Ett nytt tillbehör till granskottssirapen

När jag satt i godan ro i fikarummet på lunchrasten igår fastnade blicken på ett kopierat papper som låg på bordet. Rubriken var Hälsonytt eller något i den stilen. Ett slags informationsblad om hälsa för oss som jobbar i kommunen. Där stod att läsa att musik kan minska stress om man gillar musiken som spelas. Inte så nytt kanske men det tål att tänkas på. Klassisk musik har alltså inte ensamrätt på att vara lugnande och avstressande.

Men det var inte det jag tänkte komma till med den här inledningen. I slutet av informationsbladet fanns nämligen ett recept som jag blev sugen på att testa. Tror ni att jag testade det? Precis. Samma eftermiddag, trots den knappa tiden innan föräldramötet på sonens skola. Om de blev bra? Jodå. Sonen gillade dem inte, dottern älskade dem. Jag tyckte de var oväntat goda. Lite grövre än vanliga plättar och smaken av banan, kardemumma och kanel gjorde dem lite intressantare än vanliga plättar. Speciellt med några droppar granskottssirap på.

Havreplättar med banan

4 dl havregryn (ev. glutenfritt)

2 tsk bakpulver

1 krm malen kanel

1 krm malen kardemumma

1/2 tsk salt

3 bananer (ekologiska såklart!)

3 ägg

3 msk olja

2 msk flytande honung

Olja eller smör till stekning

Frukt, bär, sylt, strösocker eller sirap till servering

Mixa havregrynen till ett mjöl. Tillsätt bakpulver, kanel, kardemumma och salt.

Mosa bananerna och blanda med ägg, olja och honung.

Tillsätt mjölbandningen och rör ihop. Låt stå i ungefär 10 minuter.

Klicka ut smeten med en matsked i stekpannan och stek plättarna på medelvärme, någon minut på varje sida.

 

Gör du dessa plättar med ren havre och steker dem i olja så blir de både gluten- och laktosfria. Tänk på att inte steka dem vid för hög värme, de blev lätt brända då märkte jag. Mina plättar avnjöt jag ståendes vid spisen, med frysta blåbär, äppelbitar och granskottssirap. De som blev över sparade vi i kylen och värmde i mikron till kvällsmat idag.

Ett annat tips såhär i äppeltider är att göra äppelplättar. Mycket goda de också och väldigt uppskattade av mina barn.

Krämig äppelpaj

Jag tror aldrig jag gjort en paj med lock någon gång. Inte vad jag kan minnas i alla fall. Det är bara i tecknade serier och liknande sådana där pajer förekommer frekvent. Därför blev jag lite sugen när jag såg det här receptet. Även dottern tyckte att den såg god ut på bilden och ville gärna att jag skulle göra just den. Receptet kommer ifrån Skånemejerier.

Krämig äppelpaj på farmor ankas vis

2 pkt färdig pajdeg eller smördeg
2 ägg
3/4 dl strösocker
1 dl Matlagningsgrädde
2 dl Mjölk
drygt 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
4 äpplen, t.ex. Alice
1/2 tsk kanel
1 1/2 dl russin
70 g hackad mandel

Vispa ägg och socker. Blanda grädde och mjölk och vispa ner mjölet i blandningen. Vispa ihop alltsammans och koka upp under ständig vispning tills det fått ett rejält uppkok. Tillsätt vaniljsockret och låt svalna.
Skala och skär äpplena i klyftor och krydda med kanel. Vänd ihop krämen med äpplen, russin och mandel.
Fodra en form med degen och nagga den med en gaffel. Grädda i ugn, 200° ca 10-15 minuter. Fyll med äppelkrämen. Täck med deglock som jackats med en knivspets i parallella rader så att det bildas ett tunt rutnät i degen då man sträcker den lite. Nyp fast deglocket längs kanterna. Pensla med vispat ägg och grädda pajen 45-50 minuter i ugn, 175°, till gyllene färg.
Servera pajen fortfarande ljummen med kall vaniljsås eller glass till.

Jag uteslöt russin och mandel på barnens begäran. Sedan åt de inte av pajen ändå. Den var tydligen för kladdig. Jag däremot, som gillar kladd, åt min egen och båda barnens bitar. Sedan orkade jag inte äta något mer den dagen. Det som blev över tog jag med till jobbet. Där åt de också med god aptit.

Så värst snygg blev den kanske inte men smaken var det inget fel på.

Grejarhelg

Helgen som varit har vi grejat en del med lite allt möjligt. Barnen har fått handla leksaker för pengar de sparat (födelsedags- och julklappspengar och sådant de tjänat när de gjort vissa enklare hushållssysslor). Vi har också köpt in lite saker till barnens nya rum. Gubben har jobbat i sonens nya rum. Jag har testat lite nya maträtter och bakverk, samt pysslat lite med inredning till barnens nya rum. Ja, en second hand-runda på egen hand fick jag till i lördags med. Sen har vi träffat lite trevligt folk också. Mycket är det som ska klämmas in på de där stackars helgerna...

Fyndet jag är mest nöjd med.

25 kr på Bra & Begagnat i Huskvarna.

Lite av grejerna vi köpt till barnens rum.

Barnen har också pysslat med grejer till sina nya rum.

En före-bild på vad gubben jobbat med.

Mer om helgens aktiviteter kommer i olika inlägg här på bloggen framöver.

Sist vill jag bara passa på att tacka er alla fina läsare som tittar in här då och då. Just nu är det ganska mycket på gång både hemma och på jobbet och det känns som jag knappt hinner med mig själv ibland. Jag har försökt prioritera lugna stunder då jag kan umgås med barnen och gubben snarare än att sitta vid datorn. Därför har jag inte hunnit titta in hos er andra bloggare lika ofta som vanligt. Lite tråkigt är det, för det har blivit en trevlig vana att kolla hur ni har det. Samtidigt känner jag att familjen måste gå först när tiden inte räcker till.

Hoppas ni alla får en fin vecka!

Äppelbröd

Förra hösten vann jag en tävling på bloggen Den rockande kocken. En av vinsterna var Från äppelljus till appletinis - en bok pubicerad av Kiviks musteri. Efter en snabbsökning på nätet ser jag att den boken delats ut till en hel del bloggare runt om i Sverige.

Nu har det inte blivit av att jag ägnat den så värst mycket uppmärksamhet förrän det här årets äppelsäsong. Men jag ser att det finns en hel del recept som jag kommer att testa. Det första blev ett bikarbonatbröd med äpple i.

Äppelbröd

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl eller dinkelsikt

1 dl krossat llinfrö

1 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

1-2 äpplen, tärnade

4 dl filmjölk eller naturell yoghurt

3 msk honung

salt

Blanda ihop alla ingredienser. Lägg i smord eller bakplåtspappersklädd form. Grädda i 175 grader varm ugn i 40-50 minuter.  (Det stod 30 minuter i receptet men mitt bröd behövde 50 minuter i ugnen)

Det blev ett mycket gott och mättande bröd. Äpplebitarna gjorde det extra saftigt. Jag bakade det på kvällen och morgonen efter hade solrosfröna blivit alldeles mörkgröna. På bilden i boken är de också det så jag blev inte så värst bekymrad. Min gissning är att det blir så när de reagerar med bikarbonaten. Brödet håller sig i skafferiet i några dagar. Skiva och frys in om du inte tror att det går åt så snabbt. Frysta brödskivor är lätta att värma i brödrosten eller i micron för den delen, beroende på önskat resultat.

Höstmys med müsli-äppelpaj

Den första godsaken jag tillagade med våra egna äpplen blev en paj. Receptet kommer ifrån Var rädd om maten-boken, utgiven av Lantmännen.

Knäckig äppelpaj med müsli

(8-12 portioner)

6 äpplen

150 g smör

3 dl müsli

1 1/2 dl vetemjöl

2 dl socker

1/2 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret på låg värme. Skala, kärna ur och skiva äpplena under tiden. Smörj en ugnsfast form med lite av det smälta smöret och lägg äppelskivorna i formen.

Rör ned müsli, mjöl, socker och sirap i smöret. Blanda ordentligt och smula ned smeten över äppelskivorna. Grädda i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Servera med vaniljsås, vaniljvisp, vaniljyoghurt, kesella vanilj eller vaniljglass. Ni fattar grejen va? Ett säkert kort är att välja något som innehåller vanilj.

Jag använde äpplen av sorten astrakan och de var helt mosiga när pajen var färdig. Men oj vad gott det var! Müslin jag använde innehöll lite torkade bär och russin. Jag plockade ut de russin jag såg innan jag blandade i den i smeten. Men när pajen var färdig tyckte jag faktiskt inte alls att det störde att det hade slunkit med lite russin och andra torkade bär.

Receptet ska enligt boken räcka till tolv bitar men jag är tveksam om det verkligen skulle räcka till tolv personer. Jag använde två pajformar modell mindre och är vi åt av pajen uppskattar jag att det skulle räckt till ungefär åtta personer.

Har du ingen müsli hemma fungerar det att ersätta den med havregryn. Vill du ha en lite mer spännande smak så tillsätt lite olika frön och annat gott, som exempelvis pumpafrön, linfrön, solrosfrön, sesamfrön, kokosflingor, hackade cashewnötter... Prova dig fram till den perfekta kombinationen. Jag hade bara två deciliter müsli hemma så jag drygade ut min med havregryn, kokosflingor och krossat linfrö.

Det godaste resultatet får du troligtvis om du först gör din egen müsli och använder den i pajen!

Äpplena är här!

I flera månader har jag väntat på den svenska äppelsäsongen och nu är den äntligen här. Ja, den har varit här ett tag nu men jag har inte haft tid att njuta av den förrän nu.

Snart kommer jag att börja använda äpplena vi plockade men tills dess får ni hålla till godo med några tidigare äppelrecept:

• Currykryddad spagettilåda med quorn och äpple
• Vitkålssallad med morot och äpple
• Äppelpizza med romrussin och vaniljkesella
• Grötbullar
• Äppel- och chokladbröd

Rapport från sonens nya rum

Lite har vi faktiskt hunnit med i huset i sommar. Fönsterna och dörren har blivit målade i sonens nya rum. Även fönsterfoder, dekorlister, och taklist har sågats till, målats och spikats upp. Och det bästa av allt: Nu är golvet lagt!

Kvar är att sätta fast dörren som den ska vara, måla dörrposten, införskaffa och måla dörrfoder, ordna till så det ser snyggt ut vid tröskeln, köpa och spika fast en golvlist. Sedan ska det väl vara färdigt för inflyttning.

Några second hand-rundor kommer det väl att bli, lite pyssel och knåp och en del besök i andra affärer med innan själva inredningen blir färdig.

Ja, och så ska jag försöka få bort resterna av maskeringstejpen som fick sitta på fönsterna allt för länge....

Tidigt i våras gjorde sonen ett förslag på hur han ville att rummet skulle se ut. Vi har sparat alla idéer och teckningar för att titta på tillsammans när det börjar bli dags att inreda.

Vissa av förslagen kommer vi att genomföra, andra blir kanske lite svårare att lösa.