Skrädmjölsdrömmar

Jag kom på att jag glömde tala om vad det var för kakor överst i kakfatet med kakorna till pappas födelsedag. Svaret finns i rubriken. Receptet kommer från mjölpåsen.

Skrädmjölsdrömmar

(ca 30 st)

160 g smör

2 dl socker

3 dl skrädmjöl

2 dl vetemjöl

1 1/2 - 2 tsk hjorthornssalt

2 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienserna på bakbordet. Rulla till drömmar. Grädda i ugn 160 grader i ca 30 minuter.

Skrädmjölsdrömmarna blev lite smuliga men väldigt goda. Lite som ett mellanting mellan havrekakor och vaniljdrömmar, fast godare.

Fredagsmys med cake pops

Ofta får jag idéer när jag egentligen inte har tid att genomföra dem. Det är de här idéerna som har legat och grott en längre tid och sedan bara poppar upp. Som när vi lite spontant bjöd hem en granne och hennes barn efter lite pulkaåkning för ett tag sedan. Jag kollade frysen för att se om vi hade något att bjuda på och hittade en burk märkt med "morotskakskanter" (Efter samma recept som här).

Då poppade idén om cake pops upp. Den har jag funderat på i några års tid, ända sedan jag såg cake pops för första gången på en blogg, men har aldrig provat att göra det själv. Jag gjorde en snabb sökning på nätet och hittade bloggen sockerrus som hade en hel massa tips och idéer i ämnet.

Snabbt som bara den smulade jag ihop morotskakskanterna, blandade med lite vaniljyoghurt (turkyoghurt + florsocker + vaniljsocker) så det blev en tjock smet, rullade bollar och la in på tallrik i frysen. Sedan smältes chokladen och då kom fikagästerna. Tur att jag inte har några problem med att vara spontan. Det slutade med att jag doppade bollarna i choklad vid bordet, rullade i strössel och pärlsocker och serverade direkt. Vi provade även med banan. Det blev också gott men det hade inte skadat om bananen legat en stund i frysen den med.

Som jag förstått det går det att blanda kaksmulorna med i stort sett vad som helst som smakar gott och är kladdigt. Hade det varit kompletta morotsbrownies hade det säkert räckt med frostingen som var på kakorna. Jag använde både grillpinnar och tandpetare och lät chokladen stelna på tallriken. Men de blir nog finare om de får stelna åt andra hållet, ståendes i något ställ.

Dessa två var de enda som blev över. Detta kommer jag definitivt att göra fler gånger. Kanske redan i kväll!

Ha en trevlig helg!

Real Llife - Julen 2012

Real Life hos Yohanna i Las Palmas har julspecial och jag tar tillfället i akt att reflektera lite över denna högtid.

I det här huset börjar julen så smått plockas fram helgen då det är första advent. Sedan fylls det på allteftersom. Läs mer om vår julpyntning här. Sedan får det vara jul fram tills någon gång runt tjugonde dag knut.

Då ser vi till att få sällskap av några vänner med barn och så klär vi av granen, plockar ner allt pynt och slår sönder pepparkakshusen.

Julgransplundring, januari 2012

Speciellt med julen 2012 var att vi bodde på hotell. På det sättet fick syster och svåger med familj en lugn julaftonsmorgon och kväll. Vi alla fick sova ordentligt hela natten och vi slapp frukostkaoset på juldagen. Det var dessutom väldigt mysigt och barnen var alldeles lyckliga över att få sova i våningssäng.

Dagen före julafton 2012

Det jag har med mig ifrån när jag var liten är att julafton ska vara en lugn och skön dag då man umgås med familjen. Redan då fick jag lära mig att en massa julklappar inte är allt, utan julens budskap och gemenskapen är viktigare. Detta kan visserligen också ställa till med problem. Om inte alla är sams, om någon inte mår bra, om det är svårt att komma överens om vart någonstans och med vem julen ska firas. Ändå har jag mestadels fina minnen ifrån barndomsjularna och jag har alltid fått fler julklappar än jag trodde jag skulle få.

Juldukning 2011

Absolut bästa stunden på dagen är under Kalle Anka. Då brukade jag hjälpa mormor att plocka fram glöggen och sedan satt vi och drack glögg och åt julgodis i lugn och ro medan de andra satt framför tv:n. Denna tradition har jag hållit fast vid. Alltid finns det någon som vill sitta och prata lite eller slumra till en stund i stället för att titta på tecknat. Kanske får jag själv vara en mormor någon gång i framtiden, som plockar fram glögg tillsammans med ett barnbarn.

Egentligen har jag inga måsten till jul. I år bockades att-göra-listan av med ett ganska stort antal "kommer inte att göras, i alla fall inte före jul". Det enda som känns riktigt viktigt är att ha fixat julklappar till barnen. När det gäller maten kan jag nog äta vad som, så länge det smakar gott. Sen tycker jag ju att mat är kul och därför gör jag en ganska stor del av julmaten men bara om jag orkar, vill och har tid med det.

Julsillen 2011

Jag tycker det är ungefär lika roligt att ge julklappar som att få. Det jag har märkt sedan jag fick barn är att fokus ligger på dem och på vad de får. Visst blir jag också glad när någon tänkt ut något riktigt passande till mig men barnens lysande ögon när de får vad de önskat sig är obetalbara.

Så var förhoppningsvis det sista ordet sagt om julen för den här gången. Nu har jag börjat längta efter våren och sommaren!

Ännu mera nyårsmat

Nyårsmiddagen blev minst sagt utdragen i år. En av rätterna jag tänkte tillagat på nyårsafton var zucchinifritters. Jag gjorde det förra nyårsafton med men i år hittade jag ett recept som verkade enklare och faktiskt godare. Enligt receptkällan ska det här vara äkta italienska zucchinifritters, eller i alla fall "old fashioned".

Nu gjorde jag ju inte dessa på nyårsafton så det har legat 4 st zucchini i kylen och bara väntat på att bli använda. Två stycken gick åt när svärföräldrarna var på besök och de två sista när vi hade julgransplundringsfredagsmys med ett par goda vänner med tillhörande barn i fredags.

Italienska zucchinifritters
(25 st)
6 ägg
3 zucchinis, strimlade
1 zucchini, tärnad
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
3 msk riven parmesanost
1/4 kopp hackad färsk basilika
1 1/2 dl mjöl
2 koppar vegetabilisk olja till stekning

Vispa äggen släta i en bunke. Rör i den rivna och tärnade zucchinin, krydda med salt, peppar, parmesanost och basilika. Tillsätt mjölet lite i taget under omrörning så det inte blir några klumpar.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna till 190 grader C.
Klicka i smeten i den heta oljan med en sked. Ta några i taget men se till att det inte blir fullt. Fritera dem tills de är gyllenbruna runt om, ca 4 minuter. Låt rinna av på hushållspapper på en tallrik innan servering.

Första (och tredje) gången jag gjorde dessa använde jag vetemjöl och andra gången majsmjöl. Med majsmjöl kändes det som att det behövdes mer mjöl men de smakade lika gott alla gångerna. Google översätt föreslog allrengörningsmjöl men jag hade inget sådant hemma...

Till dessa fantastiska både krispiga och samtidigt krämiga zucchinifritters (ja, de blev mycket godare än förra året!) serverade jag till svärföräldrarna ett italienskt potatismos. Receptet hittade jag på Artusi för svenskar. Det blir mycket mat därifrån nu för tiden men besök bloggen själva och försök att låta bli med att prova deras recept.

Moset blev väldigt krämigt och gott. Jag använde en del grädde och två delar mjölk. Sonen gav det toppbetyg för det var precis likadant som det han får i skolan, enligt honom.

Jag värmde också upp lite överbliven tomatsås, från gårdagens gnocchi, tillsammans med en skvätt av potatisvattnet.

Svärföräldrarna gillade mina zucchinifritters men barnen dissade dem. Kanske lär de sig att uppskatta goda smaker någon gång senare i livet... Fram tills dess får jag väl vara tacksam över alla goda matlådor!

På julgransplundringsfredagsmyset blev de också uppskattade (av de vuxna) och då gjorde vi även den sista av mina tänkta nyårsrätter: Potatistårta med pesto, rostade pinjenötter och soltorkade tomater. Jag borde verkligen göra den oftare än bara till nyår. Fotot är från 2010.

Så här blev 2010 års potatistårta
Så här blev 2011 års potatistårta

Nu laddar vi inför en ny vecka. Hoppas den blir bra!

Gissa vad vi har gjort idag...

Både storhammaren och lillhammaren har varit i farten...

För övrigt så gick det riktigt bra att jobba idag. Oj, vad jag har saknat mina gamla goa fina elever som jag inte haft på ett halvår nu. Jag ser verkligen fram emot den här terminen och musiklektionerna med treorna!

Ha en riktigt trevlig helg!

Tekakor med skrädmjöl

Förra besöket hos föräldrarna i Falkenberg fick jag med mig en påse skrädmjöl hem. Sista dagen på min julledighet passade jag på att baka lite med det. Vem vet när jag kommer orka baka nästa gång? På mjölpåsen stod det tre recept och jag hann med två av dem. Först ut blev tekakor med skrädmjöl.

Tekakor med skrädmjöl

100 g smör

1/2 l mjölk

50 g jäst

1/2 dl socker

2 tsk salt

1/2 tsk grovt stötta kardemummakärnor

4-5 dl skrädmjöl

6-8 dl vetemjöl

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till jästtemperatur. Blanda i de övriga ingredienserna men spara lite mjöl till utbakningen. Dela degen i 16 delar och platta ut till tekakor direkt på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar. Jäs i ca en timme. Grädda i 250 grader varm ugn i 6-8 minuter.

Kardemummakärnorna var mitt eget påhitt. Jag minns tekakorna från Schölds bageri som låg nere vid havet i Falkenberg när jag var liten. Det var världens godaste tekakor och jag tror de hade stötta kardemummakärnor i.

Skrädmjölstekakorna nådde inte riktigt upp till Schölds standard men så var det inte heller det jag eftersträvade. Men jag tyckte de blev väldigt goda. Kardemumman passade finfint ihop med smaken av skrädmjölet. Jag kan inte riktigt säga vad skrädmjöl smakar, lite som havregryn fast ändå inte. Det gav i alla fall en väldigt fin och speciell smak åt tekakorna.

Tekakor att äta nybakade till kvällsmat, lägga i frysen och ta med till en pappas födelsedagsfirande eller lägga i påse och ge bort till en nyfunnen vän.

I morgon jobbar jag min första fredag på väldigt länge. Jag var precis på väg att skriva trevlig helg här men nu kommer min helg att infalla en dag senare under ett halvårs tid.

Ha det gott alla fina!

Kakor till pappa

Idag fyller min kära pappa år. Det firar vi med kakor och bullar på julklappskakfatet från syster och svåger.

Grattis på födelsedagen. Vi ser fram emot att få fira dig snart! Bara vi inte glömmer rulltårtan. Det har ju hänt förr...

Klicka för recept:
Drömrulltårtan
Kanelbullarna

Kakorna på översta fatet kommer att beskrivas närmare i ett senare inlägg. Någon som kan gissa vad det är?