Tack och hej!

Nu tror jag att de flesta av er har förstått att den här bloggen är på väg att rinna ut i sanden. Ändå tänkte jag att det kunde passa sig med ett sista farväl.

Jag vill också passa på att tacka alla er trogna läsare som tittat in regelbundet och uppmuntrat mig med era fina kommentarer. Det är för er skull jag höll på med bloggen så länge som jag ändå gjorde. Men det är väl så att allt går i perioder. Sedan en tid tillbaka har jag haft noll inspiration att hitta på eller testa nya maträtter och bakverk och i huset händer det inte så mycket heller. Ska jag blogga vill jag ha något "vettigt" att skriva om annars kan det va, tänker jag. Det där med vardagsbetraktelser finns det andra som gör så bra och det är ändå inte riktigt min grej.

Det jag väljer att lägga min tid på istället för att blogga är min familj, mina vänner och musiken. Det är en sådan period just nu och jag tror den kommer vara rätt länge.

Det som händer nu närmast är att vi kommer spela med Belta 53 i Nässjö på fredag. Det är den sista deltävlingen i Livekarusellen och jag hoppas att det kommer mycket folk och lyssnar. Förra deltävlingen var på Kraftverket i Tranås och det var riktigt kul att spela där. Här kommer några bilder därifrån:

Finns det några av er som gärna skulle vilja fortsätta följa mig, så finns det några olika sätt. På Instagram heter jag jojo57892 och det är bara att klicka på följ-knappen där. Vårt band har en hemsida där vi uppdaterar när det händer något nytt www.belta53.se och följer du oss på Facebook får du uppdateringar där något oftare www.facebook.com/belta53. Jag har också en egen kanal på YouTube där jag lägger upp låtar som jag skrivit, väldigt simpelt bara med sång och gitarr, mest för att kunna spela upp dem ifall någon vill veta hur de låter. Sök på ansibecki på YouTube eller klicka på länken https://www.youtube.com/results?search_query=ansibecki&sm=3

Jag har inte tänkt ta bort bloggen. Jag ser att många hittar hit efter sökningar på olika recept och jag går faktiskt ofta själv tillbaka till recept jag publicerat här. Sedan finns det en liten tanke någonstans i bakhuvudet att jag kanske, kanske någon gång i framtiden vill ta upp bloggandet igen. Då skulle det ju vara mycket enklare att bara fortsätta där jag slutade...

Återigen ett stort tack till alla goa fina läsare. Vi ses igen!

Älgköttbullar i loppisfynd och spelningar på gång

Tänkte bara titta in och visa ett loppisfynd som jag använde till att servera julköttbullarna i. Lite sent kanske så här efter jul och allt men älgköttbullar går väl bra att äta året om?

Stekpannan hittade jag när dottern och jag var på second hand-runda strax före jul. 65 kr tyckte jag var ett bra pris.

Recept på mina älgköttbullar hittar du här: http://ansibecki.blogspot.se/2011/12/algkottbullar-och-algfond.html

Skulle det finnas någon av mina läsare som är intresserad av att höra mitt band Belta 53 spela live så har vi tre spelningar framöver som ni hemskt gärna får besöka. Första spelningen är i Växjö på Musikhuset Bergendahlska gården. Det är lördagen den 18 januari och vi spelar kl. 12. Jag blev lite förvånad över att vi skulle spela mitt på dagen men just den spelningen är uppstarten i Livekarusellen och då spelar alla band på samma dag. Jag skulle bli fantastiskt glad om ni ville komma och stötta oss då!

I Växjö kommer vi att spela låten Annas ligister för första gången live. Fotona är från igår när vi repade in den låten. Det ska bli så kul att få köra den live!

De två andra spelningarna är kvällstid och det är den 7 mars på Kraftverket i Tranås och den 28 mars på fritidsgården Kapri i Nässjö. Gilla oss på Facebook för mer info framöver: https://www.facebook.com/Belta53/info

Hoppas ni alla haft en härligt jul- och nyårsfirande och att ni får en god fortsättning på det nya året!

Julstökigt

Som många av er säkert märkt så har det varit ganska glest mellan uppdateringarna den senaste tiden. En av anledningarna till det är att det varit fullt upp med julstök, både hemma och på jobbet.

Dessutom håller mitt band Belta 53 på att spela in en skiva, så en del tid har gått till inspelningen men även till att repa in nya låtar till kommande spelningar. Vill du hålla dig uppdaterad, kolla vår hemsida eller gilla oss på facebook. Just idag är sista dagen på en utmaning, där du kan vinna ett signerat ex av vår skiva om du önskar Hösten med Belta 53 till musikhjälpen. Läs med om det på vår facebooksida.

Tanken har faktiskt slagit mig att det kanske är dags att lägga ner bloggen. Frågan är om ni läsare tröttnar när inläggen kommer allt mer sällan. Duger det med ett par, tre uppdateringar i månaden och ibland något oftare? Svara gärna med en kommentar vad ni tycker!

Nu tänkte jag bjuda er på lite julstöksbilder.


Igår bakade vi lussekatter. Detta receptet hittade jag förra året och det kommer nog bli standard här hemma i fortsättningen, för de blir så fantastiskt goda.

Visserligen tar de nästan en hel dag att göra och jag har fått kämpa de senaste dagarna för att liva upp min gamla vetesurdeg i kylen. Jag hade glömt mata den på ett tag så den luktade målarfärg när jag tog fram den för någon vecka sedan. Men när jag sätter tänderna i årets första lussekatt och den smakar så här. Då vet jag att det var värt varenda liten ansträngning.

Riktigt snygga blev de i år med om jag får säga det själv. Receptet hittar du här: Långjästa lussebullar

Något jag kände mig extra stressad inför i år var pepparkaksborgen. Därför bestämde jag mig för att inte göra någon. När jag lite nervöst frågade barnen om vad de tyckte visade det sig att de bara var intresserade av att göra egna hus. Inga problem tänkte jag och sände ett  tyst tack i tanken till Ica för mallen till husen!

Titta på tidigare års pepparkakskreationer här:

• Pepparkaksborgen 2010

• Pepparkaksborgen 2011

• Pepparkakslandet 2012

Ha det gott alla fina människor!

Höstbuffé 2013

I lördags hade vi vår höstbuffé-matlagningskväll och i år blev det en tradition. I alla fall om man ska gå på regeln att en företeelse blir tradition först efter tre upprepningar. Det här året körde jag på säkra kort och tog det smidiga före det osmidiga när jag planerade maten. Det fick bli "köpebröd"och favoriter i repris i stället för hembakat och nya rätter. Tiden räckte inte till och den här gången vann mitt förnuft över min inre matnörd.

För den nyfikne blev menyn vi lagade tillsammans så här:
(Klicka på texten för att komma till receptet)

Förrätter/ aptitretare:

Linssoppa med färskost och gräslök

Lantbröd och bönröra med basilika

Huvudrätter:

Krämig potatis- och jordärtskocksgratäng

Rödbetsbiffar med fetacrème, rostade pumpakärnor och solrosfrön

Mandelfrikadeller

Broccolikräm och citronmarinerad broccoli

Efterrätt:

Falsk ostkaka med grädde, vaniljglass och svärmors hemlagade jordgubbssylt

Jag är väldigt nöjd med kvällen och barnen var om möjligt ännu nöjdare. Trots att det inte var så många andra barn med och trots att jag nästan inte ägnade mig alls åt barnen, utan mest åt matlagningen och att umgås med gästerna. Kanske är det så att barnen känner av när det är fest, när de vuxna slappnar av och har roligt, när de får gå och ta läsk i kylen som om den aldrig skulle ta slut och när godis och chipspåsar på något mystiskt sätt hittar olika vägar från köket och till ställena där barnen håller till... Gästerna verkade också nöjda och jag tror att de kommer hjälpa oss att hålla traditionen vid liv även kommande år.

Ha det gott!

Krämig potatis- och jordärtskocksgratäng

Här kommer receptet på gratängen som vi åt till älgmiddagen för ett tag sedan.

Krämig potatis- och jordärtskocksgratäng

(6-8 portioner)

500 g jordärtskockor

1 kg potatis

Pressad citron

Smör

2-5 vitlöksklyftor

200 g riven ost med mycket smak t.ex. cheddar, svecia eller vegetariskt alternativ

Svartpeppar

Salt

1 dl vitt vin

1,5-2 dl vispgrädde

2,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Skala jordärtskockor och potatis. Lägg de skalade jordärtskockorna i skål med vatten och pressad citron för att förhindra att de blir bruna. Smöra en stor ugnsfast form och skär sedan hälften av potatisen i tunna skivor och täck botten med skivorna. Salta och peppra, pressa över hälften av vitlöken och strö över en tredjedel av osten. Skär sedan jordärtskockorna i tunna skivor, lägg dem över potatisen och gör om samma procedur med vitlök, salt, peppar och ost. Skiva till sist resten av potatisen till översta lagret, häll på vinet och ställ in i ugnen i 15 minuter.

Koka under tiden upp mjölk och grädde i en kastrull. Häll sedan i gräddblandningen i gratängen och strö över den sista rivna osten. Gratinera tills potatis och jordärtskockor är mjuka (ca 1,5 h). Känn med provsticka och fyll på med extra grädde om gratängen verkar torr.

Just nu sitter jag och planerar inköpen till helgens matlagningskväll. Det får nog bli så att den här gratängen hamnar på menyn ändå.

Ha det gott!

Onsdagskvällslyx

Tänkte bara alldeles kort tipsa om lite vardagslyx som jag unnade mig och familjen ikväll. Valet stod mellan att hitta på något för att piffa upp de torra orientaliska tunnbröden, som legat i sin påse på köksbänken lite för länge, eller att slänga sig på soffan efter en fullt-ös-medvetslös-eftermiddag på jobbet.

Som väl är har även jobbet en soffa, så jag gjorde en kompromiss och slängde mig i den en stund med en kopp kaffe och en knäckemacka innan jag åkte hem. På så vis hade jag samlat tillräckligt med energi för att orka fixa denna snabblagade och enkla men mycket goda kvällsmat.

Pizza på orientaliskt tunnbröd

Orientaliskt tunnbröd av vete

Ketchup

Tomatpuré

Oregano

Riven ost

Ananas + Banan + Jordnötter + Curry

Färska champinjoner + Färsk tomat + Färsk basilika

Sätt ugnen på 225 grader. Behåll tunnbröden som de är eller skär dem i mindre bitar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Bred på tomatpuré blandat med ketchup. Strö över oregano och sedan riven ost. Toppa med dina favorittillbehör. Mina två favoriter finns nämnda ovan men här har du säkert egna förslag som funkar minst lika bra. Kolla i kylen vad som finns hemma. Kanske några smaskiga rester från gårdagens middag? Gratinera pizzorna i 5 minuter.

Pizzorna blev fantastiskt goda. De var krispiga och de liksom smälte i munnen. Det enda som var tråkigt var att vi inte hade så många tunnbröd över. Jag hade kunnat äta hur mycket som helst. Alla i familjen gillade dem. Sedan lämnade visserligen dottern detta efter sig men till hennes försvar var hon väldigt trött.

Ha det gott!

Älgmiddag

Ungefär två gånger om året äter jag älgkött och häromdagen var en av de gångerna. Resten av året äter jag bara fisk, skaldjur och i övrigt vegetariskt. Läs mer om hur mitt delvis vegetariska liv började här: http://www.ansibecki.blogspot.se/2011/08/snart-ar-det-september.html

Älgköttet får vi av de som jagar på vår mark. Det mesta mal vi till färs nu för tiden men är det någon stor och fin bit sparar vi den. För många år sedan, innan jag och min gubbe var ihop, var det inte jag utan en av våra kompisar som skapade traditionen att laga älgmiddag av årets smakbitar och bjuda kompisarna på.

I år tog jag upp den traditionen igen och bjöd hem honom och en till som brukade vara med på älgmiddagarna när det begav sig. Fast nu var det jag som stod för tillagningen. Inspirationen hämtade jag ifrån de här två recepten: http://www.receptfavoriter.se/recept/aelgstek-i-roedvinsmarinad.html och http://www.recept.nu/per-morberg/varmratter/vilt/per-morbergs-algstek/

Detta recept passar till en älgstek på ca 1-1,5 kg eller två mindre på 500-750 g.

Rödvinsmarinerad älgstek

 6-8 portioner

Marinad

4 dl rödvin

1 gul lök

1 morot

En bit rotselleri ca 70 g

1/2 purjolök

1/2 dl matolja, t.ex. rapsolja

3 lagerblad

1 vitlöksklyfta

8 krossade vitpepparkorn
5 krossade enbär

1/2 dl soja

1/2 dl torkade trattkantareller

Klyfta löken, skiva moroten, tärna rotsellerin, strimla purjolöken, finhacka vitlöken. Blanda allt till marinaden och häll det i en fryspåse tillsammans med älgsteken. Lägg påsen i ytterligare en påse, knyt igen och lägg i en skål i kylen. Låt marinera i ett dygn eller mer. Vänd på den då och då.

Till stekningen

Steken

Grönsakerna från marinaden

Salt

Vitpeppar

Smör
Marinaden

Älgfond (fem hjärtan hemmagjord)

Plocka upp steken ur marinaden. Låt den rinna av lite tillsammans med grönsakerna i en sil eller liknande. Spara marinaden! Salta och peppra steken. Stek den i smör i en stekgryta så den får fin färg runt om. Lägg i grönsakerna från marinaden så de får steka med en stund. Häll sedan över marinaden och fonden, låt koka upp och sänk värmen. Låt stå och småputtra med locket på glänt i 1-2 timmar. Vänd den några gånger under tiden och ös ofta. Späd med vatten om nivån sjunker för mycket. Testa med provsticka om den är färdig eller använd stektermometer. Vid 74 grader ska den vara genomstekt. Sedan får den vila invirad i aluminiumfolie i ca 15 minuter tills den ska skäras upp.

Till såsen

ca 5 dl silat stekspad

ca 1,5 dl vispgrädde

ca 1 msk maizena

ev en skvätt vatten (t.ex. kokvatten från morot eller ärtor) eller mjölk

flytande honung

ev salt och peppar

Sila ner stekspadet i en kastrull. Blanda runt lite med en träslev i silen, så att så mycket som möjligt kommer med. Låt koka upp och tillsätt grädden. Rör ut maizenan i lite kallt vatten och häll i under omrörning. Låt koka någon minut. Späd med vatten eller mjölk om såsen blir tjock. Smaka av med honung och ev salt och peppar.

Servera älgsteken i tunna skivor tillsammans med mycket sås, kokta ärtor och morötter, pressgurka, syltlök och en krämig potatis- och jordärtskocksgratäng. Gelé passar säkert utmärkt till också men det är inget jag sysslar med. Recept på gratängen kommer i ett senare inlägg.

Fler recept med vilt som jag testat:

• Älgfärsbiffar: http://ansibecki.blogspot.se/2012/11/algfarsbiffar.html
• Älgköttbullar: http://ansibecki.blogspot.se/2011/12/algkottbullar-och-algfond.html
• Renskav: http://ansibecki.blogspot.se/2011/08/renskav-med-lingonchutney.html
• Viltstuvning på hembakat knäcke: http://ansibecki.blogspot.se/2011/08/viltstuvning-pa-hembakat-knacke.html

Ha det gott!