Maskrossaft, festivalkänsla och framsteg på södersidan

Hemma hos oss är det inte svårt att hitta maskrosor. Bara i trädgården går det lätt att få ihop till minst två satser maskrossaft. Skulle man sedan bli sugen på att göra maskrossirap också, finns det ett helt gärde fullt med de gula blommorna bara ett stenkast härifrån.

Maskrossaft

5 dl maskrosblommor (bara det gula)

1 citron, väl sköljd i tunna skivor

30 g citronsyra

1 kg socker

1 l kokande vatten

1,5 g natriumbensoat (3 rågade kryddmått)

Varva blommor och citron i en stor bunke. Slå över vattnet och de andra ingredienserna. Rör om. Täck över och låt stå i kylen 5-7 dagar. Rör om varje dag. Sila sedan saften och slå på rena torra flaskor.

Klicka på bilden för att komma till receptet på maskrossirap.

Idag har jag och barnen varit inne i stan på Jönköpings marknad. Det var inte riktigt lika fint väder som förra året men ändå helt okej. Precis som förra året satt vi i solen i gräset i rådhusparken och åt langos på precis lagom avstånd från Svensktoppen nästa-scenen. Den känslan lever jag länge på; Sol, gräs, langos, musik + världens bästa barn! Bara den älskade gubben som saknades men han var hemma och gjorde nytta på husets södersida i stället.

 Ha en trevlig helg!

Månadens sötsak

Den här månaden är jag med i Månadens sötsak och temat är tillbehör. Speciellt för den här månaden är att man kan vinna boken "Sött från förr" och den skulle jag gärna vilja ha.

Jag har gjort en favorit i repris: Världens kanske godaste rabarberkräm. Originalreceptet hittade jag här: http://www.nlife.se/desserter-bakverk/rabarberkram-med-vanilj-kanel-kardemummakram/

Rabarberkräm med vanilj och kanel

5-6 dl skalad och fint skuren rabarber

1,25 dl ekologiskt rörsocker

4 dl vatten

1/2 vaniljstång

1 kanelstång

1,5 msk potatismjöl

Skölj rabarbern (skala den om det behövs) och skär i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och vatten och låt koka upp. Lägg i kanelstången som den är och den halva vaniljstången uppskuren så att fröna kan komma ut i krämen. Koka i ca 5 minuter eller tills rabarbern går att vispa sönder. Blanda ut potatismjölet med lite vatten och tillsätt i krämen under omrörning. Låt koka ytterligare någon minut. Låt sedan krämen svalna något innan servering. Servera med en klick kesella vanilj toppad med stötta kardemummakärnor, eller på klassiskt vis med valfri mjölkdryck.

Den här krämen passar utmärkt som tårtfyllning. Jag kan också tänka mig att den passar att ha i rulltårta, i stället för sylt. Jag provade faktiskt också en gång att göra chutney på den. Då blev det inte särskilt lyckat men med lite andra ingredienser än jag hade i då, skulle det nog kunna fungera det med.

Llinsbiffar med nässlor

Ja, mycket nässlor blir det när trädgården är full av dem. Men jag tänker att de är väl ändå väldigt nyttiga och varierar man bara rätterna lite så borde det inte bli tjatigt heller. Eller?

Trots att jag var ganska mör i kroppen när vi precis kommit hem från Gripenbergsrallyt, kunde jag inte låta bli att plocka en hink nässlor när jag såg dem stå där och glänsa i trädgården. Den här gången fick nässlorna förgylla en omgång linsbiffar.

Linsbiffar med nässlor

(ca 15 st)

1 l späda nässlor

2 dl okokta röda linser

2 morötter
1 dl solrosfrön
1-2 dl havregryn
6-8 st soltorkade tomater
örtsalt, chilipeppar
några blad färsk basilika

Koka linserna tills de är mjuka, det gör inget om de blir lite överkokta. Skölj nässlorna väl, förväll dem, låt rinna av och hacka dem fint. Riv morötterna riktigt fint och blanda med nässlor, kokta linser, solrosfrön, soltorkade tomaterna i småbitar och kryddor. Blanda i havregryn så det blir en lagom kladdig konsistens. Klipp basilikabladen fint och rör i dem i smeten. Forma till biffar och stek i olja eller smör.

Servera exempelvis med pasta eller nudlar och en enkel tomatsås på krossade tomater, olivolja, salt, svartpeppar och färsk basilika. 

På lördag spelar jag med mitt band Belta53 igen, på en privat fest. Det ska bli jättekul att få spela live igen. 

Uppdatering: Vi blev precis avbokade från festen vi skulle spelat på. Det var tydligen ett annat band bokat som födelsedags"barnet" inte visste om och då fick vi stå över. Tråkigt eftersom vi laddat inför detta, men det är smällar man får ta.

Men på nationaldagen spelar vi på Make Music Stockholm. Mitt i stan och vem som helst kan komma och lyssna. Mer om det kommer framöver här på bloggen. Håll er uppdaterade genom att klicka "gilla" på vår Facebooksida: 

https://www.facebook.com/Belta53

Ha det gott!

Kirskålspaj

Jag vet att jag har skrivit om den här pajen ett par gånger varje år ända sedan jag gjorde den för första gången. Men den är så god så jag bryr mig inte om det. Har du inte provat än, så ge dig ut och leta kirskål nu på direkten! Det tar inte särskilt lång stund att fylla en yoghurthink med det hemska men välsmakande och nyttiga ogräset.

Årets första kirskålspaj blev lite platt, kanske för att jag snålade lite på osten och grädden. Men god blev den i vilket fall.

Receptet hittar du här: Ogräspaj

Ha det gott!

Döskalle-cupcakes

En fördel med att jobba fredagar är att man har möjlighet att vara med i fredagsfikat. Den här veckan var det min tur och jag tänkte faktiskt först köpa något att bjuda på. Sedan kom jag på att jag ville testa att baka muffins med lakrits i. Innan jag hann blinka satt jag vid datorn och googlade recept och så bestämde jag mig för att jobbarkompisarna skulle få bli försökskaniner.

Receptet på själva muffinssmeten hittade jag på recept.nu men det kommer från början från en bok av Mia Öhrn. Sedan kunde jag inte låta bli att lägga till lite smått och gott och frostingen rörde jag ihop lite på känn. Här kommer receptet på hur jag gjorde:

Döskalle-cupcakes med hallon, lakrits och choklad

Cupcakes
(ca 20 st)
100 g smör
1 dl vetemjöl (60 g)
1 dl kakao (45 g)
2 msk lakritspulver eller 5–10 krossade turkisk peppar
1 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk 

100-150 g choklad med lakrits

ca 100 g frysta eller färska hallon

Smält smöret. Mät upp och blanda mjöl, kakao, lakritspulver och bakpulver.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.

Rör i hackad choklad och frysta hallon i smeten (Jag la detta direkt i formarna men tror det blir bättre om det blandas i smeten). Fördela smeten i muffinsformar, gärna i muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 20 minuter. Låt svalna.

Frosting

50-100 g smör

100 g naturell färskost

1 dl florsocker

2 msk lakritspulver eller 5-10 krossade turkisk peppar

Röd eller svart karamellfärg

Smält smöret och låt svalna eller ta fram i god tid så det blir rumstempererat. Vispa ihop med färskost, florsocker och lakritspulver. Smaka av innan du häller i allt lakritspulver, så det blir den styrka du vill ha. Färga med karamellfärg och ställ sedan in i kylen för att stelna lite.

Till dekor

20 st Hallonlakritsskallar 

När frostingen stelnat lite och cupcakesen svalnat är det dags att spritsa. Den här gången började jag i mitten och spritsade inte riktigt ända ut i kanten. Så här långt går att förbereda och ställa i kylen över natten. Tryck i en hallonlakritsskalle i varje muffins precis före servering.

De här cupcakesen fick mycket bra kritik av försökskaninerna. Jag kommer absolut att baka dem igen. Nästa gång kommer jag att ta i den största mängden med krossad turkisk peppar. Nu fegade jag lite och tog den minsta och det blev i mildaste laget för mig. Givetvis går det att servera cupcakesen utan hallonlakritsskallar med.

27.54

Efter förra årets fiasko tänkte jag att det där med att springa i grupp nog inte är något för mig. Men sedan kunde jag inte låta bli att anmäla mig när jag fick veta att det fanns en startgrupp med individuell tidtagning. För er som inte hänger med så pratar jag om Vår Ruset.

Fotot är från förra året. Jag hade samma tröja i år...

Tanken var att träna ordentligt under hela våren och förbättra förra årets tid med åtminstone någon minut. Sedan blev jag sjuk och så kom pollenchocken och det blev inte så mycket tränat som jag hade tänkt. Men jag hoppades att lite träning och mycket vilja kanske skulle räcka i alla fall en bit på väg.

Uppvärmning före start. (Foto från Jnytt.se)

Resultatet blev jag smått chockad över. För någon annan är det kanske inget särskilt men för mig var fem kilometer på knappt 28 minuter ett personligt rekord. För tre år sedan hade jag aldrig ens sprungit så långt som fem kilometer.

Uppvärmning före start. (Foto från Jnytt.se)

Jnytt var där och fotade och jag har fått tillstånd av tidningen att använda bilderna. Lite kul att jag lyckades fastna på så många bilder. Se hela bildspelet på http://www.jnytt.se/bildspel/3525

Precis innan målgången. Ser ni mig? (Foto från Jnytt.se)

Men nu är det vila som gäller. Två, tre dagar i alla fall. Sedan är det bara att sätta igång igen. Jag mår så mycket bättre när jag tränar än när jag inte gör det. Och på torsdag ska jag på massage! Lite sådana belöningar då och då är inte fel det heller.

Ha det gott!

Nässelplättar

Vid det här laget har sonen lärt sig att jag gillar att laga mat på ogräs, så när han är ute och leker kommer han springandes och berättar så fort han hittar ett nytt nässelställe i trädgården.

Den här dagen bestämde jag mig för att göra något annat än soppa. Receptet hittade jag hos Pickipicki men jag har ändrat lite i det. I brist på crème fraiche, som det egentligen skulle vara, använde jag a-fil och vaniljyoghurt.

Nässelplättar

3 ägg

4,25 dl mjölk

1,5 dl filmjölk

1,5 dl vaniljyoghurt

1,5 tsk salt

4,25 dl vetemjöl

1,5 msk Smör & Rapsolja

1 liter späda nässlor

Vispa ihop smeten och låt den stå och svälla en stund. Skölj nässlorna väl, förväll dem, låt dem rinna av väl och hacka dem fint. Rör ner nässelhacket i smeten och stek plättar. Servera med lingonsylt eller som Picki-Tina föreslår: Tillsammans med finhackad rödlök och en klick gräddfil/crème fraiche.

Betyget på de här plättarna blev: "Kan vi inte göra den här maten tusen gånger till?". Jag tolkar det som att de var goda. Jag gillade dem i alla fall.