Soppa på ogräs

Här kommer ännu en nässelsoppa. Fast den här är uppblandad med kirskål och gräslök. Den här fick mycket högt betyg av gubben. Själv kan jag inte bestämma mig för om den här eller den med ädelost i är godast.

Nässelsoppa med kirskål och gräslök

(ca 2-3 port.)

1 liter blandade späda nässlor och kirskål

2-4 vitlöksklyftor

Smör

1-2 dl vispgrädde

4 dl vatten

1 vegetabilisk fond du chef (eller annan grönsaksfond)

Maizena

1-2 tsk flytande honung

örtsalt

nymalen vitpeppar

1 knippe gräslök 

Ägghalvor till servering

Den här soppan går så snabbt att göra så du kan lika väl börja koka äggen innan du gör soppan. Skiva vitlöksklyftorna och bryn i smör i en kastrull utan att de får färg. Häll på grädde, vatten och fond. Låt koka upp. Tillsätt nässlor och kirskål (väl sköljda). Låt koka några minuter. Ta kastrullen från värmen och kör med mixerstav. Låt koka upp igen. Red av med maizena och smaka av med honung, salt och peppar. Rör till sist i finklippt gräslök.

Jag serverade soppan med ägghalvor och bröd med den fantastiska bönröran från höstbuffén som pålägg. Det passade väldigt bra ihop och var mycket gott!