Försenad nyårsmiddag till sent julfirande

Eftersom vi inte blev så många som det var tänkt det här nyårsfirandet, hoppade vi över en del av rätterna. En av dem valde jag i stället att bjuda på när en av mina bästa vänner kom med sin dotter för att fira jul med mig och mina barn. Ja, gubben får också vara med om han vill men han får inga julklappar... Vi har en tradition att träffas någon dag efter jul och byta julklappar. I år blev det till och med efter nyår.

Receptet kommer ifrån Artusi för svenskar och jag provlagade det sent en kväll till min kära gubbe. Den här gången fick barnen vara med och hjälpa till, vilket de tyckte var väldigt roligt.
"Det här är kärleksfull mat, mat som man ska göra till folk man tycker mycket om." står det i inlägget där jag hämtade receptet. Därför tyckte jag det var extra roligt att bjuda min fina vän på det här. Det här räckte till fyra portioner (men om alla är riktigt hungriga skulle jag nog råda dig att göra lite mer):

Gnocchi

(4 port)
Två burkar hela skalade tomater

400 g mjölig potatis (ca 4-5 potatisar)

2 dl vetemjöl

Salt

Smör

Parmesan

Koka ner tomaterna till halva mängden i en kastrull. Vänta med att mosa dem tills de kokat färdigt. Smaka av med salt. Koka under tiden potatisen i lättsaltat  vatten tills den blir mjuk. Pressa ner den i en skål och blanda med mjölet. Arbeta in lite i taget, tills degen knappt kladdar på fingrarna.

Rulla degen till långa korvar, ca 1 cm i diameter. Strö över mjöl och skär dem i bitar om 1,5 cm. Tryck nu till bitarna en och en med lillfingret. Ett lätt tryck ska det vara, börja längst bort och dra fingret mot dig så att degbiten rullar med ett halvt varv och det blir som en grop i den.

Lägg en slev tomatsås och en klick smör på ett serveringsfat.

Koka ungefär 15-20 gnocchi i taget i en kastrull med lättsaltat vatten. När de flutit upp till ytan är de klara.

Lägg dem på serveringsfatet och blanda försiktigt med tomatsås och smör. Riv över parmesan, lägg ytterligare en slev tomatsås och klick med smör. Tillsätt sedan nästa omgång nykokta gnocchi och fortsätt så tills alla är färdigkokta. Servera direkt för de kallnar snabbt. Njut!

Jag höll faktiskt mina varma i ugnen en stund på 150 grader och det fungerade bra. Jag klippte också över lite färsk basilika för att jag tycker det är så gott.

Till barnen plockade vi undan lite gnocchi som vi bara smaksatte med smör och örtsalt eftersom de är väldigt skeptiska till kladdig mat.

Tyvärr tyckte de inte alls att det var gott ändå. Min vän däremot tyckte det var fantastiskt gott och bad om receptet. Jag gillade det också.

Sedan plockade vi fram en av nyårsefterrätterna som aldrig togs fram på nyårsafton: Semifreddo med jordgubbssås, efter recept från Remsans bistro. Jag har gjort den förr och den är lika god varje gång. Även vännens lilla dotter gillade den här och vi ursäktade med att det faktiskt är yoghurtglass så det är inte såå onyttigt ändå... Enda kruxet med den här är att komma ihåg att ta upp den i god tid så den blir så där krämig och god som den ska vara.

Det här var ännu en sådan där härlig dag av min julledighet. Och i morgon börjar allvaret igen. Skjutsa till skolskjuts och förskola, hämta på fritids och förskola, däremellan bilresa till och från jobbet och så jobba då såklart. Jag älskar mitt jobb men just nu känns det som att morgondagen gärna hade fått ligga en vecka framåt i tiden.

Den här terminen ska jag även börja jobba halvdag på fredagar, då jag tidigare varit helt ledig. Jag har själv erbjudit mig att göra det eftersom två klasser jag undervisat i två år i musik inte har haft någon musik på en hel termin. Nu får jag försöka kompensera dem för den tid de missat under vårterminen. Det ska bli jätteroligt men känns också som en stor utmaning. Men efter det ska jag ha tillbaks mina lediga fredagar igen!

Ha nu en riktigt bra vecka alla fina!

Nyårsdagspizza

På nyårsdagen åt vi pizza, som så många andra i vårt avlånga land. Men det som var lite extra lyxigt med nyårsdagspizzan i år var att vi hade surdegspizzadeg, tomatsås, champinjoner och ost kvar i kylen från kvällen före. Ännu lyxigare blev det tack vare att vi fick trevligt sällskap i form av svägerska och svåger som hjälpte oss att äta upp pizzorna.

Jag tog upp degbitarna i god tid så de hann bli rumstempererade innan det var dags att grädda dem. Även den här dagen gräddade vi dem i vedugnen och jag tror att de om möjligt blev snäppet godare än på själva nyårsafton. Surdegen mådde kanske bara bra av att ligga och vänta i kylen över natten. Jag däremot mådde bra av att bara ta yttepyttelite piri piri den här gången. Klicka här för recept på surdegspizza.

Dagen efter nyårsdagen hade vi fortfarande tomatsås och svamp över och då blev det en sådan här lyxig middag till mig.

Spagetti med tomatsås (klicka här för originalrecept), smörstekta champinjoner, finklippt basilika och riven ost. Återigen blir jag påmind om hur gott det kan bli när det som står på "Använd först"-hyllan i kylen får bli inspiration till middagsmaten. Billigt, bra för miljön och oftast väldigt gott!

Sonens rum - och en massa lego

Jag kom på att jag inte visat sonens nya rum. Ja, rummet har ni ju redan sett, fast då var det tomt. Jag känner mig faktiskt ganska nöjd med att jag fotade det innan det täcktes helt med lego. Troligtvis kommer det att förbli täckt i lego fram tills den dagen han tröttnar på den aktiviteten.

Nu har han även fått en ny säng som han önskat sig ända sedan han började göra ritningar över det nya rummet. En KURA från Ikea ville han ha och vi hade sådan tur att vi sprang på en riktigt fin på second hand för 395 kr strax före jul. Då var det så mycket annat att stå i så jag väntade tills för några dagar sedan innan jag skruvade ihop den. Många skruvar blev det...

Under sängen har han en myshörna. Han hade önskat spindelnätsdraperier men jag hittade några gamla gardiner från min första egna lägenhet som fick duga. Någon gång i framtiden ska jag klippa av dem och sätta upp dem med hakar i någon skena men tills dess fungerar det bra att klämma fast dem mellan sängen och madrassen. Sonen är i alla fall väldigt nöjd.

En utklädningskorg och riddarspegel (från Ikea) ville han också ha. Mitt på golvet är det ganska mycket yta, vilket är bra när han vill pyssla, bygga med lego (eftersom legobordet blev överbefolkat redan första dagen) eller leka lekar som tar stor plats. Dottern brukar till exempel ta med sin tågbana in till sonens rum och bygga med den där. Lite måste man bjuda till när man har husets största rum, näst efter finrummet.

Några problem att fylla upp ytan har han visserligen inte. Det är inte alls ovanligt att det ser ut så här på golvet.

De två palmerna i krukorna i fönstret kommer från en palm jag hade i mitt rum under hela min uppväxt. Ursprungsplantan har vi i finrummet och när den nådde ända upp till taket klippte jag ner den i tre delar. Delarna sattes i vatten och lagom tills barnen fick sina nya rum planterade jag dem i krukor. Dottern fick den stora till sitt enda fönster och sonen fick de två lite mindre. Kanske får dessa palmer följa barnen under deras uppväxt precis som min palm gjorde...

År 2012 i bilder

När jag tänker tillbaka på året som gått känns det som att det var ett bra år. Tittar jag tillbaks i bloggen ser jag att det hände en massa positiva saker. Många av dem är saker jag aldrig gjort tidigare.

Uppdatering: Det här passar ju in på veckans Real Life hos Yohanna i Las Palmas, så jag hänger med på den. Real Life - Årets upplevelse/ händelse. Fast för mig blir det många olika upplevelser.

Jag åkte längdskidor för första gången

Jag vann min första blogg-fototävling

Min blogg kom med i tidningen

Jag fick inspirera mina kollegor i en vegetarisk matlagningskväll

Vi satte potatis i lite större skala för första gången

Jag deltog i ett mopperally för första gången

Stenen som legat i vägen i grusgången i alla år eldades bort

Jag gjorde egna födelsedags-langos - som blev jättegoda

Sonen fick en riktigt fin sista dag på förskolan

Jag uppträdde som trubadur för första gången

Även mitt band Belta53 hade sin första spelning

Jag var spindelmamman på dotterns barnkalas

Vi tog med barnen till deras första festival - Eksjö stadsfest

Jag gick min första bus eller godis-runda

Under hela året återkom vi till arbetet med sonens rum...

...som äntligen blev färdigt sent på hösten

Även dottern fick ett nytt rum

Vi fick en sängstomme lagom tills vi bytte sovrum med dottern

Jag gjorde min första egna ritning till en pepparkaksborg

Jag testade på "frosting" och gjorde ett lite annorlunda julkort

Året avslutades festligt men i lugn och ro tillsammans med bästa familjen

Inför nästa år önskar jag ännu fler spännande och positiva saker att prova på, stora som små. Jag har inte heller glömt bort mitt nyårslöfte.

Jag ser också fram emot ett nytt härligt blogg-år tillsammans med alla er fina läsare. Tack än en gång för att ni tittar in här och ett extra stort tack till er som ger feedback genom att kommentera.

En riktigt god fortsättning önskar jag er alla!

Vår nyårsafton

Nu blev inte nyårsafton riktigt som vi tänkt oss. Gästerna lämnade återbud efter att de fått en påhälsning av influensan. Den ville vi helst inte ha hit så de får komma igen en annan gång när de blivit friska. Först kändes det ganska snopet men jag som är uppfostrad med att alltid göra det bästa av läget smidde genast nya planer.

Vi bestämde oss för att hoppa över de rätter i menyn där råvarorna går att spara till ett senare tillfälle och koncentrerade oss på det som redan var förberett. Givetvis hoppade vi även över städningen...

Entrérätten var tänkt att bli minipizzor gjorda på surdeg. Det gjorde vi om till huvudrätt och åt så mycket pizza vi orkade.

Jag har gjort surdegspizza en gång tidigare men nu gräddade vi dem i vedspisen, som blir betydligt mycket varmare än den vanliga ugnen. Inspirationen till det vi hade på pizzorna hämtade jag ifrån Icakuriren.

Boscaiolapizza med svamp (och korv)

1 sats pizzadeg (Klicka här för recept)

1 sats tomatsås (se recept nedan)

50 g tunt skurna champinjoner eller portobellosvamp

100 g salsiccia korv i små bitar (jag köpte faktiskt hem korv men ingen av oss ville ha det så den åkte in i frysen)

250 gram mozzarella

Några kvistar färsk rosmarin

1 kryddmått torkad chili ( piri piri)

Sätt ugnen på 250 grader (eller elda upp vedugnen till ca 300 grader). Baka ut pizzadegen till önskad storlek, bred på tomatsåsen och toppa med mozzarella, svamp (och ev. korv). Strö över rosmarin och chili.

Skjutsa över pizzorna på varm plåt med hjälp av en skärbräda eller liknande. Grädda sedan i cirka 10 minuter för pizette (småpizzor), cirka 15–20 min för portionspizza, ca 20–25 min för plåt. Gräddar du i vedugn räcker det med några minuter. Passa noga så pizzan inte bränns!

Våra pizzor blev inte brända men det brände desto mer i min mun när jag åt. Jag är kanske inte jättevan vid starka smaker och tog nog en aning för mycket piri piri på min. Men det smakade ändå gott. Annars kan ibland det starka ta över så inga andra smaker kommer fram men jag kände alla goda smaker trots eld i munnen och känslan av svetten som trängde fram över hela kroppen.

Recept på pizzasallad hittar du längst ner i det här inlägget: http://ansibecki.blogspot.se/2011/11/vegetarisk-lasagne-utan-aubergine.html

Tomatsåsen till pizzan hämtade jag rakt av från bloggen Artusi för svenskar. Det kan vara så att detta är den godaste tomatsås jag ätit. Egentligen ska den serveras med spagetti och riven parmesan men jag kände på mig att den skulle passa bra till pizza med och det gjorde den.

Tomatsås
2 klyftor vitlök, finhackade

Några kvistar persilja, finhackade

Några blad basilika, finhackade
En rejäl skvätt olivolja

En burk hela skalade tomater + en skvätt vatten

Salt, peppar

Fräs vitlök, persilja och basilika i olivoljan. Vakta noga så att vitlöken inte blir bränd.

Tillsätt tomater och vatten. Vänta med att krossa tomaterna till slutet. Låt koka ihop på medelvärme tills ungefär halva mängden är kvar.

Smaka av med salt och peppar. Mixa såsen. Innan jag mixade såsen tillsatte jag några färska basilikablad.

En annan sak som ingick i mina nya planer för kvällen var att vi flyttade fram klockan ganska rejält. Detta innebar att barnen fick vara uppe lite längre än de brukade men ändå kom tolvslaget så tidigt att de fortfarande orkade hålla sig vakna. Fram tills "tolvslaget" spelade vi spel och läste saga. Vi valde bort tv:n helt för att i stället umgås med varandra.

Vi firade med att tända tomtebloss och krama varandra gott nytt år. Sedan fick barnen gå och lägga sig, nöjda, glada och lagom trötta och gubben och jag kunde njuta av efterrätten i lugn och ro.

Receptet på efterrätten hittade jag här: http://www.recepten.se/recept/tiramisu.html. Kika gärna in där för att få förslag på hur du kan göra en tiramisu utan de speciella italienska ingredienserna.

Tiramisu

(8 portioner)
4 st ägg
1-1 ½ dl strösocker
6 cl (4 msk) amaretto
500 g mascarpone
24 st savoiardikex
3 dl starkt kaffe/espresso
4 msk kakao

Ta fram en form som passar. Tiramisu-smeten ska inte, men kan ändå flyta ut så ta helst en form som inte är för stor.
Dela äggen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulorna tillsammans med sockret i en annan skål till en jämn och ljusgul smet. Tillsätt mascarpone och amaretto och rör försiktigt till en jämn smet. Använd sked eller elvisp på lägsta hastighet.
Vänd försiktigt ner äggvitorna och rör till en jämn smet.
Häll kaffet i en vid djup tallrik som är minst lika bred som kexet. Doppa undersidan av kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form. OBS! När du doppar, doppa bara en jättekort stund, ca 1-2 sekunder och bara på undersidan av kexet. Det ska inte bli genomblött. Kexet suger snabbt åt sig vätskan.
Lägg de 12 första kexen på botten av formen. Bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon. Lägg på de sista 12 kexen och bred på sista hälften av mascarponesmeten. Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag så att göra tiramisun dagen innan servering passar bra. Precis innan servering siktar du över resten av kakaon.

Jag klippte ut ett mönster i kartong och siktade kakaon genom den. Det här var den godaste tiramisu jag har gjort någon gång. Jag vet inte om det beror på receptet eller om jag bara äntligen har lärt mig alla knepen...

Nu önskar jag er alla en riktigt bra start på det nya året!