Jordgubbs- och rabarberpaj

I går hjälpte barnen mig att plocka rabarber för jag blev så sugen på rabarberpaj (efter att ha blivit bjuden på det i fredags hos min "gamla granne"). Ja, jag har haft uppehåll i sockerförbudet även denna helg men det börjar igen på måndag.

Barnen kunde inte vänta på att pajen skulle bli färdig så de fick tjuvstarta lite med varsin bit rabarber och en mugg socker att doppa i. Jag minns fortfarande hur gott jag tyckte det var när jag var liten.

Ibland har jag jordgubbar i min rabarberpaj för jag tycker de smakerna passar så bra ihop. Så även denna gången. Frysta jordgubbar passar alldeles utmärkt. De färska är fortfarande bara i blomstadiet och min personliga åsikt är att färska jordgubbar bör avnjutas som de är.

Jordgubbs- och rabarberpaj

200 g rabarber

200 g jordgubbar

100 g smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

2 msk ljus sirap

1/2 dl strösocker

potatismjöl och strösocker att pudra över rabarbern och jordgubbarna

Skiva rabarber och jordgubbar. Lägg bitarna i en smord pajform. Pudra över lite strösocker och potatismjöl. Smält smöret i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna till degen och rör runt tills det blir en jämn ganska kladdig smet. Klicka ut smeten i pajformen. Grädda i 225oC varm ugn i ca 20-30 minuter. Servera med gammaldags gräddglass äkta vanilj.

Den bästa stunden på hela helgen tror jag nästan var när jag och barnen satt i trädgården och åt den här pajen. Dessvärre tror jag inte pajen i kombination med kaffet var så värst bra för min begynnande magkatarr. Det får bli att införa ytterligare ett förbud inför nästa vecka: Kaffeförbud. Jag borde nog också överväga ett stressförbud. Önska mig lycka till...

Hoppas ni får en fin avslutning på helgen och en bra början på veckan!