pappa när han kom innanför dörren efter att ha jobbat en hel dag eller när han varit ute och sprungit i elljusspåret.

Så har vi doften av min stora kärlek... Även kallad gubben. Kanske låter det konstigt men jag insåg att jag var intresserad av honom när jag en gång kände att han luktade svett och tyckte att det luktade gott. För några år sedan höll jag på lite med textiltryck och då gjorde jag den här t-shirten till honom:

Många pratar om nyfödd-bebis-lukt och jag brukar faktiskt fortfarande sticka näsan i mina barns kinder eller nackar och "snufsa" barndoft. En ren doft av kärlek och där är det jag som får stå för tryggheten.

Minnet som följer med doften jag tänker beskriva lite mer idag, handlar om gammelmormor och gammelmorfar. Jag var så lyckligt lottad att jag fick ha dem i livet ända tills jag var någonstans i mitten av tonåren. De hade en sommarstuga som låg vid havet en bit utanför Varberg. Där bodde de ganska mycket på somrarna och vi var ofta där och hälsade på.

Gammelmormor, jag och gammelmorfar i stugan, sommaren 1978.

Pappa, jag och en av kusinerna i trädgården, sommaren 1978.

Jag tyckte så mycket om gammelmormor och gammelmorfar. De hade så mycket intressant att berätta från när de var små och de var så härligt avslappnade och glada. Alltid fanns det något roligt kortspel eller någon spännande lek att hitta på. Några år bodde hela familjen där hos dem i någon vecka och ett år inföll den veckan på min födelsedag. Den födelsedagen är nog den enda från min barndom som jag verkligen kommer ihåg och jag minns fortfarande vad jag fick i present.

I denna våningssängen brukade jag och min syster sova.
I mitt fotoalbum har jag skrivit att de här kusinerna nog INTE
ville vara med på kort, så jag suddade till ansiktena lite...

Här höll gammelmorfar till med yxa och såg.

Doften i stugan var väl egentligen lite instängd, som i en husvagn ungefär. Men det var fler inslag i sommarstugedoften. Som granne hade vi en lagård och en hage där det gick kor och inte långt ifrån låg havet som kom med dofter av salt och tång. Det fanns också en öppen spis där vi eldade på kvällarna. Ibland grillade vi korv där, men oftast satt vi bara och tittade in i lågorna.

När gammelmormor och gammelmorfar lämnade oss, tog min mormor och hennes syster över stugan. Så vi kunde fortsätta att åka dit ibland och träffa släktingarna ändå.

Syrran och jag, våren 1995. Till höger skymtar körsbärsträdet.

Bakom planket fanns det bland annat några välbesökta krusbärsbuskar.

Jag äter "dubbelkorv" i bröd, sommaren 1996. Genom fönstret skymtar lagården.

Släktträff, sommaren 2002.

Jag hittade många kort i mina album från stugan, men mest på personer och inte så mycket på själva huset. På kortet ovan syns det i alla fall att det är ett tegelhus. Det har renoverats och byggts ut många gånger under årens lopp. Först var det bara utedass, sedan mulltoa och till slut en riktig vattentoalett med dusch.

Nu är det många år sedan jag var i stugan. Men varje gång jag går in i en gammal husvagn eller i ett gammalt hus med "stugdoft" blir jag påmind om min barndoms somrar i stugan hos gammelmormor och gammelmorfar.

Skidpremiär

Idag var det skidpremiär för mig. Inte för i år utan min första skidpremiär någonsin. Om man inte räknar de gångerna jag halkade runt på cykelvägarna med pappas gamla barnlängdskidor på 80-talet. Då var det faktiskt lite snö några vintrar även i Falkenberg.

Det gick väl inte direkt bra men jag kanske kan lära mig någon gång jag med. Svettig av det blev jag i alla fall...

Gympapåse

Sonen har börjat på barngympa och jag vet inte om jag sett honom så lycklig någon gång som när vi var där första gången. "Vilken bra dag det här är, mamma!" sa han när det var drickapaus och under hela tiden sken han som en sol.

Det var bara ett litet problem och det var att stackaren fick springa barfota när alla de andra barnen med ordentliga föräldrar hade gympaskor. Därför åkte vi in till stan och köpte skor nu i helgen. Som lite kompensation lovade jag att sy en gympapåse till honom också. Även om inte sonen noterat just det, så hade de andra barnen med ordentliga föräldrar även gympapåsar till sina gympagrejer.

Tyget inhandlades på Ikea och hette Eivor Leva, designat av Kajsa Aronsson. Läs om bakgrunden till designen här. Jag valde det svarta tyget, som tydligen var en nyhet. 69,50 kr per meter kostade det.

För att undvika avundsjuka sydde jag en gympapåse även till dottern. De fick titta på tyget och välja ut ett favoritmotiv de ville ha med på sin påse. På så sätt går det att skilja på påsarna även om de inte är namnade.

Sonen valde katten...

...och dottern valde skateboardåkaren.

Jag är absolut ingen expert på att sy och har ingen utbildning mer än syslöjden i skolan. Men jag blev själv ganska nöjd med påsarna och knåpade ihop en liten beskrivning. Kanske finns det någon som skulle kunna ha nytta av den. Eller så kan ni sykunniga skratta åt mig lite i smyg. Det kan jag bjuda på.

Snöret gjorde jag av bomullsgarn i tygets färger (svart, blå, grön, röd och vit). Jag snurrade ihop dem till en snodd och trädde den igenom kanalen med hjälp av en säkerhetsnål.

Just nu har vi lite sjukstuga här hemma. Inget allvarligt men det blir nog tidig sänggång för alla. Fast först tänkte jag försöka hinna med lite lördagsmys med gubben när barnen har somnat. Jag såg att det låg en påse chips på köksbänken...

Vad gör ni ikväll?