Ansibecki och en gård på landet

När sötsuget tar överhanden

2012-02-24T11:22:00.000+01:00

I onsdags kväll blev jag akut sugen på kladdkaka. Vad jag minns har jag bara en gång i hela mitt liv bakat kladdkaka. Det händer inte så ofta att jag blir sugen på det. Men i onsdags blev jag alltså det för kanske andra gången i mitt liv. Problemet var bara att vi inte hade några ägg hemma och det kändes som att det var lite väl sent att åka till affären (lanthandeln här hemma) och kräva att få handla.

I sådana lägen är internet bra. Jag hittade ett recept på kladdkaka utan ägg, gjorde dubbel sats och bakade en långpannekladdkaka. Anledningen till att jag dubblade receptet var att jag redan börjat smälta smör till en tänkt kladdkaka med ägg innan jag såg att äggen var slut. Typiskt mig eller vad? Jag gjorde vissa justeringar i receptet. Mindre mängd mjöl och mer kakao och smör än vad som stod angivet. Tiden i ugnen blev 35 minuter men jag tror jag skulle tagit ut den något tidigare.

Resultatet blev helt klart godkänt men jag ger mig själv underkänt för att ha plattat ut smeten väldigt ojämnt i plåten. Till kladdkakan serverade jag turkyoghurt vispad med florsocker och vaniljsocker. Jag tycker det känns fräschare än grädde och så finns det ju alltid en hink i kylen. Vispgrädde har vi inte så ofta hemma. Hade jag orkat hade jag skurit upp lite frukt till eller kanske tinat några hallon från frysen. Det hade varit perfekt. Men tiden sprang iväg innan den där kakan hann bli färdig så det var bara att äta, borsta tänderna och gå och lägga sig...

Skulle det nu vara så att jag framöver blir sugen på kladdkaka med något mindre tidsintervaller än förut så behöver jag inte bekymra mig. Det finns nu inte mindre är tio bitar i frysen och fyra i kylen. Någon som vill komma och hjälpa mig att äta upp dem? Jag är nämligen lite sugen på att testa den här kladdkakan.

I dag är jag och barnen hemma och myser. Sedan blir det en sväng in till stan. Vi har lite presenter som ska inhandlas och tänkte kombinera det med att träffa barnens faster och kusin. Samtidigt får gubben lite välförtjänt egentid, vilket han inte fått på länge då jag varit iväg ganska mycket på kvällarna. Jag tycker han kan åka på det här evenemanget. Men stannar han hemma hoppas jag på lite mys med honom med när barnen somnat. Annars klarar jag mig nog ensam. Det finns ju kladdkaka!

Hoppas ni har en fin fredag och får en riktigt bra helg!

Goodie Bag Contest

2012-02-22T19:36:00.000+01:00

Nu är jag med i ännu en tävling hos Den Rockande Kocken. Förra tävlingen jag var med i vann jag faktiskt. Så jag vet inte om jag ska ha för stora förhoppningar inför denna. Men nu är priset något jag ännu mer vill vinna så jag hoppas på tur den här gången med.

Så här skriver Den Rockande Kocken själv om tävlingen:

Nytt år och ny tävling, den här gången lottar jag ut en rockens goodie bag fylld med rockprylar av alla de slag. Det är busenkelt att delta också, du behöver bara göra 2 saker för att vara med...

Berätta i din egen blogg eller hemsida om tävlingen med en länk till http://blog.godaremat.se/
Skriva en kommentar till det här inlägget med en länk till sidan du berättar om tävlingen på

Tävlingen varar till 31/3, alltså mars ut.

Det jag allra helst vill ha i den här goodie bagen är ett exemplar av Metal Munchers Preview Edition. Men det finns många andra fina musikrelaterade saker jag inte heller skulle tacka nej till.

Kolla själv och var med och tävla du också!

Legotroll

2012-02-21T20:48:00.000+01:00

Jag skulle bara vilja passa på att skryta lite med min sons fantastiska fantasi och kreativitet. När jag kom hem en kväll för ett tag sedan och han redan hade somnat, låg dessa på pallen bredvid hans säng. Han har byggt dessa utifrån sin egen fantasi. Visst är han duktig?

På morgonen efter visade han dem stolt. Tjejen har cross-handskar och killen ryker.

Ha en fin kväll!

Pizza på rester

2012-02-20T06:30:00.000+01:00

När vi kom hem från vinterfisket i lördags var det ingen av oss som kände för att laga någon seriös mat. Vi hade en hel del pinnbrödsdeg med oss hem från utflykten och lite annat i kylen från pajbaket i fredags.

Så vi bestämde oss för att göra minipizzor av pinnbrödsdegen och lägga de andra resterna och annat från skafferiet ovanpå. Jag fuskade ihop en tomatsås med tomatpuré, ketchup, sweet chilli sauce och pizzakrydda. Recept på en mycket godare tomatsås hittar du här.

Barnen och gubben valde riven ost från frysen, banan, ananas och paprika på sina pizzor. Vi brukar riva ner ostskalkarna i en påse och lägga i frysen. Där håller den sig länge och underlättar en annan gång när man vill ha riven ost i maten. Annars är jag mästare på att spara gamla ostskalkar i kylen tills de möglar och måste slängas.

Jag bredde pesto på mina minipizzor i stället för tomatsås, lade tunt skivade rödbetor ovanpå och toppade med smulad fetaost. Inte så dumt faktiskt. Pizza på bakpulversdeg är inte direkt min favoritpizza men det funkade.

Kanske tjatar jag om det här med att använda rester och tänka på miljön. Jag menar inte på något sätt att jag är jätteduktig på det här. Däremot vill jag gärna inspirera och uppmuntra er alla till att tänka till lite extra. Det är så lätt att man lagar någon ny mat när man egentligen har rester till att sätta ihop en hel middag med i kylen.

Någon gång skrev jag att gammal skåpmat är också mat. Det är inte fel att ha Gammal skåpmat-vecka emellanåt och rensa lite i kyl, frys och skafferi. Annars är risken att grejer ligger och blir för gamla. Många gånger är det också då man kommer på nya spännande maträtter. Om inte annat så blir det en utmaning att komma på maträtter att göra av det som finns hemma. Sedan finns det gott om plats att fylla på med nya råvaror och förmodligen lite extra pengar, som man sparat in under veckan, att köpa dem för.

Ha en fin vecka!

Vinterfiske på isen

2012-02-19T12:10:00.000+01:00

I går var det dags för det årliga vinterfisket här i byn. Vi har en hembygds- och fritidsförening med några eldsjälar som engagerar sig och ordnar med aktiviteter emellanåt. Det är kul att träffas och göra saker tillsammans med "grannarna". Speciellt när vi var nyinflyttade kändes det lite speciellt att få vara med på sådana tillställningar och lära känna människorna i bygden lite mer. Denna gången bjöds det på korv som man kunde grilla över öppen eld och ärtsoppa med fläsk att värma sig med.

Jag misstänkte redan i förväg att det inte skulle serveras något vegetariskt så jag frågade internet om recept på pinnbröd och fick några intressanta träffar. Två påsar med deg fick jag med mig i ryggsäcken och massor av rök i ögonen fick jag när jag skulle grilla dem. Ett hett tips är att lägga på ett riktigt tunt lager deg på pinnen och sedan välja sidan av elden där det inte blåser som mest rök.

Pinnbröd Pizza style hittade jag på Ica.se. En deg utan mjölk och smör men med riven ost och oregano i. Det andra receptet hittade jag på bloggen Söta saker. Där fastnade jag för titeln Pinnbröd med kanelsmör. Detta recept var väldigt likt en sconesdeg och det färdiga brödet skulle avnjutas doppat i kanelsmör.

Båda varianterna smakade mycket bra men eftersom det var ganska kallt var det inte så lätt att doppa brödet i kanelsmöret. Brödet hade liksom kallnat innan det hann ner i burken och smöret var stenhårt.

Några som inte hann äta så mycket pinnbröd var barnen. De hade väldigt roligt där ute på isen tillsammans med de andra barnen. De byggde en snögubbe, snölykta och snökojor. Senare förvandlades snökojorna till snöfästningar och ett snöbollskrig startade.

En pappa (gissa vem?) kunde inte låta bli att blanda sig i kriget.

Och snart var ännu en pappa i full gång med att kasta snöbollar.

I förgrunden syns årets vinterfiskes enda fångade gädda.

Undrar vem som hade roligast, barnen eller papporna?

Kokboksutmaningen - pajer

2012-02-18T16:13:00.000+01:00

Detta är mitt bidrag till kokboksutmaningen, som jag hittat på bloggen Fika med Eleonore. Februari månads tema är pajer. Tanken med utmaningen är att vi ska börja använda våra kokböcker som ofta bara står där i hyllorna och samlar damm. Mycket bra idé tycker jag.

Receptet jag valde kommer från en kokbok jag köpte när sonen låg i magen, det vill säga för ungefär 6 år sedan. Detta är första gången jag lagar något ur den. Skandal kan man tycka, för boken innehåller en massa spännande recept med fina bilder och i stort sett allt verkar gott.

Boken heter Vegetariskt och är utgiven på Bra Böckers förlag. När jag letade recept försökte jag utgå ifrån klimatpyramiderna i boken Sju årstider i Majas kök. Jag följer dem inte slaviskt men brukar ha boken uppslagen i köket på den sidan som är aktuell. Nu är det pyramiden Vinterförrådet som gäller (plus året-om-pyramiden). Receptet jag fastnade för innehöll ganska mycket "godkända" råvaror och så ändrade jag om lite i det så det blev ännu mer klimatanpassat. Så här gjorde jag:

Miniquiche med rödbetsblad/ mangold, fetaost och rödbetor

(4 portioner)

6 dl lantbrödsmjöl av fyra sädesslag

salt

2 msk vetesurdeg

2 dl ljummet vatten

1 msk smör och

1 msk rapsolja till pajformarna

400 g rödbetsblad, mangold eller bladspenat

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja att steka i

1 msk solrosfröpesto (se recept nedan)

örtsalt, svartpeppar

2 små eller 1 normalstor rödbeta

150 g fetaost

solrosfrön, basilikablad och mangoldblad till garnering

Arbeta samman mjöl, surdeg och vatten till en smidig deg. Tillsätt sedan saltet och arbeta in det i degen. Täck över och låt jäsa 30 minuter.

Knåda degen en stund. Dra ut den och vik ihop några gånger. Täck över igen och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret och blanda det med oljan. Smörj två muffinsplåtar med plats för 12 formar/ plåt. Knåda degen en stund och dela den sedan i 24 delar. Rulla bitarna till bollar, platta med fingrarna och tryck sedan ut i muffinsformarna. Täck över plåtarna och låt jäsa i 15 minuter.

Ansa och skölj mangold och rödbetsblad. Lägg dem på en skärbräda och skär med en vass kniv genom högen några gånger. Fräs finhackad lök och pressad vitlök mjuk i oljan. Tillsätt bladen och fräs i 5 minuter till. Smaka av med pesto, örtsalt och svartpeppar.

Skala och skiva rödbetorna mycket tunt. Fördela fräset från stekpannan i pajskalen och lägg på rödbetsskivor. Smula över osten, salta och peppra.

Sätt in i ugnen i 15-20 minuter eller tills pajskalen och osten fått fin färg. Garnera med rostade solrosfrön, basilikablad och färska mangoldblad. Servera med extra pesto och en sallad med säsongens grönsaker.

Mina rödbetsblad från frysen på toppen av mangoldberget.

Jag trodde jag hade rödbetsblad så det skulle räcka i frysen men fick köpa till rätt så mycket mangold. Så just den ingrediensen kanske inte var den bästa utifrån klimatpyramiderna. Jag gjorde också några pajer med tomat i. Lite sämre för klimatet än rödbetor den här årstiden men jag köpte i alla fall ekologiska och det blev väldigt gott.

Även basilika i kruka bör man undvika att inhandla på vintern, då de drivs upp i uppvärmda växthus. Men jag köpte även där en som var ekologiskt odlad. Annars kan man göra sin pesto på andra blad än basilika men jag är svag för just den örtkryddan. Fortfarande undrar jag om man kan göra pesto på fryst basilika. Det borde gå men jag har inte provat än. Någon som vet?

Solrosfröpesto

50 g skalade naturella solrosfrö

1 kruka basilika (ekologisk)

1 vitlöksklyfta

50 g Castello Reserve Herrgård (eller annan smakrik ost)

1 dl raps- eller solrosolja

örtsalt, nymalen svartpeppar

Rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Kör sedan allt med stavmixer till önskad konsistens. Smaka av med örtsalt och nymalen svartpeppar.

Grundreceptet till peston hittade jag på tasteline. Spara det som inte går åt i en ren burk i kylen. Då håller den sig i ungefär en vecka.

Sammanfattningsvis kan man säga att de här miniquicherna nog passar bäst att göra på hösten, då man kan köpa färska frilandsodlade rödbetor, mangold, tomat och basilika. Eller kanske gå ut och plocka in direkt från trädgården, eller från kryddträdgården i köksfönstret.

Men smakade gott, det gjorde de!

Tulpaner, barnalster och frukostfunderingar

2012-02-16T08:16:00.000+01:00

För ett tag sedan fick jag plötsligt lite vårkänslor och åkte till Hullaryds handelsträdgård och köpte tulpaner. För att fortsätta på tulpantemat drog jag mig till minnes en duk, inhandlad på second hand för några år sedan. Någonstans längst in i garderoben hittade jag den till slut. På den passade barnens höstljuslyktor i saltdeg och deras målade stenar perfekt. Jag tycker också att färgerna i tulpanerna gjorde sig bra till ljuslyktorna. Höstens och vårens färger behöver kanske inte vara så olika varandra ändå.

Men inget varar för evigt. Mina vårkänslor försvann lika fort som tulpanerna vissnade. Ungefär samtidigt som det kom ny snö...

Ännu en dag med vård av barn ligger framför mig. Snart dags att ordna med frukost. Jag som tänkt att ta upp några överblivna vaniljscones från frysen och äta dem med färskost och hjortronsylt. Sedan kom jag på att jag tagit med färskosten till jobbet. Där kommer den bara att ligga och bli för gammal över helgen... Så det får bli något annat till frukost. Kanske gröt, så kan vi äta pannkaksbiffar till lunch. Fast det kanske inte är så bra mat för en som varit magsjuk... Jag får fundera på den saken.

Hoppas ni får en fin dag!

Real Life - Mina klasskamrater, JAG

2012-02-15T14:25:00.000+01:00

Veckans Real Life blir lite av en nostalgitripp. Hade ni också sådana där Mina vänner-böcker som man mer eller mindre tvingade sina kompisar att skriva i? Man skulle svara på en massa frågor och gärna klistra in ett skolfoto. Här kommer mina svar på frågorna.

Namn: Johanna
Stjärntecken: Tvilling

10 ord som beskriver dig:

Kreativ, matnörd, musikalisk, pratglad, social, lugn, konstnärlig, miljömedveten, ifrågasättande, nyfiken.

Ordspråk/talesätt du gillar/lever efter:

Behandla andra så som du själv vill bli behandlad (eller försök i alla fall att tänka dig in i deras situation och behandla dem efter hur du tror de vill eller behöver bli behandlade)

Vad ville du bli när du gick i gymnasiet?

Rockstar

Jag i mitten med min Gibson The Grabber

Hur gick det med den drömmen?

Det gick väl sådär. Jag pluggade musik på folkhögskola två år efter gymnasiet och har spelat i några olika band sedan dess. Visst hade vi några enstaka trogna fans men det blev aldrig något stort genombrott. Det kanske ska tilläggas att jag inte heller jobbat så aktivt på att bli känd. Och under årens lopp har drömmen förändrats en hel del. Fast jag älskar fortfarande att spela och längtar tills jag får stå på en scen nästa gång. Nu är jag i alla fall med i ett band igen så det finns fortfarande hopp. Läs mer om mitt musikintresse här.

Vad var det viktigaste som hände under 2011?

En privat sak som fick mig att inse att jag måste ta hand om mig själv och ta tillvara på det som är viktigt för mig i livet.

Fem maträtter du lagar ofta:
Ugnspannkaka

Potatismos

Tacos eller tacopaj (numera med quornfärs)

Makaronilåda på rester

Pasta och tomatsås med bönor

Godisarnas topp 5:

Lindt mörk choklad med havssalt

Marmeladgodis

Filidutter

Polkagrisar

Marianne-kolor

Vad skulle du göra om du vann 5 miljoner:
Betala av lånen på gården. Betala av mina studielån. Renovera färdigt huset. Fräscha upp ladugården. Ta med familjen på en ordentlig semester. Bjuda mina vänner på en ordentlig fest... Om det skulle räcka till mer skulle jag spara en del och ge bort en del till välgörenhet.

Fem saker du är bra på:

Lyssna

Lära ut saker

Spela och sjunga

Laga mat

Baka

Tre du är dålig på:

Plocka i ordning efter mig

Lyssna när jag sitter framför tv:n eller datorn

Fatta när någon ger en "vink" (säger en sak men menar en annan)

Fem hobbies eller saker du gillar att göra:

Spela i band

Experimentera med mat och bakverk

Träna

Blogga

Gå på stan = umgås och fika

Fem som du INTE gillar att göra:

Städa

Betala räkningar

Laga mat när det är bråttom och måste göras

Gå upp tidigt på morgonen

Gå i affärer

Det fulaste du vet i klädväg:

Jag är nog ganska tillåtande när det gäller kläder. Alla borde få ha på sig precis vad de vill utan att andra ska tycka en massa om det. Däremot hade min gubbe en klädkombination för några år sedan som är den enda jag förbjudit honom att ha på sig när han var med mig i stan: Aprikosfärgad t-shirt, gammal sliten ljusblå jacka, gamla slitna mysbyxor, jobbkeps med svettrand och tofflor till det. Hemma: Inte snyggt men okej. I stan: Skulle inte tro det!

Fem favoritleksaker:

Mina musikinstrument

Datorn

Gymbollen

Kameran

Hushållsassistenten

Viktigaste världsfrågan:

Klimatfrågan. Min önskan är att alla; politiker, företag och privatpersoner skulle börja tänka mer på vad de skulle kunna göra för att bidra till en hållbar utveckling. Ingen kan göra allt men alla kan göra något.

Någon ovanlig talang:

Jag tror inte jag kan något ovanligt. Jag är som Yohanna: Kan lite lagom om ganska mycket. Men kanske är det en talang att ta vad man har och göra något bra eller kul av det. Jag brukar kunna lösa det mesta även om jag inte har de rätta verktygen, de rätta ingredienserna eller rätt material hemma. Lite som MacGyver. Det kanske inte alltid blir lika bra men det brukar funka.

Pilbåge av ballongpinne och paketsnöre

Nu vet ni lite mer om mig! I alla fall ni som orkade läsa ända hit. Våga anta utmaningen du med! Länken till Real Life och frågorna finns här.

Annars är det ganska lugnt här hemma. Sonen är magsjuk och vilar framför en film tillsammans med dottern. Det har varit lugnt på kräksfronten i flera timmar nu. Men snart är det väl dags för dottern eller mig att ta vid. Fast jag hoppas vi klarar oss denna gången.

Ha en bra dag och hoppas ni klarar er undan vinterkräksjukan!

Alla hjärtans dag

2012-02-14T11:34:00.000+01:00

Alla hjärtans-chokladbollar

100 g smör

3/4 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

4 msk kakao

1 tsk snabbkaffepulver

3 dl havregryn

Kokos, pärlsocker eller strössel att rulla bollarna i

Rör socker, vaniljsocker och smör pösigt. Blanda i kakao och snabbkaffepulver. Tillsätt havregryn och rör om med händerna eller gaffel tills allt är väl blandat. Platta ut lite i taget av smeten i ett ungefär 1 cm tjockt lager, på ett bakbord eller skärbräda. Forma hjärtan med en pepparkaksform eller något annat hjärtformat. Använd en stekspade eller osthyvel att få loss den hjärtformade biten och vänd den i kokos, pärlsocker eller strössel. Vill du ha rosa pärlsocker går det bra att färga med karamellfärg.

När jag gör chokladbollar brukar jag alltid göra några chilibollar. Då rullar jag små bollar och vänder dem i kakao och chili (från Santa Maria). Mycket gott som vuxenfredagsmys.

Receptet jag delade med mig av ovan kommer från en gammal Sju sorters kakor. Jag har bara ändrat lite. Det står att smeten ska räcka till 20 chokladbollar. Jag provade att göra hela smeten till en stor boll. Den blev inte så mycket större än en chokladboll man kan få på caféer nu för tiden. Kanske dubbelt så stor eller knappt dubbelt så stor. Tänk att när vi äter en chokladboll på café är det egentligen 10 st chokladbollar i den...

Detta årets alla hjärtans dag firade vi igår. Jag är nämligen inte hemma idag. I alla fall inte mellan halv åtta på morgonen och halv nio på kvällen. Jag hade tänkt laga någon lyxig mat men barnen och jag var i stan och kom hem senare än beräknat så det fick bli något snabbt.

Smördegshjärtan med sesamfrö

Några plattor fryst smördeg
Lite vetemjöl

Ett uppvispat ägg

Sesamfrö

Mjöla smördegsplattorna lite, lägg dem omlott och kavla ihop dem. Vik eventuellt ihop och kavla ut igen. Ta ut hjärtan med pepparkaksform, lägg på bakplåtspappersklädd plåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader varm ugn tills de får fin färg.

Barnen fick hjärtmackor med hjärtpaprika.

Till sist vill jag önska er alla en fin alla hjärtans dag. Oavsett om du har en partner eller inte, så har du kanske någon som du bryr dig lite extra mycket om. Eller kanske finns det någon i din närhet som behöver bli lite extra ompysslad. Allt det här jippot som handeln står för runt alla hjärtans dag har jag inte så mycket för. Men att få en anledning att visa att vi tycker om de som finns i vår närhet tycker jag inte är fel. Vi borde bara göra det lite oftare...

Pulka, grillning och pannkakor

2012-02-11T19:53:00.000+01:00

Detta har varit en minst sagt händelserik dag. Först frukost hos vännerna i grannbyn, som vi hade övernattningsfredagsmys hos. Sedan pulkaåkning med ett gäng familjer från bygden. Efter det några timmars repande i vår inte allt för varma ladugård. Mycket trevliga aktiviteter allihop men nu är jag rejält trött.

Här kommer lite foton från pulkaåkningen.

Större delen av tiden satt jag med dottern vid elden. Vi åkte pulka en gång tillsammans men hon tyckte det gick för fort. Då bromsade jag med fötterna och hon fick en massa snö sprutandes rakt i ansiktet, stackarn. Efter det var det svårt att få upp både värmen och motivationen till att åka mer pulka. Till slut somnade hon i min famn. Sonen däremot åkte och var glad i stort sett hela tiden. På fotot nedan är han som en svart prick längst ner i backen.

Vi hade ingen korv till grillningen hemma. Jag köper bara hem vegetarisk korv nu för tiden och det var bara någon enstaka kvar i paketet. För den som undrar så finns det inget förbud mot kött i vår frys men jag tänker inte inhandla det. Korv eller ej så tycker jag att situationen löstes ganska bra ändå. Jag vispade ihop en smet till amerikanska pannkakor i en yoghurthink och packade ner gjutjärnspannan och en liten burk rapsolja i ryggsäcken.

Några frågande blickar fick vi och någon tyckte det var väääldigt konstigt att ta med en stekpanna till pulkabacken. Men dottern som tiggt till sig en korv av en granne ratade den direkt, när pannan blivit varm och pannkakorna började bli färdiga.

Jag hade tagit med en burk med strösocker som jag tänkte barnen kunde doppa sina pannkakor i (i brist på sylt eller sirap) men den fick stanna kvar i väskan. Pannkakorna slank ner fort som ögat utan någon som helst protest eller önskemål om något tillbehör. Förutom den obligatoriska muggen med varm choklad då.

Receptet på de amerikanska pannkakorna jag brukar göra hittar du här.

Nu är frågan bara om jag ska gå och lägga mig så fort barnen somnat eller om jag orkar hålla mig vaken en stund till...

Bakad potatis till fredagsmys

2012-02-10T10:50:00.001+01:00

För många år sedan åkte jag med på en motorcykeltur ner till Skåne men min nuvarande man och en kompis till honom. Då var vi bara vänner och det fanns inga som hest vibbar mellan oss. Men en känslomässig upplevelse fick jag ändå med mig från den resan: Bakad potatis i Kristianstad på ett ställe som jag tror hette Kevos. Kanske gjorde det sitt till att jag hade suttit på en motorcykel hela dagen, att det var vår, solen lyste och att jag befann mig i Skåne. Om jag gillar våren i Småland så älskar jag våren i Skåne!

Här ett foto från förra årets mc-premiär

Gubben hade pratat om den här potatisen innan och sa att vi bara måste dit. Jag hade kanske inte så höga förväntningar men den måltiden var faktiskt något utöver det vanliga. Om jag inte minns fel så valde jag skagenfyllning, bacon och vitlökssås. Potatisen var stor och genombakad. Det hade inte snålats med varken fyllning, bacon eller sås. Till detta fick man även en rejäl sallad med blandade grönsaker och ris.

Tyvärr tror jag inte stället finns kvar så jag kommer aldrig att få veta vad jag skulle säga om en sådan måltid idag. Men några år efter det här tillfället, när jag och gubben blivit tillsammans knåpade vi ihop en rätt som i alla fall lite grand skulle likna den vi åt på den där mc-turnen i Skåne. Förra fredagen gjorde vi en light-version av rätten igen med de ingredienser vi hade hemma (och utan bacon då). Fotot är från i fredags men receptet är mitt originalrecept:

Bakad potatis med räkröra och bacon

(4 port)

4 bakpotatisar

140 g bacon

Räkröra

500 g räkor med skal

2 st morötter

1 stort eller 2 små äpplen

1/2 purjolök

1 dl riven ost (ca 25 g)

2 msk röd stenbitsrom

En skvätt pressad citron

1 dl majonnäs

ca 4 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Ett knippe dill

Citronpeppar

Örtsalt

Vitlöksås

2 dl naturell yoghurt

1-2 vitlöksklyftor, pressade

Sallad

1 låda ekologiska cocktailtomater

1 dl majskorn

1 dl gröna ärtor

Persilja

(ev. kokt kallt ris för den hungrige)

Värm ugnen till 225 grader. Nagga potatisarna lite och lägg in dem i ugnen på en plåt. Låt dem vara där i ca 60 minuter eller tills de är helt genombakade.

Blanda ihop yoghurt och vitlök och låt stå och dra i kylen.

Halvera tomaterna och blanda ihop salladen.

Gör sedan räkröran. Skala räkorna och lägg i en skål eller bunke, skala och riv morot och äpple, strimla purjolöken och häll över allt i bunken. Blanda runt och droppa citron över. Tillsätt riven ost, finklippt dill, stenbitsrom och majonnäs. Häll till sist i så mycket fil eller yoghurt som du tycker det behövs för att få en bra röra. Smaka av med citronpeppar och örtsalt. Knaperstek till sist baconet klippt i bitar och låt det rinna av på hushållspapper.

Skär ett kryss i potatisen när den är genombakad. Tryck till med fingrarna (utan att bränna dig) och fyll potatisen med röran. Servera med salladen, vitlöksåsen och det knaperstekta baconet runt om. Glöm inte olja och vinäger för den som gillar det!

Jag tyckte det funkade bra utan bacon men för den som gillar det blir det en liten extra krydda. Prova gärna med stekt tofu i stället eller varför inte stekt halloumi!? Det ska jag göra någon gång när vi har det hemma!

Ikväll blir det fredagsmys hos vänner i grannbyn så jag vet inte alls vad det blir. Men jag är inte det minsta orolig. Maten smakar alltid bra hos dem om det så är pannkakor, potatismos eller något lite lyxigare!

Hoppas ni alla får en riktigt fin fredag!

Pärlplattemobil

2012-02-08T08:27:00.001+01:00

På jobbet har vi en bok med tips och idéer på vad man kan göra med nabbipärlor (pärlplattepärlor). Det har ju hänt att jag har bläddrat i den och då har jag ofta fastnat för en mobil gjord med pärlplattor. Nu minns jag inte exakt hur just den såg ut. Men en kväll när jag städade och hittade en massa pärlplattor barnen hade gjort, verkade det så mycket roligare att prova än att fortsätta städa.

Barnen fick godkänna vilka pärlplattor som fick vara med och sedan var jag igång. Jag pärlade de två pärlplattorna som skulle bilda krysset högst upp slumpmässigt i vitt och svart. Ganska snart insåg jag att det behövdes något som gjorde det hela lite stabilare. Det fick bli grillpinnar som förstärkte krysset.

Sedan försökte jag bedöma vikten på pärlplattorna för att få någorlunda jämvikt i mobilen. Jag knöt fast dem med hjälp av svart bomullsgarn på en synål. För att grillpinnarna skulle sitta kvar knöt jag runt dem och pärlplattskrysset med svarta snören (sådana där som sitter fast i tröjor för att de inte ska trilla av galgen i affären).

Jag som lovat sonen att säga till honom när den var färdig, satt och grejade med detta vid köksbordet till långt efter han hade somnat. Men morgonen efter var mobilen det första han tittade på och han visade glatt dottern den nya mobilen över skötbordet (som vi knappast använder längre).

Den sällsynta pysselmorsan har varit igång igen och när hon har tagit tillvara barnens egna alster känner de sig så stolta. Trots att själva pysslet kanske inte fyller så värst stor funktion.

Ha en fin dag alla fina läsare!

Lyxig frukost x2

2012-02-04T20:23:00.002+01:00

Kanske inte det nyttigaste man kan stoppa i sig men något av det ljuvligaste jag kan tänka mig en helgmorgon till frukost. Det är vaniljscones med färskost och hemkokt sylt.

Jag bjöd på detta igår till fika när vi hade besök. Det blev väldigt uppskattat och jag bakade på tok för lite. Alldeles jättepinsamt för lite, så jag var bara tvungen att göra en omgång till frukost idag med. För jag vågade knappt äta av dem igår. Nästa gång gör jag minst dubbel sats.

Receptet hittade jag i en gammal hemkunskapsbok från 80-talet men jag har bytt ut, lagt till och dragit bort en hel del.

Vaniljscones

(10 st små)

5 dl vetemjöl

1 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 krm salt

75 g smör

2 dl mjölk, yoghurt eller fil

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna väl i en bunke och finfördela sedan smöret där i med fingertopparna. Häll i vätskan och arbeta ihop till en deg. Forma små bullar med mjölade händer och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 10 minuter eller tills de har fått lite färg.

Servera nybakade med färskost och sylt eller marmelad.

Denna gången blev det svärmors hemkokta hjortronsylt på färskosten. Vi hade också delikatessmarmeladen: Hallon med balsamvinäger från Evenstorps gård men jag höll mig till hjortronsylten för det var så ruskigt gott. Barnen, gästerna igår och gubben åt av hallonmarmeladen, så den var säkert god den med.

Jag har medvetet inte haft i så mycket socker och vaniljsocker i degen. Vill du ha ännu sötare scones och en tydligare vaniljsmak är det bara att öka på mängden lite eller använda vaniljyoghurt. Spana in det här receptet på blåbärs- och vaniljscones.

Blir det mot förmodan några över så går det bra att frysa in och sedan värma i mikron vid ett annat tillfälle. De blir lite smuliga men smakar fortfarande ljuvligt.

Nu till något helt annat. Idag har jag åkt längdskidor igen. Det gick lite bättre denna gången. Jag åkte nästan i en timme och trillade i backen bara två gånger. Tappade balansen desto fler och såg troligtvis väldigt vinglig ut hela tiden. Men nu kändes det riktigt kul, så jag har bestämt mig för att köpa egna skidgrejer. För mig känns det självklart att köpa begagnat, antingen på second hand, loppis eller på annons. Onödigt att betala en massa pengar för något nytt när det finns så mycket bra grejer hemma hos folk som de vill bli av med.

Nu önskar jag er en trevlig lördagskväll.

Vår kväll kommer att spenderas i soffan framför någon gammal komedi. Vad gör ni?

Potatis- och purjolökssoppa med nya kompisar

2012-02-03T11:12:00.000+01:00

Förra helgen provade jag att kombinera en gammal klassiker med något som var nytt för mig. Förr åt vi ofta potatis- och purjolökssoppa med bacon till. Nu blev jag väldigt sugen på den rätten men ville av olika anledningar inte äta soppan med bacon längre.

Jag har någon gång hört talas om rökt tofu men kunde inte hitta det i affären, så det fick bli vanlig naturell tofu som ersatte baconet. Jag valde att smaksätta den med chili, ingefära, flytande honung och örtsalt men det finns säkert bättre förslag.

Dottern var med och skalade potatisen men ville hellre skala morot eftersom det är lite lättare. Då fick jag idén om att ha med morot i rätten också.

Potatis- och purjolökssoppa

med stekt tofu och morotstrassel

(4 port)
8-10 potatisar
1 purjolök
1 msk rapsolja
vatten
Örtsalt, vitpeppar
Ca 1 dl grädde eller mjölk eller 50/50

2 stora morötter
1 msk smör
150-200 g tufu, naturell eller marinerad
1 msk rapsolja

Skala potatisen och skär den i små bitar. Skölj purjolöken väl och skär också den i små bitar.
Fräs potatis och purjolök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten så det precis täcker. Låt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
Skiva under tiden tofun i tunna strimlor. Har du naturell tofu, smaksätt med valfria kryddor och stek dem sedan ganska hårt i rapsolja.
Skiva även de skalade morötterna med potatisskalare eller osthyvel och stek strimlorna i smör tills de blir lite mjuka.
Ta kastrullen med soppan från värmen och kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med örtsalt och nymalen vitpeppar. Rör i grädden och låt koka upp. Jag gillar när soppan är riktigt tjock men det går bra att späda med vatten eller mjölk om du vill ha den tunnare.
Häll soppan i djupa tallrikar och toppa med stekt tofu och morotstrasslet. Servera gärna med ett gott grovt bröd eller knäckebröd.

Resultatet blev klart godkänt av mig och gubben. Sonen gillade soppan med inte tofun. Dottern åt en sked soppa och ägnade sedan resten av måltiden till att slicka av smöret från knäckebrödet innan hon slutligen åt några små bett av det. Det enda jag ville ändra på, som jag redan ändrat på i receptet, är att strimla tofun i stället för att bara skiva den som jag gjorde.

Idag har jag bakat vaniljscones men mer om det en annan gång.

Nu önskar jag er en riktigt trevlig helg!

Real Life - En doft från förr

2012-02-01T20:07:00.000+01:00

Uppdraget i Real Life hos Yohanna för denna veckan är En doft från förr.

Ja, det kommer att bli ett långt inlägg även denna gången. Dofter för mig har nästan alltid handlat om känslor. Jag minns från min barndom doften av trygghet. Den fanns i mammas nattlinne när jag och syrran busade i föräldrarnas säng. Och den fanns i en annan tappning hos pappa när han kom innanför dörren efter att ha jobbat en hel dag eller när han varit ute och sprungit i elljusspåret.

Så har vi doften av min stora kärlek... Även kallad gubben. Kanske låter det konstigt men jag insåg att jag var intresserad av honom när jag en gång kände att han luktade svett och tyckte att det luktade gott. För några år sedan höll jag på lite med textiltryck och då gjorde jag den här t-shirten till honom:

Många pratar om nyfödd-bebis-lukt och jag brukar faktiskt fortfarande sticka näsan i mina barns kinder eller nackar och "snufsa" barndoft. En ren doft av kärlek och där är det jag som får stå för tryggheten.

Minnet som följer med doften jag tänker beskriva lite mer idag, handlar om gammelmormor och gammelmorfar. Jag var så lyckligt lottad att jag fick ha dem i livet ända tills jag var någonstans i mitten av tonåren. De hade en sommarstuga som låg vid havet en bit utanför Varberg. Där bodde de ganska mycket på somrarna och vi var ofta där och hälsade på.

Gammelmormor, jag och gammelmorfar i stugan, sommaren 1978.

Pappa, jag och en av kusinerna i trädgården, sommaren 1978.

Jag tyckte så mycket om gammelmormor och gammelmorfar. De hade så mycket intressant att berätta från när de var små och de var så härligt avslappnade och glada. Alltid fanns det något roligt kortspel eller någon spännande lek att hitta på. Några år bodde hela familjen där hos dem i någon vecka och ett år inföll den veckan på min födelsedag. Den födelsedagen är nog den enda från min barndom som jag verkligen kommer ihåg och jag minns fortfarande vad jag fick i present.

I denna våningssängen brukade jag och min syster sova.
I mitt fotoalbum har jag skrivit att de här kusinerna nog INTE
ville vara med på kort, så jag suddade till ansiktena lite...

Här höll gammelmorfar till med yxa och såg.

Doften i stugan var väl egentligen lite instängd, som i en husvagn ungefär. Men det var fler inslag i sommarstugedoften. Som granne hade vi en lagård och en hage där det gick kor och inte långt ifrån låg havet som kom med dofter av salt och tång. Det fanns också en öppen spis där vi eldade på kvällarna. Ibland grillade vi korv där, men oftast satt vi bara och tittade in i lågorna.

När gammelmormor och gammelmorfar lämnade oss, tog min mormor och hennes syster över stugan. Så vi kunde fortsätta att åka dit ibland och träffa släktingarna ändå.

Syrran och jag, våren 1995. Till höger skymtar körsbärsträdet.

Bakom planket fanns det bland annat några välbesökta krusbärsbuskar.

Jag äter "dubbelkorv" i bröd, sommaren 1996. Genom fönstret skymtar lagården.

Släktträff, sommaren 2002.

Jag hittade många kort i mina album från stugan, men mest på personer och inte så mycket på själva huset. På kortet ovan syns det i alla fall att det är ett tegelhus. Det har renoverats och byggts ut många gånger under årens lopp. Först var det bara utedass, sedan mulltoa och till slut en riktig vattentoalett med dusch.

Nu är det många år sedan jag var i stugan. Men varje gång jag går in i en gammal husvagn eller i ett gammalt hus med "stugdoft" blir jag påmind om min barndoms somrar i stugan hos gammelmormor och gammelmorfar.

Skidpremiär

2012-01-29T19:36:00.001+01:00

Idag var det skidpremiär för mig. Inte för i år utan min första skidpremiär någonsin. Om man inte räknar de gångerna jag halkade runt på cykelvägarna med pappas gamla barnlängdskidor på 80-talet. Då var det faktiskt lite snö några vintrar även i Falkenberg.

Det gick väl inte direkt bra men jag kanske kan lära mig någon gång jag med. Svettig av det blev jag i alla fall...

Gympapåse

2012-01-28T19:27:00.002+01:00

Sonen har börjat på barngympa och jag vet inte om jag sett honom så lycklig någon gång som när vi var där första gången. "Vilken bra dag det här är, mamma!" sa han när det var drickapaus och under hela tiden sken han som en sol.

Det var bara ett litet problem och det var att stackaren fick springa barfota när alla de andra barnen med ordentliga föräldrar hade gympaskor. Därför åkte vi in till stan och köpte skor nu i helgen. Som lite kompensation lovade jag att sy en gympapåse till honom också. Även om inte sonen noterat just det, så hade de andra barnen med ordentliga föräldrar även gympapåsar till sina gympagrejer.

Tyget inhandlades på Ikea och hette Eivor Leva, designat av Kajsa Aronsson. Läs om bakgrunden till designen här. Jag valde det svarta tyget, som tydligen var en nyhet. 69,50 kr per meter kostade det.

För att undvika avundsjuka sydde jag en gympapåse även till dottern. De fick titta på tyget och välja ut ett favoritmotiv de ville ha med på sin påse. På så sätt går det att skilja på påsarna även om de inte är namnade.

Sonen valde katten...

...och dottern valde skateboardåkaren.

Jag är absolut ingen expert på att sy och har ingen utbildning mer än syslöjden i skolan. Men jag blev själv ganska nöjd med påsarna och knåpade ihop en liten beskrivning. Kanske finns det någon som skulle kunna ha nytta av den. Eller så kan ni sykunniga skratta åt mig lite i smyg. Det kan jag bjuda på.

Snöret gjorde jag av bomullsgarn i tygets färger (svart, blå, grön, röd och vit). Jag snurrade ihop dem till en snodd och trädde den igenom kanalen med hjälp av en säkerhetsnål.

Just nu har vi lite sjukstuga här hemma. Inget allvarligt men det blir nog tidig sänggång för alla. Fast först tänkte jag försöka hinna med lite lördagsmys med gubben när barnen har somnat. Jag såg att det låg en påse chips på köksbänken...

Vad gör ni ikväll?

Vad hände med romtopfen?

2012-01-27T22:58:00.000+01:00

Efter att ha läst ett inlägg om romtopf hos pickipicki i somras var jag bara tvungen att prova detta sätt att bevara körsbär (och andra bär) på. De få bär vi lyckades skrapa ihop, minus de bär barnen åt upp, stoppades i burkar med rom och socker och glömdes bort någonstans långt ner och långt in i kylen.

Någon gång i oktober eller november rörde jag om lite i burkarna så att sockret löste sig ordentligt och någon gång efter jul kom jag på att vi kanske skulle äta det någon gång med. Så på nyårsafton när barnen hade somnat åkte den beryktade efterrätten fram. Med lite vispad grädde till som vi förstått att det skulle vara.

Jag vet inte vad jag ska säga egentligen. Några körsbär hade skrynklat ihop sig och jag vet inte om det var bra eller dåligt. Jag vågade i alla fall inte äta de skrynkliga. Sedan är det inte så mycket fruktkött på våra körsbär utan mest kärnor och skal. Så utifrån vår version kan jag inte ge den här efterrätten särskilt högt betyg. Samtidigt kunde jag nästan känna att det skulle kunna smaka riktigt bra med till exempel nektariner, eller egentligen vad som helst med lite mer fruktkött. Sedan skulle jag nog kunna tänka mig att äta gammaldags äkta vaniljglass till. Eller kanske en sorbet av något slag.

Vi får helt enkelt prova igen nästa år.

Läs mer utförligt om romtopf på bloggen matgeek.

Känd från tidningen...

2012-01-25T20:33:00.000+01:00

I förra veckan fick jag ett telefonsamtal jag blev lite förvånad över. En kille från Smålandstidningen ville komma och göra ett litet reportage om min blogg. Givetvis var han välkommen och självklart bjöd jag på fika! Jag gillar i stort sett allt som ger mig en anledning att baka. Samtidigt fick jag en anledning att snygga till lite här hemma också och det var verkligen på tiden.

Sen var det ingen nackdel att det blev en trevlig pratstund över en kopp kaffe eller två. Reportaget kom med i tidningen igår och jag möttes av många glada tillrop på jobbet. Vi har ju inte själva den tidningen men i stort sett alla jobbarkompisar har den, så jag fick med mig ett urklipp hem.

Muffinsen jag bjöd på var en variation på rödbetstårtan jag firade bloggens ettårsdag med. Det är ett gammalt recept på morotskaka från början. Jag provade att spritsa på glasyren och resultatet blev kanske ungefär nästan godkänt. Sonen tyckte i alla fall det blev fint och kom med förslaget att vi kunde kalla dem för rosmuffins. Här kommer receptet:

Rosmuffins

(ca 30 st)

2 1/2 dl rapsolja
3 dl strösocker
4 dl fint rivna rödbetor
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 krm muskot
1 tsk kanel
1/2 dl solrosfrön

Vispa socker och olja vitt. Tillsätt de rivna rödbetorna och sedan äggen ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Hacka solrosfröna grovt och tillsätt dem sist.
Fyll muffinsformar till drygt hälften med smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 min.

Färskostglasyr
(räcker till knappt hälften av muffinsen)
200 g färskost
50 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Några droppar pressad citron
1 msk fint rivna rödbetor

Smält smöret och låt det svalna. Vispa sedan ihop alla ingredienser utom rödbetorna. Krama ur de rivna rödbetorna och färga glasyren rosa med saften. Bred eller spritsa på muffinsen när de svalnat. Lägg de urkramade rödbetorna på ett hushållspapper och toppa med dem, eller med något annat strössel. Eller låt bli.

Jag bara älskar färgen på smeten.

Ska man tänka miljövänligt när man lagar mat och bakar är både morötter och rödbetor perfekta råvaror den här årstiden. De odlas i Sverige, kan lagras hyfsat energisnålt hela vintern och är dessutom fullproppade med vitaminer och mineraler. Ägg och mjöl köper jag alltid ekologiskt om det finns att tillgå i affären och denna gången hittade jag även ekologiska rödbetor. Jag förstår att alla kanske inte har råd att köpa allt ekologiskt men prova med att byta ut ägg och mjöl och se vilket resultat det ger för bakningen!

Real life - Heminredning och projekt

2012-01-24T20:15:00.000+01:00

Då var det dags för Real Life igen, som denna veckan handlar om heminredning och projekt.

Vårt hem är verkligen inte "färdigt". Med all säkerhet kommer det bli så att när alla rummen är omgjorda är det dags att börja om igen. Vårt nästa stora projekt är att ge barnen varsitt rum. Det finns visserligen många fördelar med att dela rum. De känner sig trygga på natten av att ha någon i samma rum och på dagarna leker de väldigt bra tillsammans. Många av leksakerna har de gemensamt, som exempelvis kökshörnan med köksgrejer, dockorna med tillbehör, tågbanan, duplot, klossarna, bondgården och djuren.

Men i nuläget börjar det bli aningen trångt för dem att dela. Dessutom märker vi att de ibland behöver få vara ifred. Även när de har kompisar hemma skulle det vara önskvärt att de hade varsitt rum.

Real Life i barnkammaren:

Sonen ska få rummet ovanför köket och det är inte inrett än. Sist jag skrev om det såg det ut så här. (Klicka på bilden för att läsa inlägget)

Nu har vi (läs: min kära gubbe) hunnit lite längre och det ser i stället ut så här:

Nästa steg är att kontakta en hantverkare.

Sedan till frågorna om intresse för inredning och enhetlig stil i hemmet. För att fatta mig kort skulle jag kunna säga att jag är intresserad av inredning men lägger inte tillräckligt med tid, energi och pengar på det. Jag vill ha det snyggt och enhetligt men är inte villig att betala. Sedan är jag inte direkt för att man ska konsumera hela tiden. En snygg och enhetlig inredning är inget man måste ha för att överleva. Helst skulle jag vilja hitta en massa snygga second hand- eller loppisfynd, som passar in perfekt i den lantliga stil jag eftersträvar. Men i mitt tempo tar det sin lilla tid...

Man kan säga att jag gillar två olika stilar. Den lantliga stilen fick jag upp ögonen för när vi flyttade till landet. Inte chabby chic men kanske med lite drag därifrån. Sedan har jag sedan ännu längre tillbaka gillat en slags orientalisk stil. Sådant man kan köpa exempelvis på Indiska. På senare år har jag dock blivit lite mer försiktig med att handla där. För några år sedan fick de kritik för att inte kontrollera arbetarnas villkor hos leverantörerna i Indien. Eventuellt har de blivit bättre på det nu. Men jag säger återigen: Second hand och loppis är bra!

Min orientaliska stil innebär: Färger, mönster, färgglada mönstrade kuddar, ljuslyktor, pärldraperier... Gärna blandat med 70-tal. Jag vet inte om det egentligen går så bra att kombinera dessa två och ännu mindre de med den lantliga stilen. Därför har jag har begränsat den orientaliska 70-talsstilen till finrummet och tv-rummet.

Slutligen skulle jag vilja säga att det allra viktigaste enligt mig, när det gäller heminredning, är en hög mysfaktor. Har men det behöver det inte vara så petigt med stilar hit och dit.

Vegetarisk lasagne - förbättrad version

2012-01-22T20:00:00.000+01:00

I helgen gjorde jag vegetarisk lasagne igen och experimenterade lite. Jag bytte ut hälften av lasagneplattorna mot en skalad zucchini i tunna skivor (skurna med osthyvel och som fått ligga och släppa lite vätska på hushållspapper en stund). Sedan pressade jag i en rejäl vitlöksklyfta i tomatsåsen. Resultatet blev ännu godare än sist. Tyvärr glömde jag ta kort på härligheten så ni får hålla till godo med ett foto från förra omgången.

Dottern var denna gången med och lagade maten och kom i ett ganska tidigt skede fram till att hon inte skulle vilja äta av den. Då kom jag på att vi kunde göra en special-lasagne till henne. Eller kanske canneloni för att vara lite mer korrekt. Vi letade fram prinskorvarna som inte användes och därför lämnades kvar i vår frys efter julfirandet. Sedan rullade vi in korvarna i de överblivna lasagneplattorna och knöt om med steksnöre. Jag oljade en form och skvätte vatten på rullarna innan jag ställde in dem jämte lasagnen, de sista 15 minuterna i ugnen.

Det här är kanske inte en rätt jag egentligen skulle rekommendera men dottern åt med god aptit.

Allt som är kladdigt är ju tydligen farligt...

Hoppas ni får en fin vecka nu!

Real Life - Matlagning

2012-01-18T20:55:00.000+01:00

Veckans uppdrag i Real Life hos Yohanna är matlagning.

Detta har jag nog skrivit om tidigare så jag hoppas inte jag tråkar ut er nu. Vi kör ju med ansvarsdagar här hemma, vilket innebär att man på sin ansvarsdag sköter allt som har med hemmet att göra. Så måndagar och torsdagar står jag för kvällsmaten, medan gubben tar hand om tisdagarna och onsdagarna.

Resten av veckan bestämmer vi efter hand och beroende på vem som är mest sugen eller minst osugen på att stå i köket. Garanterat lagar jag oftare mat då eftersom jag är intresserad (läs: Matnörd) och gärna testar nya rätter, till skillnad från gubben som kör på de gamla beprövade. Men lagar han inte maten tar han istället mer ansvar för städning, disk, undanplock och eldande i pannan.

Så här kan det se ut när gubben serverar pannkakor:

...och när en matnörd som jag lagat ugnspannkaka:

Vem har sagt att gamla beprövade maträtter inte går att snitsa till?

Den som lagar maten bestämmer vad det blir. Den andra har ingen rätt att lägga sig i utan får äta och se glad ut. Passar det inte får man diskret peta det som inte gillas åt sidan. Vi talar aldrig om inför barnen ifall vi inte gillar något. De måste få chansen att smaka och avgöra själva vad de tycker om.

Jag skulle vilja säga att situationen är till belåtenhet. Min kära gubbe kan komma in efter att ha lagat bilen eller grejat med något renoveringsprojekt. Jag sitter och slösurfar vid datorn och han frågar om han ska fixa någon mat. I sådana situationer skulle man kunna tycka att jag kunde haft middagen färdig på bordet. Och i några av dem har jag det, några inte. Men jag tror inte det är så synd om honom. Han är nog också ganska tillfreds med situationen här hemma ändå...

Nu önskar jag er en trevlig kväll.

De närmsta dagarna har jag ganska mycket uppbokat men jag lovar att försöka hinna med något inlägg mellan varven. Hörs vi inte före fredag så får jag passa på att önska er en trevlig helg med!

Snabbvisit till kusten

2012-01-16T19:58:00.001+01:00

I lördags gjorde vi en snabbvisit till Falkenberg för att fira min pappa som fyllt år. Dottern hade någon gång under veckan missuppfattat det hela och trodde att vi skulle ta med husvagnen och campa. När hon fick veta att så inte var fallet bröt hon ihop. Därför bestämde vi oss för att åka och titta på campingen och se hur den ser ut på vintern. Inte en enda husvagn var det, så då kunde hon förstå att det kanske inte var en så bra idé att campa just nu.

Däremot kunde vi gå ner till stranden och njuta av att vara vid havet en stund. Har jag skrivit tidigare att jag älskar havet? Nästan det enda (förutom mamma, pappa och en och annan vän) som jag saknar med Falkenberg.

Sedan gick vi en promenad och tittade vid kraftverksbron. Det var så mycket vatten så det svämmade över cykelvägarna på vissa ställen. Det dånande ljudet av vattnet som forsade hördes långt innan man kom fram till kraftverket.

Vatten är så mäktigt på något sätt och kan vara så vackert.

Här har vi kraftverksbron. Den har jag cyklat över måååånga gånger i mitt tonårsliv. Vilka minnen det väckte att komma gående och se den där skylten.

Nu ska jag nog gå och ta mig min sista kvällsfika på länge. Jag bakade nämligen en drömrulltårta till pappa som jag glömde ta med mig. Den kan ju inte ligga där alldeles ensam och övergiven i kylen. Annars har jag planerat att bli lite mer återhållsam när det gäller socker framöver. Vi får väl se hur det går med den saken...

Kvällsmacka

2012-01-15T21:08:00.000+01:00

En sådan här macka brukar sitta fint efter träningen. Jag vet inte om den innehåller rätt mängd protein och allt vad det är man ska äta när man har tränat. Men jag blir lagom mätt på den och så smakar det gott. Dessutom finns ofta de här ingredienserna hemma.

Rostad macka med gratinerad bönsallad

En skiva gott bröd (gärna grovt eller åtminstone osötat,

vilket jag fuskade med denna gången)

1/2 - 1 tomat, hackad

1 dl bönor eller kikärtor

En lagom bit fetaost, smulad

Färska eller torkade örtkryddor, t.ex. basilika, oregano, timjan, persilja...

Salt, svartpeppar

Olivolja

Blanda ihop tomat, bönor och ost i en liten ugnsfast form. Smaksätt med örtkryddor, salt och peppar. Skvätt över olivolja och blanda runt, gärna med händerna. Sätt in i ugnen på 225 graders värme, ungefär i 15 minuter. Titta eller känn så att allt är ordentligt varmt.

Rosta mackan och lägg bönsalladen ovanpå. Njut!

När jag var med barn blev jag ofta sugen på detta, så även min kära gubbe vet hur det ska tillagas...

Nu hoppas jag att ni alla får en fin kväll!

ps. Tack till alla som röstade på mig i fototävlingen! Jag är inte säker på ifall jag vann men jag tror jag ligger bra till i alla fall. Oavsett så värmer det att så många röstade! ds.

Uppdatering: JAG VANN!!! Tack igen! :)

Snälla, rösta på mig!

2012-01-13T21:53:00.001+01:00

Rösta gärna på mig i fototävlingen hos Barnens hjältar. Inlägget till bilden jag tävlar med finns här. Klicka på bilden eller här för att rösta.

Tack snälla!

Real life - Julgransplundring

2012-01-12T22:41:00.000+01:00

Veckans ämne i Real Life är julgransplundring.

Sedan vi flyttade till landet har vi en tradition av att ha lite galna granar. Har man egen skog men ingen julgransodling får man leta upp det bästa av det som finns. Det känns ju lite onödigt att åka in till stan och köpa gran när man bor ute i skogen.

Något år har vi åkt snowracer efter traktorn och ett annat år på traktorkärran i jakten efter gran. I år hade vi tagit ner en del skog och hittade en grantopp som funkade. Som ni ser är vi inte så mycket för att handla nytt pynt...

2008

2009

2010

2011

Julgransplundring har vi haft två år tidigare och vi planerar att ha en i år med. Anledningen är att få ett tillfälle att äta upp pepparkakshuset. Mest för barnens skull men jag måste erkänna att momentet där hammaren åker fram är ganska kul. Läs om förra årets julgransplundring här.

Vi gör inte så stor grej av det egentligen. Vi fikar lite, krossar pepparkakshuset och så får barnen något litet godis som hänger i strutar i granen. Datumet är inte så noga men någon gång runt tjugonde dag Knut brukar det bli. Sedan åker granen och julpyntet ut. Sakta men säkert. Men de röda gardinerna i köket fick hänga med ända till i höstas någon gång...

Hur städar ni ut julen?

Kan du inte göra den här maten någon mer gång?

2012-01-11T21:13:00.002+01:00

Näst efter "Jag älskar dig, mamma!" och liknande, i listan på värmande kommentarer från mina barn, kommer nog de uppriktiga positiva kommentarerna om maten jag lagar. Klart att pappas pannkakor och köpeköttbullar med makaroner blir uppskattade men jag vill ju visa dem att det finns så mycket annat gott att äta också.

Tyvärr blir den nya, spännande och nyttiga maten jag gör sällan uppskattad. "Det smakar inte som på dagis" säger sonen. "Det var inte gott" säger dottern med gaffeln bara halvvägs till munnen. Så när jag för några dagar sedan hörde från sonen "Kan du inte göra den här maten någon mer gång, mamma?", då visste jag att det här var något utöver det vanliga.

Givetvis var båda barnen skeptiska till detta med från början. Men jag visade att man kunde ta en potatisbit och en biffbit på gaffeln och sedan doppa i såsen och stoppa in allt i munnen på en gång. Det gick hem hos sonen medan dottern plockade bitar med händerna och stoppade i munnen direkt. Så snabbt att jag inte lyckades få med det på kort.

Receptet hittade jag på Pickipicki men jag ändrade det lite efter mitt skafferis förutsättningar.

Tonfiskbiffar

(9 st små biffar)

2 burkar tonfisk i vatten
2 ägg
1 liten finhackad rödlök
1 finhackad schalottenlök
1-2 pressade vitlöksklyftor
rivet skal och saft från en halv citron
½ - 1 tsk sambal oelek (jag tog knappt en tsk

och då blev det barnvänligt)
1-2 msk färsk eller fryst persilja

1 tsk gurkmeja

ca 3-4 msk mjöl
salt, svartpeppar

olja och/ eller smör

Häll av vattnet från tonfisken. Rör ner lök, vitlök, citron, sambal oelek, persilja och gurkmeja. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner äggen och några matskedar mjöl till biffkonsistens. Stek biffarna några minuter på varje sida.

När jag skulle steka biffarna stod det en använd stekpanna på spisen som jag inte kunde komma på vad jag hade stekt i. "Det var nog pannkakor" tänkte jag och sköljde bara ur den lite. Sedan när oljan och smöret blivit varmt och biffarna kommit i tyckte jag att det såg väldigt gult ut. Jag värmde på en ny panna och stekte de sista biffarna i den men de blev inte alls lika gula och fina. Då kom jag på att jag hade stekt quornbitar med en massa gurkmeja i den andra stekpannan. Därav den fina färgen.

Sedan, när jag jämförde biffarna, såg de gula mycket finare ut så jag lade till en tesked gurkmeja till receptet. Det är dessutom väldigt nyttigt, så det skadar nog inte att ta ännu mer.

Till biffarna serverade jag ugnsrostad potatis och morot, lätt kokt broccoli och en sås på gräddfil, en liten klick majonnäs, saften från den andra halvan av citronen, örtsalt och vitpeppar.

Vi är väl inga storätare i vår familj. Trots att barnen åt bra denna måltiden blev det en matlåda över. Den lade jag beslag på och den åts upp för någon dag sedan. Biffarna funkade att värma i mikrovågsugn men var godare när de var nygjorda.

Ha nu en riktigt fin kväll så hörs vi förhoppningsvis imorgon!

Frukostmackor

2012-01-08T16:10:00.000+01:00

Ungefär vid sjutiden (och ibland ännu tidigare) på morgonen när det är helg är Bolibompa något som jag uppskattar väldigt mycket. Det ger mig nämligen möjligheten att slumra en stund till och inte behöva gå upp och fixa frukost på stört. Även de dagar då det inte är min tur att ha sovmorgon! Det går ganska bra att sova i tv-soffan och barnen behöver bara ha en vaken förälder jämte sig om det är något läskigt. Och de filmerna som kan va lite läskiga brukar inte börja förrän vid niotiden ungefär.

Men det finns fler saker som är bra med Bolibompa. Tipset på att steka gröt fick vi därifrån. Vi gjorde godis-sushi på sonens barnkalas efter att han sett det på Bolibompa. Det senaste vi provat här hemma är mack-figurer. Ligger det en sådan här på sonens plats när han motvilligt lämnar tv-soffan på morgonen, sätter han sig mer än gärna och äter.

Den första mackan är gjord med hembakade rågsiktskakor. Läpparna är prickig korv, tänderna kikärtor. mustaschen är dill, näsan en gurkbit och ögonen äpple som jag tagit ut med en urkärnare.

Den andra mackan är på köpebröd med julskinka som läppar, cannellinibönor som tänder, persilja som mustasch och ögonbryn, en miniost som näsa och clementinklyftor som ögon.

Som ni förstår kan man variera de här mackorna i oändlighet. Så länge de ser ut som gubbar, eller gummor för den delen, så äts de upp med ett leende. I alla fall av sonen. Dottern föredrar gröt.

Nu hörde jag av sonen att man visst kunde göra banansnögubbar med. Får väl ta och undersöka den saken till eftermiddagsfikat.

Uppdatering: Nu har jag hittat banansnögubbarna. Vi gjorde dem till mellanmål. Gott, roligt och i alla fall ganska nyttigt.

Hoppas ni haft en trevlig helg och får en fin vecka.
En dag till är det lov på fritids, sedan börjar allvaret igen...

Fototävling hos Barnens hjältar

2012-01-06T20:05:00.001+01:00

Barnens hjältar har en fototävling som jag tänkte vara med i. Temat är 2012 och här kommer mitt bidrag.

När jag läste om tävlingen hade jag ingen aning om vad jag skulle fota på temat 2012. Men sedan stod jag och diskade ur en glöggflaska från i julas och fick en idé. Den gamla jästa glögglukten från 2011 diskas ur. Flaskan blir ren och fräsch och kan fyllas med nya goda drycker 2012. Maskrossaft, rabarberdricka, syrensaft, flädersaft, lingondricka...? Eller kanske något jag aldrig provat på förut?

Så önskar jag att det kommande året ska bli i alla avseenden - fyllt av gamla godingar, varvat med spännande nykomlingar.

Nu städar vi ut det gamla och fyller på med något nytt och fräscht!

Man kan vinna en valfri vara till ett värde av 199 kr från tvspelsweb.se. Om jag vinner tävlingen skulle jag vilja ha ett Diffuser Filter Ø52 mm eller ett Effektfilter 6x Star Ø52 mm. Jag har lite svårt att bestämma mig...

Vill du också vara med och tävla? Så här gör du för att vara med:

Ta ett fotografi på temat 2012 (tolkningen är fri) och lägg upp i din blogg. Man måste ha en blogg för att vara med och tävla och bilden måste vara tagen av dig själv.
Du skall också länka till en specifik produkt på tvspelsweb.se som du skulle vilja ha om du vann.
Skriv en kommentar i detta inlägget hos Barnens hjältar när du lagt upp ditt bidrag.
Länka även till samma inlägg hos Barnens hjältar i din blogg så är du med!

Vinnaren utses genom en omröstning på Barnens hjältar. Den 12/1 sammanställs tävlingsbidragen så att man kan rösta på dem fram till och med den 15/1.

Vill du inte vara med och tävla tycker jag du kan kika in hos Barnens hjältar ändå. En mycket intressant blogg som drivs av en intressant kvinna. Bloggen handlar mycket om hennes vardag. Om hennes familj med sex barn och ett bonusbarn (rätta mig om jag har fel). Om olika saker hon engagerar sig i. Om hur det är att leva med ADHD och autism. Hon har mycket klokt att säga om det mesta och skriver med glimten i ögat. Dessutom bjuder hon på fina bilder.

Sedan får ni ju gärna gå in och rösta på mitt bidrag förstås :)

Ha en fin kväll!

Nyårsmaten 4 - Efterrätten

2012-01-05T19:25:00.000+01:00

I år blev det inte tiramisu till efterrätt. Jag hade gärna gjort det men det hade känts lite slösigt när det bara skulle uppskattas av gubben och mig. I stället provade jag att göra cassataglass enligt ett recept från Arla. Jag bytte dock ut jordgubbarna mot hallon eftersom jag tyckte det kändes lite onödigt att köpa dyra jordgubbar från Egypten när det finns frysta ekologiska hallon.

Cassataglass
(4 portioner)
2 äggulor
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 dl gräddfil
3 msk konc apelsinjuice

150 g hallon
25 g mörk choklad
100 g italienska mandelskorpor eller mandelbiskvier

Rör äggulor och florsocker poröst. Vispa grädden. Rör ner äggsmet, gräddfil och juice. Hacka hallon, choklad och skorpor. Rör ner i smeten. Häll smeten i en rund skål och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen på ett fat och låt stå i rumstemperatur att mjukna ca 30 min.

Så här i efterhand kunde jag lika gärna gjort tiramisu för nu blev det i stället bara jag som uppskattade efterrätten. Den föll varken barnen eller gubben i smaken.Troligtvis var det gräddfilen och den blygsamma mängden socker som ställde till det. Jag märkte också av syrligheten men jag gillade att den inte var lika söt som vanlig glass brukar vara. Kanske hade den blivit något sötare med jordgubbar i stället för hallon. Om det blir någon nästa gång får jag prova det.

Mandelskorporna till glassen bakade jag själv, också efter recept från Arla. Förra året köpte jag biscotti från Gränna Knäcke men jag tycker faktiskt mina hembakade blev bättre. Inte alls lika hårda att bita i.

Biscotti

1/2 dl sötmandel

1/2 dl torkade ekologiska aprikoser

100 g smör

1 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°. Grovhacka mandel och aprikoser. Skär smöret i tunna skivor. Lägg smör och socker i en skål och rör det poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt mjöl, bakpulver mandel och aprikoser. Arbeta snabbt ihop till en deg. Klicka ut degen till tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Skär de varma längderna i ca 3 cm breda bitar. Lägg dem med ena snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Rosta dem ca 4 min. Vänd andra snittytan upp och rosta ytterliggare ca 4 min. Låt kallna. Förvara torrt i burk.

Skorporna passade bra i glassen men var goda att äta till kaffet med. Jag rostade jag dem enligt receptet med de blev ändå inte riktigt "skorphårda". Fast hellre lite mjuka än svårtuggade om jag får bestämma. Jag hade med de som blev över till jobbet och bjöd på igår. Att döma av vad jobbarkompisarna sa (och hur mycket/ lite som blev över) så blev de godkända även där.

Nyårsmaten 3 - Zucchinifritters

2012-01-03T19:27:00.001+01:00

Jag erkänner härmed att jag är beroende. Jag har något slags starkt begär efter att testa nya maträtter. Har jag inte fått göra det på ett tag får jag abstinens.

Ungefär så kändes det inför nyårsafton, då vi hade ätit julmatrester i ungefär en vecka. Skulle vi haft gäster hade jag kanske gått på beprövade recept men nu var det ju bara vi. Nästan en hel dag satt jag och googlade italiensk mat för att hitta något spännande, vegetariskt och hyfsat lättlagat som verkade gott. Valet föll till slut på zucchinifritters. Jag hittade receptet på Icakuriren. Egentligen verkade de inte så festliga men något i mig sa att de nog kunde bli riktigt goda. Jag ändrade lite grand i receptet. Till exempel bytte jag ut dillen i originalreceptet mot persilja.

Zucchinifritters

(4 portioner)

3 st zucchini
1 1/2 tsk salt

2 dl turkyoghurt
1 dl hackad, färsk mynta

2 gula lökar
1 liten vitlöksklyfta

rivet skal (det yttersta gula) av 1 citron
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl fint riven smakrik ost

1/2 dl hackad persilja

ca 2 dl ströbröd

ca 1 dl olivolja (och ev. lite smör)

Skär bort ändarna på zucchinin och riv den grovt. Lägg den på en bricka och strö över saltet. Låt stå och dra ur vätska i cirka 15 minuter.
Rör ihop yoghurt och mynta och ställ in i kylen. Finhacka löken och pressa vitlöken.
Krama ur zucchinin väl med händerna och lägg i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna till biffarna och blanda ihop till en jämn, klumpfri smet. Häll ut ströbröd på en tallrik. Forma små biffar av smeten och vänd dem i ströbrödet. Använd sked och stekspade om du tycker det blir för kladdigt.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek plättarna cirka 2 minuter på varje sida tills de har fått fin färg och är frasiga. Låt rinna av på hushållspapper. Servera direkt med en yoghurtklick.

Gör du biffarna som tillbehör (som vi gjorde) räcker receptet till fler än fyra portioner. Jag höll dem varma i ugnen innan vi åt dem. Då var de inte lika frasiga längre. Men de smakade väldigt gott ändå. Mycket godare än jag trodde och de fick även bra betyg av gubben. Nästa gång kommer jag nog att göra dem lite tunnare och ha i en aning mer mjöl i smeten. De som blev över sparade jag i frysen och åt första matlådan i dag på jobbet. De var fortfarande lika goda. Men om möjligt med ännu mindre frasighet nu än när vi åt dem på nyårsafton...

Salladen vi åt till maten var väldigt enkel med fetaost, granatäpple och basilikablad. Fint med färgerna från den italienska flaggan och det smakade väldigt fräscht och gott.

Detta var det näst sista inlägget om nyårsmaten. I morgon eller på torsdag kommer efterrätten. Vi hörs då!

Nyårsmaten 2 - Potatispaj med pumpafröpesto

2012-01-02T20:35:00.000+01:00

Nästa rätt från nyårsmenyn är en favorit i repris: Potatistårta med pesto och soltorkade tomater. Jag har inte gjort den sedan förra nyårsafton så det var på tiden att få äta den igen ett år senare. Denna gången gjorde jag lite annorlunda.

Potatispaj med pumpafröpesto

500 g fast potatis, t.ex. asterix

1 rulle eller 6 st. plattor färdig smördeg

1/2 dl pumpafröpesto (eller annan grön pesto)

150-200 g riven smakrik ost

6 st inlagda soltorkade tomater

25 g pinjenötter

Basilikablad från 1/2 - 1 kruka

Skala potatisen och skiva den tunt. Skölj skivorna och torka dem.

Lägg smördegsplattorna lite omlott och kavla ut dem så de fäster i varandra. Klä en ugnsfast form med smördegen och spara det som blir över att lägga runt om.

Bred pesto i botten på smördegen och strö över osten. Lägg potatisskivorna ovanpå och ställ in i ugnen i 45 minuter. Rosta under tiden pinjenötterna i en torr stekpanna och strimla de soltorkade tomaterna.

Strö tomater och nötter på pajen och ställ in i ugnen ca 10 minuter till.

Strö till sist över basilikablad.

Den blev inte lika snygg som förra året men minst lika god. Smördegen och potatisen sög åt sig av pumpafröoljan och därför ser pajen lite mörk och tråkig ut. Sen glömde jag rosta pinjenötterna med, ifall nu det har någon betydelse för utseendet...

Peston gjorde jag själv denna gången. Anledningen till det var att jag fick en flaska pumpafröolja - Steirisches Kürbiskernöl - i julklapp. Oljan hade min kära mor fått på köpet när hon handlade på Suseå choklad utanför Falkenberg. Men så tänkte hon att jag kanske skulle uppskatta den mer. Bra tänkt där, mamma!

Pumpafröoljan ska enligt uppgift från damen i butiken vara väldigt nyttig. Här kommer ett citat från en sida jag googlade fram som bekräftar det påståendet om just pumpafröolja: "Den har en bra sammansättning av vitaminer, mineraler som zink och olika steroler, de speciella växtfetter som anses höja immunförsvaret." Källa: http://www.naturligtomhalsa.se/parser.php?did=805:291 Oljan jag fick var mörkt grön och hade en tydligt nötig doft. Peston blev jättegod.

Receptet hämtade jag från pickipicki:

Pumpafröpesto

1/2 dl pumpafrön

0,75 dl pumpafröolja (eller rapsolja)

Basilikablad från ungefär 1 kruka

1 liten vitlöksklyfta (kan uteslutas)

20 g fint riven parmesan eller annan smakrik ost

salt, svartpeppar

Mixa allt och smaka av med salt och svartpeppar.

Örter som man köper i kruka är inte så värst miljövänliga men jag har haft svårt att få min egenodlade basilika att överleva vinterhalvåret. Därför fuskar jag lite och köper örter på kruka ibland men väljer då i alla fall ekologiskt odlade sådana. Sedan sätter jag dem i lite större krukor hemma och försöker få dem att leva lite längre. Kanske kan man göra pesto på fryst basilika. Någon som provat?

Nyårsmaten 1 - Italienskt lantbröd på surdeg

2012-01-01T15:11:00.000+01:00

Hej och välkomna till 2012. Hoppas ni hade ett trevligt nyårsfirande igår. Själv höll jag mig med nöd och näppe vaken till tolvslaget. Annars blev dagen en mysig familjedag för vår del. Inte så mycket tjo och tjim men firade, det gjorde vi.

Matnörd som jag är, hade jag knåpat ihop en nyårsmeny med smaker från Italien. Till skillnad från förra årets nyårsmat (som också var Italien-inspirerad) var denna menyn vegetarisk.

Jag började med att baka ett italienskt lantbröd som jag tänkte vi kunde ha till förrätten. Eftersom jag lyckats hålla min surdeg vid liv i kylen men inte bakat på den på länge, provade jag att baka det här brödet utan jäst och enbart på surdeg. Receptet hittade jag på tasteline men jag gjorde lite annorlunda. Brödet tar ungefär sex till sju timmar att baka + att man ska ha tagit fram och matat surdegsgrunden kvällen före.

Italienskt lantbröd på vetesurdeg

(1 stort bröd eller två små)

Dag 1:

På kvällen

Ta fram surdegsgrunden från kylen och mata den så den blir pigg och bubblig till morgonen.

Dag 2:

På morgonen

75 g surdeg

6 dl ljummet vatten

3 dl durumvetemjöl

8 dl vetemjöl special

Blanda ihop ingredienserna och låt vila i övertäckt bunke i ca 2 timmar (eller mer).

Två timmar senare

4 tsk salt

1 dl olivolja

1 äggvita

ca 4 dl vetemjöl special

Tillsätt salt, olivolja, äggvita och lite mjöl i taget tills det känns lagom. Arbeta degen en stund med händerna i bunken (eller i hushållsassistent). Låt jäsa övertäckt i ytterligare ca 2 timmar (eller mer). Buffa gärna ner degen eller vik ihop den en eller ett par gånger under tiden.

Ytterligare två timmar senare

Forma degen till en stor eller två mindre limpor. Låt dem jäsa på plåt. Lägg gärna tidningsrullar vid sidorna av limpan och/ eller emellan limporna om du gjort två. Låt jäsa på plåten på varm plats ca en och en halv timme.

Ytterligare en och en halv timme senare

Sätt på ugnen i god tid före. 250 grader ska det vara. Tryck med fingertoppen försiktigt i limpan och se ifall gropen efter fingret slätas ut igen. Skåra med en vass kniv, pensla med vatten och sätt in i ugnen i ungefär 40 minuter. (Jag gjorde ett stort bröd och tog ut det efter 30 minuter. Då var det fortfarande lite degigt i mitten)

Förutom att det var lite degigt smakade brödet väldigt bra. Det blev mycket bättre än det jag bakade förra året. Jag hade tänkt att göra brushetta på det men barnen var hungriga och jag grejade med den andra maten så det blev en liten annan variant. Mycket uppskattad den också.

...om man inte stoppar för mycket i munnen åt gången förstås.

För den som blev sugen på brushetta kommer några recept här:

Med tomat och basilika (min favorit)
Med mild curryröra och kikärtor
Med guacamole och kräftstjärtar

Nu önskar jag en riktigt god fortsättning på det nya året!

Mer om nyårsmaten kommer framöver.

Gott Nytt År!

2011-12-31T11:46:00.000+01:00

Jag tänkte önska alla läsare ett riktigt gott nytt år, så här på nyårsaftons förmiddag. Strålande sol och frost i gräset har vi här. En ganska vacker avslutning på året trots allt.

I år kommer vi att fira nyår ganska lugnt hemma med familjen. Just nu är gubben med barnen och tittar på rally. En årlig tradition som alla i familjen uppskattar. Jag uppskattar visserligen det mest eftersom jag då får en stund för mig själv hemma. Två degar står redan på jäsning och nu sitter jag med en kopp kaffe vid datorn. Sedan blir det god mat, mys och sällskapsspel. Till kvällen dukar vi lite fint i finrummet och tar på oss något annat än mysbyxor så känns det festligt även om det bara är vi.

Nyårsraketer är jag inte så mycket för eftersom de förstör så mycket, både för natur, djur och människor. Jag hörde på radion i går att det fortfarande används raketer med ett cancerframkallande ämne som egentligen är förbjudet i Sverige.

Förra året blev, som jag skrev om sist, ett år då jag fick ordning på min träning. Nästa år tänkte jag försöka göra det jag kan för att få människor att tänka på andra än sig själva. Självklart räknar jag in mig själv i "människor".

I mitt jobb, där jag möter väldigt många barn, har jag märkt att det mesta kretsar kring mig, mitt och det jag har rätt till. Jag märker det även på mina egna barn. Det är klart det är bra att barnen idag kan stå upp för sina rättigheter men många gånger trampar de på andra barn under tiden.

Så undrar jag om det verkligen var så när jag var liten. Kanske var det så även då. Jag har ju inget vuxenperspektiv från den tiden. Men jag minns också att vi ofta samlade in pengar till barn i fattiga länder och vi pratade om fred på jorden. Vi läste böcker om barn som hade det svårt och pratade ofta om att alla inte hade det så bra som vi. Så fort man inte åt upp sin mat fick man höra: "Tänk på barnen i Afrika". Genom att läsa och prata om barn i olika situationer fick vi också förståelsen för att alla är vi människor. Att alla föds vi nakna utan något. Att vårt värde sitter inte i det vi äger. Den fattiga flickan skulle lika gärna kunnat ha varit jag. Om jag hade fötts i den delen av världen...

Mitt första steg i att börja tänka mer på andra är att vi har bestämt att vi i familjen ska ha ett fadderbarn. Då blir det ännu mer naturligt att prata hemma om att det finns barn som inte har det lika bra som vi. Jag tror att det blir ett sätt för mina egna barn att förstå att vi har det väldigt bra. Även om vi inte hade råd med exakt alla dyra leksaker de önskade sig i julklapp. Kanske kan de också då få upp ögonen för att det finns andra än de själva som har rättigheter.

Hur vi ska göra på jobbet får jag nog diskutera med kollegorna...

Givetvis kommer jag även i fortsättningen tänka på att ta hand om miljön. Pernilla har skrivit väldigt bra om det här.

Än en gång önskar jag er ett riktigt gott nytt år!

Real Life - Årets prestation

2011-12-29T16:43:00.001+01:00

2011 års sista Real Life-utmaning hos Yohanna fick mig att tänka efter lite. Rubriken är Årets prestation. Visserligen brukar jag lite halvt om halvt utvärdera året som gått och fundera på om jag skulle kunna göra något bättre inför nästa år. Men har jag presterat något som är värt att skriva om?

Jag har jobbat tillsammans med alldeles för få kollegor med alldeles för många barn. Roligt, spännande, utmanande men också en aning utmattande. Hemma har jag tagit hand om mina två egna underbara barn. Lagat mat, fixat, grejat och vilat ibland. Tagit hand om och blivit omhändertagen av min fina man som jag aldrig tycks tröttna på. Jag har bloggat, hyfsat regelbundet i alla fall. Provat en massa nya recept. Blivit vegetarian. Ställt till med kalas, bjudit hem och gått på fest. Stängt in mig hemma och gått i myskläder. Förmodligen har jag tidvis försummat alla möjliga människor i min närhet och bekantskapskrets. Men jag tror jag har gjort så gott jag har kunnat. Jag har försökt att ta hand om mig själv så att jag inte en dag klappar ihop och inte kan ta hand om varken mig själv eller andra. Men allt detta tycker jag egentligen inte är någon prestation. Det är bara livet. Livet som rullade på även detta år.

Prestationen jag känner mig lite extra nöjd med och som är lite speciell för i år, kan sammanfattas TRÄNING och kommer nedan som en punktlista.

2011 var året då jag:

Bytte placering från i soffan till framför soffan i rosa rummet och rörde på mig efter instruktioner från Blossom eller Paolo Roberto (till skillnad från tidigare godisätning till Anna Skippers ”Du är vad du äter”).
Inte orkade vänta på att gymbollen från Topphälsa skulle komma, utan gick och köpte en att ha under tiden.
Började jogga i motionsspåret och på vägarna hemomkring och tyckte om det.
Efter att bara sprungit som mest kanske 3 km åt gången, sprang två 5 km långa motionslopp. (Så här gick Vårruset och Så här gick Jubeljoggen)
Fick köpa en mindre sport-bh eftersom den gamla plötsligt blev för stor.
Gick på mitt första spinningpass och bestämde mig för att fortsätta.
Köpte ett par riktiga hantlar efter att ha tröttnat på att använda vattenflaskor som vikter.
Tränade regelbundet (1-5 gånger i veckan) under hela året utan några längre uppehåll.

För några av er är det här inga konstigheter alls. Men för mig är det stort. Jag har under detta år lyckats göra träning till rutin. Får jag inte träna så längtar jag efter det. Jag bara måste röra på mig. Jag mår så bra när jag får träna. Gympa, cirkelträning, spinning, jogging, stavgång, gym-boll… Jag har till och med haft lite egen body combat i tv-rummet.

Min stora prestation handlar inte om utseende. Jag har inga före- och efterbilder. Kanske har jag gått ner i vikt och blivit lite smalare men det är inte det som är det viktiga. Periodvis har jag ätit väldigt onyttigt men träningen har jag tvingat mig till att fortsätta med. Vissa dagar har jag min kära gubbe att tacka, då han på kvällen frågat lite försiktigt om jag inte skulle träna idag. Parkerad i soffan eller framför datorn rinner tiden lätt iväg och bakdelen tenderar att häfta fast i underlaget. Men en liten påminnelse gör att klistret försvinner även om det tar emot. Och vinsterna med träningen är fler än de inbillade vinsterna med att låta bli. Ryggen värker inte som innan. Axlarna är inte lika stela. Jag känner mig starkare, piggare, friskare och gladare. Och så får jag något litet att tugga på även efter kvällsmat. Musklerna måste ju få sitt protein :)

Har du presterat något i år som du är lite extra nöjd med? Eller kanske var du redan duktig och nöjd med ditt liv sedan innan? Förhoppningsvis kommer jag runt nästa nyår att tycka att det där med träningen inte är något speciellt. Då är det bara en rutin bland andra.

Inför nästa år tänkte jag fundera ut någon ny utmaning. Eller kanske plocka upp någon gammal som jag inte känner att jag lyckats fullt ut med.

Glimtar från godisbordet och tips på saffransskorpor

2011-12-28T12:18:00.000+01:00

Detta blir sista inlägget om jul för i år. Jag lovar.

Först åt vi mat så vi nästan rullade fram. Sen tog vi kaffe på maten med allt hemgjort julgodis. Efter det var det plötsligt dags för Kalle Anka och då åkte det köpta godiset fram. Sedan var det dags för fika och glögg och då ställdes allt fram som inte ställts fram tidigare. Julafton är en konstig dag. Så mycket ätbart som ska få rum på en och samma dag. Borde det inte vara bättre att sprida ut det lite?

För att se skillnad på tryfflarna dekorerade jag hallontryfflarna med frysta hallon och pepparkakstryfflarna med små pepparkaksbitar. Recepten hittar du här.

Kryddmuffinsen var himmelskt goda. Passade finfint till glöggen. Synd bara att det fanns så mycket man ville smaka... Ett i-landsproblem bland många andra. Recept på kryddmuffins finns här.

Jag tycker det är roligt att bjuda på lussekatter som inte är perfekta. Eller förresten, de här lussekatterna var alldeles perfekta. Jag tror mina barn gör de finaste lussekatter som finns. Och så smakade de precis som de skulle i år. Receptet hittar du här.

När sedan lussekatterna blivit lite torra och tråkiga kan du göra skorpor av dem. Skär dem i lagom stora bitar, lägg dem på en plåt och skjuts in i ugnen. Ca 100 grader eller lite mer och ha dem inne i en timme eller mer + eftervärme. Du känner själv när de har torkat ordentligt. Saffransskorporna på bilden är från syrrans lussekatter som hon bjöd på några veckor före jul. Fortfarande goda att äta till kaffet. Jag brukar göra skorpor av torra kanelbullar med. Läs om det här.

Nu känns det som det är läge att glömma julen och börja utvärdera året som gått. Kanske klura på några nyårslöften inför det kommande året.

Jag är lite kluven till det där med nyårslöften. Löften som ändå kommer att brytas ger jag inte så mycket för. Men goda intentioner och lite nya tag inför ett nytt år kan väl inte vara fel eller? Någon som redan bestämt nyårslöfte?

Fler glimtar...

2011-12-27T19:54:00.001+01:00

I stället för att ställa fram en burk köpt hovmästarsås, serverade jag två "nya" såser till fisken på julbordet.

De första såsen provade jag till rökt röding i somras och den passade utmärkt även till siken och den gravade laxen på julafton. Receptet jag hämtade inspiration ifrån hittade jag på tasteline.

Sås till rökt sik och röding

1 ½ dl Crème Fraiche eller gräddfil

½ dl Majonnäs

½ - 1 msk Senap

1-2 tsk Citronsaft

½ dl Hackad dill

salt, vitpeppar

Blanda ihop allt. Smaka av med salt och vitpeppar och eventuellt mer citron. Låt gärna stå och dra någon timme före servering.

Receptet till den andra såsen hittade jag hos Arla. Det var några annorlunda ingredienser som gjorde att jag bara var tvungen att testa. Resultatet blev väldigt gott. Jag tyckte inte riktigt den stämde ihop med den gravade laxen men till siken passade den perfekt. Prova dig fram med fänkålen. Det kan vara idé att ta bara lite till en början och smaka dig fram till hur mycket du vill ha.

Sås till rökt fisk

2 dl gräddfil

rivet skal av ½ apelsin

½ –1 tsk stött fänkål

½ dl hackad gräslök

2 krm salt

½ tsk flytande honung

Blanda gräddfil och övriga ingredienser. Låt stå i kyl ca 30 min. Servera till rökt fisk t ex böckling, makrill eller sik.

Annars var det mycket av det vanliga på julbordet. Här kommer några exempel:

Älgköttbullar, klicka här för recept.

Senapssill och klassisk inlagd sill, klicka här för recept.
Sill med chili och honung (min nya favorit) och örtsill, klicka här för recept.
Sill med fetaost och soltorkade tomater, klicka här för recept.

Julskinkan åt jag inte av i år eftersom jag inte äter kött längre (med undantag av älgköttbullar till jul då). Jag saknade faktiskt inte något kött i jul. Älgköttbullarna räckte gott och väl. Eftersom jag äter fisk fanns det i överflöd med god mat jag kunde äta, utan att behöva tänka på kött över huvud taget.

Någon mer än jag som åt så ni nästan sprack?

Glimtar från julbordet

2011-12-26T11:31:00.001+01:00

Granris på bordet är både fint att se på och doftar gott. De två närmsta ljusstakarna har jag ärvt från farmor och farfar. Kandelabern lite längre bort på bordet är från Indiska. Vinglasen har några år på nacken nu men är köpta på Duka.

Duken, bordet och stolarna är ärvda från mormor och morfar.

Jag är inte så bra på det där med servettvikning och äger fortfarande inga servettringar. Enkla spetsband från Ica fick hålla ihop servettrullarna med servetter från Willys. Tallriken är från Ica Maxi och besticken från Ikea.

Rosetterna på ljusstakarna knöt jag med remsor av tyget som blev över när jag sydde upp de "nya" julgardinerna. Jag fick dem av syrran för flera år sedan men har inte orkat sy upp dem förrän i år. Jag tror de kommer från Indiska.

Detta fina julkort i trä prydde julpresenten jag fick av mina elever förra året och det blev en fin dekoration på bordet även denna jul.

Jag hade en väldigt fin julafton med nära och kära. Fortfarande så otroligt tacksam över hur bra jag har det.

Nu önskar jag er alla en god fortsättning på julhelgen vad ni nu tänker hitta på. Jag vet att en del jobbar men då önskar jag er fina dagar på jobbet!

En väldoftande julhälsning

2011-12-23T20:54:00.000+01:00

Doften av dessa muffins har spridit sig på mitt jobb de senaste dagarna och den sista dagen jag jobbade före jul var jag tvungen att fråga efter receptet. Det var ettorna som bakade kryddmuffins till sitt julfika. Jag som har samverkan med en tvåa fick nöja mig med köpepepparkakor och skumtomtar till julfikat med klassen...

Men nu sprider den ljuvliga doften sig här hemma hos mig i stället. Receptet kommer från en tidning ser det ut som på det kopierade pappret jag fick. Vilken kan jag dessvärre inte avgöra. Jag bytte smöret mot olja, mjölken mot fil och så lade jag till en glasyr med färskost toppad med frysta lingon.

Kryddmuffins med lingon

(24 st)

3 ägg
3 dl strösocker
75 g olja med neutral smak
1 1/2 dl filmjölk
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk mald kardemumma
1 1/2 tsk kanel
1 dl lingonsylt

Vispa ägg och socker till en pösig smet. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Rör ner mjölblandningen omväxlande med filen och oljan i smeten. Blanda ner lingonsylten. Fyll formarna till drygt hälften med smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 min.

Färskostglasyr

(räcker till hälften av muffinsen)

200 g färskost

50 g smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa sedan ihop alla ingredienser och bred eller spritsa på muffinsen när de svalnat. Toppa med frysta lingon.

Nu vill jag passa på att önska alla läsare en riktigt god jul!

Glöm inte bort att bry dig om de personer du värdesätter högt i livet och tänk gärna också på de som inte har det lika bra ställt. Jag har tänkt mycket på det de senaste dagarna (och skrivit om det här). Jag är så otroligt tacksam över att jag har det så bra. Det som är en självklarhet för mig kan vara någon annans högsta önskan. Människor långt borta kan bli hjälpta av våra pengar men människor i vår närhet kan vi hjälpa mer konkret. Tänk vad ett telefonsamtal kan göra, ett julkort, ett besök, ett nybakat bröd eller kanske en inbjudan. Fundera på om du har någon i närheten som du skulle kunna glädja med något litet extra i jul!

Inlagd sill med fetaost och tomater

2011-12-22T18:35:00.000+01:00

Min egenkomponerade sillinläggning fick godkänt och därför tänkte jag dela med mig av receptet här. Inspirationen fick jag från Mårtenssons sill med fetaost. Så här gjorde jag:

Inlagd sill med fetaost och soltorkade tomater

1 burk 5-minuterssill

ca 70-80 g fetaost

4-5 inlagda soltorkade tomater

1 1/2 dl crème fraiche (eller mer beroende på burkens storlek)

1 msk (eller mer) färsk hackad basilika

1 msk (eller mer) färsk hackad persilja

salt, vitpeppar

Skiva fetaosten. Strimla tomaterna. Häll av 5-minuterssillen. Blanda créme fraiche med örter och smaka av med salt och peppar. Rör i ost, tomater och sill och häll på glasburk. Låt stå i kylen mint ett dygn före servering.

Det är säkert gott att ha någon klyfta vitlök i men jag valde att göra utan så även de lök-överkänsliga kan få smaka. Jag hade också funderingar på att ta lite pesto i men hejdade mig till förmån för de nöt-överkänsliga.

Nu har jag semester några dagar. Ända fram tills efter nyår faktiskt. Ska bli riktigt skönt!

Hoppas ni har en fin kväll, så hörs vi imorgon!

Sill och välgörenhet

2011-12-21T20:30:00.000+01:00

Vanligtvis lägger jag in två sorters sill till jul: "Vanlig" inlagd sill med lök och morot och senapssill. Recepten på de sorterna hittar du här.

I år har jag slagit på stort och gjort hela tre sorter till. Svårt att låta bli när det finns så många bloggar med så många spännande inläggningar. När det dessutom finns burkar med 5-minuterssill att köpa i affären på väg hem från jobbet, stoppar jag gärna ner några extra i kundkorgen. Alltid finns det något gott hemma att smaksätta den med.

Två av de nya sorterna sprang jag på i Mårtenssons kök. Klicka på rubrikerna för att komma till originalrecepten.

Örtsill

1 burk 5-minuterssill (ca 200 g avrunnen vikt)

1 pressad vitlöksklyfta
Basilikablad från ungefär en halv kruka
1/2 dl grovt hackad dill
1/2 tsk rivet citronskal

1 - 1 1/2 dl crème fraiche

1 msk hackad gräslök
salt och vitpeppar

Hacka basilikan grovt och blanda med övriga ingredienser. Kör i mixer eller med stavmixer tills det börjar få grön färg, smaka av med ev. mer kryddor. Blanda ner sillen och låt inläggningen stå kallt minst 1 dygn, gärna ett extra dygn för mer smak.

Sill med chili och honung

1 burk 5-minuters sill (ca 200 g avrunnen vikt)
1/4 - 1/2 röd chilifrukt (beroende på hur het du vill ha den)

1 liten röd lök

4 grovt krossade vitpepparkorn

Lag

2 msk pressad citron
1 - 2 krm rivet citronskal

2 msk flytande honung

1 dl vatten

Strimla chilifrukt och rödlök. Skär sillen i mindre bitar. Varva sill, kryddor och lök i en burk.

Blanda samman lagen och häll ner i burken. Låt inläggningen stå i kylen minst 1 dygn innan den ska avnjutas.

I år var det riktigt roligt att lägga in sill. Speciellt när jag kom på att man kunde göra konstverk med ingredienserna...

Sedan kom jag att tänka på att det är verkligen inte alla i världen som har det så bra som vi. Jag hörde en annorlunda julsaga på radio när jag åkte hem från jobbet i går. Du kan höra den på Sveriges radios hemsida. Tankesmedjan, tisdag 20 december 2011, kl 17:05. Spola fram till 28 minuter in i programmet.

Det finns så många barn i världen som inte får några julklappar, som önskar sig helt andra saker än vad vi gör. Mat, kläder, någonstans att bo, att få slippa jobba 12 timmar om dagen, att slippa bli skickad tillbaks till ett land där de troligtvis kommer bli dödade... Listan kan göras lång. Jag vill inte missunna er en god jul med allt gott man kan tänka sig. Men kanske finns det något vi kan göra. Själv åker jag ingenstans men jag kan ge lite av mitt överflöd till olika organisationer som finns på plats och hjälper människor som har det svårt. Det kan vara på andra sidan jorden eller i vår hemstad. I Jönköping vet jag att det ordnas med julfirande för alla. Visserligen säger de att det inte handlar om välgörenhet men jag tror ändå det gör väl för många ensamma människor. Säkert finns detta i många olika städer. Här handlar det också om människor som har det svårt och som vi kan hjälpa med lite engagemang eller bidrag i form av mat eller pengar.

De senaste åren har jag gett bort julklappar i form av välgörenhet på nätet. Vissa personer har redan allt och önskar sig inget. Vad sägs om att ge en buffel till en familj i Indien eller en gris till en kvinna i Burkina Faso? Detta kan du handla i Läkarmissionens webaidshop. Du får ett bevis på att du betalat som du kan ge bort som julklapp. Här kommer lite andra alternativ:

Ge bort en rättighet i jul - Diakonia

Ge en julgåva till BRIS

Köp meningsfulla julklappar - SOS barnbyar

Ge en julgåva mot ensamheten - Röda korset

Ännu fler tips finns på Bidra.nu

Nog om detta.

I morgon kommer det eventuellt ett till sillrecept. Men först måste jag provsmaka för att se om det platsar här.

Ha en fin kväll!

Smidig lunchmat

2011-12-19T20:50:00.000+01:00

Här kommer ett recept som funnits i min receptpärm i flera år. En smidig lunch- eller kvällsmatsrätt. Perfekt om man har en burk keso i kylen som man inte vet vad man ska göra med. Inte helt oväntat är det ett Arla-recept från början.

Morotstoppad persiljelåda

(4 portioner)

500 g Keso
1 dl riven ost

3 ägg
1 dl hackad persilja
1 tsk salt
1 stor morot, ca 150 g
Smör och/ eller rapsolja

Sätt ugnen på 200º. Vispa ihop keso, ost, ägg, persilja och salt. Häll blandningen i en smord ugnssäker form. Skala och skär tunna, långa skivor av moroten med en potatisskalare. Stek morotsskivorna några minuter. Täck smeten med skivorna. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter.

Variera gärna med olika örtkryddor. Basilika och gräslök är gott att ha i. Ofta gör jag bara halva satsen eftersom jag sällan har en hel burk keso över. Servera med en macka eller knäckebröd och olika grönsaker.

Jag känner faktiskt inte av någon julstress men är i stället så trött att jag bara längtar efter att få lägga mig hela dagen. Snart får jag äntligen göra det. Kanske ska bädda ner mig i soffan en stund först...

Hur har ni det såhär några dagar före jul?

Smakar som pannkaka

2011-12-17T13:24:00.000+01:00

Hurra! Jag har hittat en ny rätt man kan göra på överbliven gröt! Sonen visade mig med stor entusiasm för ett tag sedan på "Bolibompa-näbben" (som han kallar det) att man kunde steka gröt. Lite förvånande att han var så entusiastisk eftersom han inte ens kan känna lukten av gröt utan att klökas.

När jag hade lite gröt över från frukosten här om dagen och ingen idé till middagsmat provade jag detta. Jag kallade det för pannkaksbiffar så att sonen skulle våga smaka. Inte ens Bolibompa-Isabel skulle kunna få honom att smaka på gröt om han hade den minsta misstanke om att det skulle vara just gröt.

Pannkaksbiffar/ stekt gröt

Avsvalnad havregrynsgröt

Ströbröd

Sylt eller frukt och bär

Forma små eller stora biffar av gröten med en sked eller med händerna. Det är väldigt kladdigt. Vänd sedan biffarna i ströbröd och stek dem på båda sidor i smör och/ eller rapsolja tills de är genomvarma och har fått fin färg. Servera med frukt- och bärsallad eller sylt.

Biffarna smakade faktiskt pannkaka! Både sonen, dottern och jag gillade dem (gubben var inte hemma). Jag gjorde mina biffar ganska tunna och serverade dem med lingonsylt.

Se hur Isabel steker gröt här.

Andra recept på överbliven gröt:
Grötbullar på havregrynsgröt
Äppel- och blåbärskaka på mannagrynsgröt

Uppdatering 2012-02-16: Det går utmärkt att göra likadant med mannagrynsgröt. Om möjligt blir det ännu godare.

Nu fortsätter julstöket här hemma. Känns som att det aldrig tar slut...

Hoppas ni har en fin helg!

Julgodis - det gamla vanliga

2011-12-16T10:30:00.000+01:00

Rocky road

Foto: TR

Snickerskakor.

Foto: Jag

Foto: TR

Och knäck såklart.

Foto: TR

Foto: Jag

I år lät vi en halv vaniljstång koka med knäcken och slopade ströbrödet och mandeln. Resultatet blev kanske lite mer likt kola än knäck. Mycket gott var det i alla fall!

När jag bara fått i mig sista slurken kaffe så ska jag börja med julstöket här hemma.

Hoppas ni får en fin helg!

Musikhjälpen 2011

2011-12-15T19:52:00.001+01:00

Detta får du ju inte missa. Slå på radion och ratta in p3 eller gå till Musikhjälpen på nätet. Önska en låt och skänk 50, 100 eller 200 kronor. Allt detta för att hjälpa en eller flera tjejer i Etiopien att få gå i skolan.

Jag har önskat en låt hittills men det kommer nog bli fler. Du har till söndag på dig, så sätt fart nu!

För att önska en låt från mobilen: Sms:a 50, 100 eller 200 [mellanslag] låt, artist och ev. motivering till 72999.

Ha en fin kväll!

Julgodis - tryfflar

2011-12-15T14:34:00.000+01:00

I år gjorde jag det smarta draget att ta hjälp av en duktig fotograf när jag skulle göra julgodis. Inte helt oväntat var hon väldigt duktig på att greja med julgodis också. Givetvis var anledningen till inbjudan inte de fotografiska kunskaperna hon besitter, utan snarare de stämningshöjande egenskaperna. Men låter man kameran ligga framme så brukar det bli fina bilder med den här tjejen på besök...

Jag gjorde ungefär samma saker som förra året men två recept var nya för i år. De hittades i Pickipickis chokladkalender och smakade som väntat smaskens båda två. Jag skulle egentligen vilja göra alla grejer i hela den där kalendern för det ser så gott ut alltihop.

Klicka på rubrikerna för att komma till recepten i chokladkalendern.

Chokladtryffel med smak av hallon

125 g hallon

0,5 dl hallonsaft
1 dl grädde
3 msk socker
250 g mörk choklad

Blanda hallon, hallonsaft, grädde och socker, låt småkoka i 15 minuter. Silablandningen och reducera till 0,5 dl. Tillsätt finhackad choklad underomrörning på svag värme. Häll upp i småformar. Förvaras i kylen.

Pepparkakstryfflar
1 dl vispgrädde
50 g florsocker
25 g smör
125 g mörk blockchoklad
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk malen nejlika
0,5 tsk ingefära

Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Tillsätt smör och grovhackadchoklad. Låt smälta på svag värme. Rör ner kryddor och låt svalna och därefterstelna litegrann i kylskåp. Rulla tryfflar (ungefär 20 stycken) och pudra överkakao. Förvara tryfflarna i kylskåp.

Vi rullade inte tryfflar utan klickade allt i formar. Tjejen som höll i kniven hade ingen lust att kladda ner händerna. Kanske bäst att hålla sig väl med henne ändå...

Nu önskar jag er en fortsatt trevlig dag. I morgon kommer resten av julgodiset vi gjorde och de fina bilderna jag skrev om. Någon som kan gissa vad det blev?

Lussekatter

2011-12-11T16:19:00.001+01:00

Lussekatter

(ca 60-90 st, beroende på storlek)

300 g smör

4 dl (2 burkar) kesella

1 l mjölk

2 pkt saffran á 0,5 g

100 g ( 2 pkt) jäst

3-4 dl socker

1 tsk salt

26-28 dl vetemjöl special eller dinkelsikt

Russin

Eventuellt ägg till pensling

Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervärme. Smula i jästen i en bunke, eller hushållsassistent, och slå över degvätskan.
Mortla saffranet tillsammans med en sockerbit och rör i tillsammans med kesella, socker och salt. Arbeta därefter in bara så mycket mjöl att degen nästan är hanterbar. Den får gärna vara lite kladdig. Jäs ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225-250 grader. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig med så lite mjöl som möjligt. Eller kör några varv med assistenten. Rulla och forma små eller stora lussekatter. Ta hellre mjöl på händerna än att blanda i för mycket mjöl i degen. Pilla i russin och låt jäsa på plåt ca 30 minuter.

Pensla eventuellt med uppvispat ägg (jag brukar inte göra det) och grädda i mitten av ugnen tills de fått fin färg, ca 5-10 minuter.
Låt svalna på galler. Spara de du ska äta samma dag och frys in resten.

I år såg jag till att ha alla ingredienser hemma innan jag satte igång med baket. De blev jättegoda, till skillnad från förra året då jag plockade ihop av vad som fanns hemma för att försöka ersätta det som saknades.

Hoppas ni haft en fin helg och får en fin vecka!

Resan till pepparkakeland

2011-12-10T20:27:00.000+01:00

Jag tror jag feldoserade någon av ingredienserna till kristyren för den ville inte alls göra som jag ville. Eller så vispade jag inte den tillräckligt länge. Men det mesta gick att fixa till, även om det inte blev så snyggt.

Förra årets pepparkaksborg och recept på kristyr hittar du här.

Älgköttbullar och älgfond

2011-12-09T09:30:00.001+01:00

Igår stekte jag julköttbullarna. På vedspisen. Vår induktionshäll har nämligen bestämt sig för att bli gammal och trött såhär lagom före jul. Men som väl är har vi en vedspis och den fungerar i alla fall som den ska. Visserligen är det ett mindre projekt att laga mat där för en som inte är van. Några köttbullar ville aldrig få färg medan nästa omgång blev brända nästan direkt. Man skulle kunna säga att mycket smör och ett stort tålamod räddade den måltiden.

Kanske undrar någon nu ifall jag ska börja äta kött igen. Det har jag inte tänkt göra men när det gäller älgköttet vi får av de som jagar på vår mark har jag gjort ett litet undantag. Här har inte köttet någon nämnvärd miljöpåverkan och älgen lever i frihet i skogen ända tills den blir skjuten. Sen tycker jag det är så gott med viltkött att det skulle vara svårt att låta bli. En av anledningarna till att jag valde att sluta med kött var ju att jag inte saknade det.

Nu till köttbullarna. Jag använde samma recept som förra året, hittat på receptfavoriter.se. Jag har bara ändrat lite småsaker från originalet. De blev mycket goda och uppskattade då och de smakade bra i år med. Dock blev de inte lika fina denna gången...

Älgköttbullar
(ca 60 st)
1 kg älgfärs
½ gul lök, fint riven
1 tsk mald kryddpeppar
½ tsk timjan
1 dl ströbröd
1 tsk vitpeppar
2 dl grädde
1 msk socker
2 tsk salt
2 msk grovkornig söt och stark senap
2 ägg

Blanda ihop ingredienserna till köttbullarna i en stor bunke. Låt smeten stå i kylen en kvart, så att ströbrödet kan svälla.
Provstek under tiden en köttbulle och smaka av med mer socker, salt eller peppar.
Forma köttbullar med händerna. Ta lite olja eller vatten på händerna om det blir kletigt.
Stek köttbullarna i smör och/ eller rapsolja i en stekpanna. Flytta dem försiktigt i pannan så de får stekyta runt om och skaka sedan hela pannan så de rullar runt och blir jämnt stekta.
Sätt på ugnen på 175 grader och lägg över köttbullarna på en långpanna efterhand som du steker.
Stek färdigt köttbullarna ca 20 minuter i ugnen.

Jag serverade älgköttbullarna med potatismos och en sallad på rödkål, olja, vinäger, citronpeppar och clementiner. Lite frysta lingon hittade jag också och lingonchutneyn som jag gjorde till renskav en gång passade jättebra till.

Egentligen hade jag tänkt göra en sås på hemgjord älgfond men fonden hann inte bli färdig innan vi var tvungna att äta för att inte hungra ihjäl. När vi får älgköttet brukar jag spara benen för att koka fond på. Jag följer inget direkt recept när jag gjorde fonden utan stoppar i det jag tro blir bra. Lite inspiration har jag hämtat från Per Morbergs kalvfond. I år gjorde jag fonden så här:

Älgfond

Ben från älg

Morot

Palsternacka

Rotselleri

Purjolök

Tomatpuré

Persilja

Gräslök

Lagerblad

Timjan

Vitpeppar

Eftersom jag kände mig lite tidspressad hoppade jag över att rosta grejerna i ugnen och hade bara ner allt i en gryta tillsammans med vatten och lät puttra under tiden jag grejade med den andra maten. Sedan passerade jag den genom en finmaskig sil.

Förra året rostade jag i ugnen och kokade mycket längre. Den fonden blev fantastisk. I år blev den helt okej men inte mer. Såhär i efterhand hade jag ju lika väl kunnat göra den ordentligt eftersom jag ändå inte gjorde någon sås på den direkt.

När fonden svalnat klickade jag i den i en sån där isbitsgrej från Ikea och lade in den i en påse i frysen. Så blir det mycket lättare att ta fram önskad mängd fond när jag ska göra sås till älg en annan gång.

Nu önskar jag er alla en trevlig helg!

Speciellt till min kära syster som fyller år idag. Du blir inte firad med ett eget inlägg som förra året. Men jag kan fortfarande ställa upp på det jag skrev då. Du är bäst!!! Ser fram emot att få fira dig mer i helgen!

Äntligen snö

2011-12-05T22:36:00.001+01:00

Trots att jag försovit mig kunde jag inte åka hemifrån utan att ta lite bilder på snön först. Vem vet hur länge den får ligga kvar? Visserligen fick vi snö så det räckte och blev över förra vintern, men det är ändå något speciellt med den första snön.

Nu vet jag inte om jag hoppas på att snön ska ligga kvar. Men det kanske är lika bra det. Barnen är ju glada och den lyser faktiskt upp tillvaron lite grand. Snart är det jul och jag ska ha i alla fall ett litet mini-jullov!

Pepparkaksbak

2011-12-04T20:04:00.001+01:00

Här kommer resultatet av helgens pepparkaksbak.

Barnens alster

Gubbens alster

Sonens höghus och handavtryck

Mina alster till riddarborgen

Så här långt kom jag på borgen den här helgen

Jag är inte så jätterutinerad när det gäller pepparkakskreationer. Men det märktes i alla fall att det här inte var första gången. Allt gick mycket snabbare, jag kände mig inte lika stressad och jag brände mig bara en gång på det smälta sockret. Den här borgen blir nog ganska lik den förra. Nytt för i år är pilbågar, armborst, en kung och en drottning. Vi får väl se hur det blir. Titta på förra årets pepparkaksborg här.

Nu önskar jag er alla en fin vecka!

Tack svärfar!

2011-12-02T22:10:00.001+01:00

När jag och barnen kom hem efter lek, fika, prat och mat hos en god vän (även kallad min gamla granne) i eftermiddag, möttes jag av en ovan lukt i hallen och denna synen i köket:

De senaste åren har det nämligen sett ut så här:

Tänk nu bort min kära mor som dansar med min dotter och titta bakom dem på väggen. Svärfar gjorde idag det som vi tänkt göra i flera år men aldrig kommit till skott. Ännu en sten som föll från mina axlar. Tack igen!

Lite fix med sladden till lampan bara, så ser det nog riktigt vettigt ut där sen.

Hur köket såg ut ännu tidigare kan du se och läsa om i inlägget Gamla köket.

Real life - arbetsfördelning

2011-11-30T20:59:00.000+01:00

Veckans real life hos Yohanna handlar om arbetsfördelningen i hemmet. Jag har ju redan skrivit om det en gång tidigare i inlägget Kvinnor och semlor. Men jag tänkte att jag kunde ge er en lite mer detaljerad bild av läget. Kanske borde en varning utfärdas om att det blir mycket text...

Barnen, maten och köket
Vi håller fast vid att vi fördelar ansvaret när det gäller detta så rättvist som möjligt. Den som har ansvaret tar hand om hämtning på förskolan, matlagning, göra i ordning i köket (disk, plocka undan, torka bord och bänkar etc.) och läggning. Målet är att vi ska ha en ansvarsfri vardag var i veckan. De dagarna då vi delar på ansvaret tar en hand om matlagning och kök medan den andra tar hand om barnen och läggningen.

Läs mer om köket här

Mitt stora intresse för matlagning gör att jag gärna tar på mig det övergripande ansvaret för maten. Jag gillar att fundera ut vad vi ska äta. I alla fall ett par tre dagar i veckan och ifall vi ska ha gäster. Det är oftast jag som handlar men båda ansvarar för att skriva upp det som saknas eller tar slut på en inköpslista.

Givetvis händer det att vi gör undantag. När det gäller renovering och det är sådant jag inte är van vid att göra så tar jag ansvar för allt övrigt medan gubben jobbar. Grävmaskiner är inte riktigt min grej.

Läs mer om tillbygget här

Bilarna
Här är det gubbens intresse som gör att han tar mer ansvar. Jag tankar min bil själv och byter däcken. Annars gör han det mesta. Egentligen skulle jag kunna kolla oljan och fylla på spolarvätska och sånt med. Men jag hinner aldrig ens städa bilen själv innan min kära make tycker jag har grisat ner för mycket och tömmer den på skräp.

Läs mer om hur vi kör här

De första åren vi var ihop hade jag inte körkort och sedan har det blivit en vana att han alltid kör när vi ska någonstans tillsammans. På senaste tiden har jag börjat tänka på det. Jag vill inte föra över på mina barn att det är "karlgöra" att köra bil. Därför har jag börjat köra bilen mycket oftare nu när vi åker i den allihop. Har ni också tänkt på det? Hur ofta ser ni ett par på en tjej och en kille och det är tjejen som kör bilen? Kom igen tjejer! Ni kan väl också köra!? Eller saknar alla dessa tjejer körkort precis som jag gjorde...?

Tvätten
Här hade vi gemensamt ansvar förr. Men när vi började prata om ansvarsfördelning kom vi fram till att gubben tar hand om veden och jag tvätten. Denna fördelning är jag nöjd med. Nu ligger tvätthögarna där de ligger tills jag gör något åt dem. Jag kan inte skylla på att någon annan inte gjort det. Dessutom slipper jag bekymra mig över att jag gör varken för lite eller för mycket när det gäller vedens väg från skogen till huset.

Real Life på hög nivå i tvättstugan

Läs mer om tvättstugan här

Städningen
Här har vi inte direkt gjort någon fördelning. Vi städar så pinsamt sällan så jag vågar inte ens skriva om det här. Ett som är säkert är att min kära svärmor städat detta hus oftare än vad vi gjort. Visserligen är hon född och uppvuxen här. Men även sedan vi tog över här tror jag hon leder städligan. Ibland ser jag att toan plötsligt är skinande ren eller att golvet saknar dammtussar. Då är det antingen gubben eller hans mor som varit i farten. Någon annan gång får jag ett ryck och dammar lite fönster, skurar badkaret eller rensar bort pappershögar. Jag tror inte vi fått till en enda regelrätt storstädning här. Både gubben och jag är rörande överens om att det finns så mycket annat roligt man kan göra i stället.

Nu ser jag att han visst fixar fika till Grey's anatomy. Bäst att hänga på upp till tv-rummet då...

Ha en fin kväll!

Vegetarisk lasagne utan aubergine

2011-11-29T19:12:00.001+01:00

När jag var på bröllop tidigare i höstas ingick det en fantastiskt god vegetarisk lasagne i buffén (som för övrigt var den godaste bröllopsbuffé jag ätit). Bröllopsfesten var också en av de roligaste jag varit med om men det hör kanske inte hit egentligen. Det jag skulle komma till var att jag försökt återskapa den där lasagnen ett tag nu men aldrig lyckats riktigt.

Fast i alla mina försök har jag nu i alla fall lyckats göra en vegetarisk lasagne som jag är riktigt nöjd med. Inte likadan som den på bröllopet men ändå riktigt, riktigt god. Inspirationen fick jag från det här receptet men jag skippade auberginen eftersom jag inte tyckte den var särskilt god alls.

Snygg var den visserligen men när jag smakade på de stekta skivorna kunde jag inte riktigt med att förstöra min lasagne med dem. I stället tog jag upp en påse quornfärs från frysen och så blev det så här:

Vegetarisk lasagne med quornfärs

(2-4 portioner)

Ca 300 g färska lasagneplattor

300 g quornfärs

Smör, rapsolja (snåla inte!)

Svartpeppar, chilipulver, grillkrydda

2 dl riven ost med mycket smak,

t.ex. Wästgöta kloster svart eller Wästgöta kloster Cheddar (den använde jag)

Tomat- och basilikasås

Ca 400 g krossade tomater (1 burk)

2 msk tomatpuré

En liten skvätt balsamvinäger

Salt, svartpeppar

Ev. en nypa socker

Några kvistar färsk basilika

Béchamelsås

100 g smör

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

Salt, svartpeppar

Tomatsåsen:

Häll tomaterna och purén i en kastrull och koka upp. Låtsmåputtra en stund och smaka av med vinäger, salt, peppar och eventuellt litesocker. Strimla slutligen ner basilikabladen i såsen.

Béchamelsåsen:

Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och häll påmjölken. Vispa hela tiden, tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.Späd med mjölk om såsen känns för tjock.

Quornfärsen:

Bryn färsen i smör och olja. Smaka av med valfria kryddor.

Själva lasagnen:

Sätt ugnen på 200 grader. Bred lite béchamelsås i botten påen ugnsfast form. Lägg på lasagneplattor. Quornfärs på det, sedan tomatsås,béchamelsås och ett nytt lager lasagneplattor. Varva detta tills ingrediensernatar slut. Avsluta med plattor, béchamelsås och riven ost på toppen. Gratinera ica 20 minuter, eller tills osten på toppen fått fin färg och lasagneplattornaär färdiga. Servera med en god sallad. T.ex. pizzasallad, som är min favorit.

Pizzasallad

Hyvla vitkål med osthyvel ner i en skål eller bunke. (Jag brukar använda turkyoughurthinkarna) Blanda lika delar rapsolja och äppelcidervinäger i en annan skål. Krydda med citronpeppar, basilika, oregano och dragon. Ta i lite flytande honung om du vill ha en aning sötma i salladen. Häll sedan blandningen över vitkålen, blanda runt ordentligt och låt gärna stå och dra en stund före servering. Salladen håller sig flera dagar i kylen.

När jag tänker efter så är faktiskt denna rätten helt lökfri. Vad säger du om det syrran!? :)

Ha en fin kväll alla fina läsare!

Måndagslista

2011-11-28T19:36:00.001+01:00

På senaste tiden har jag på måndagar sprungit på olika måndagslistor i bloggosfären. Denna måndag tror jag faktiskt att jag behöver peppa mig själv med en sådan. För er som inte stött på någon måndagslista än, kika in hos Jenny och läs om den.

I dag, måndag är jag glad för att...

...strömmen som var borta inatt kom tillbaks innan väckarklockan ringde.
...jag till slut lyckades ha ihjäl flugan som höll mig vaken i natt när det var strömavbrott.
...jag inte blev smittad av maginfluensan som går på jobbet, så jag kunde gå på julmarknaden i helgen tillsammans med syrran och hennes dotter.
...jag har världens bästa familj, som älskar mig och bryr sig om mig.
...jag har världens bästa jobbarkompisar, som peppar och stöttar när det behövs.
...jag inte har ett enda kvällsmöte på jobbet denna veckan.
...jag kan lägga mig hur tidigt jag vill i kväll.

Jag är också glad för att vi lyckades fixa belysning till utegranen i går och att den klarade nattens lilla storm.

Även kransen vi köpte på julmarknaden hängde kvar på dörren i morse.

Annars hade det trillat lite träd i skogen och några takpannor hade åkt av taket. Men det var nog inte en så allvarlig storm ändå. Inte här i Småland hos oss i alla fall. Och inte om man jämför med Gudrun eller Per.

Som jag skrev igår så är jag väldigt trött. Att många i den ordinarie personalen på jobbet har varit sjuka eller hemma med sjukt barn, att jag har jobbat en del övertid och att det har varit mycket på kvällarna måste ju visa sig på något sätt. Så ikväll blir det tidig sänggång. Sköter jag inte om mig kommer väl den där magkatarren på besök igen och det är jag inte särskilt intresserad av. Trevligare fikagäster än så skulle vara önskvärt.

Hoppas ni har en fin kväll och slit nu inte ut er i före-jul-stressen. Oftast är det inte värt det!

Julmarknad

2011-11-27T20:41:00.001+01:00

Trött, trött, trött...

I dag låter jag bilderna tala. Förhoppningsvis hinner jag bli lite piggare på denna sidan julafton.

Många andra saker hanns med igår och många fina foton kunde det ha blivit. Men ibland behöver även en kamera vila...

Tack alla fina för att ni tittar in här, trots att jag inte alltid har tid eller ork att kika in och kommentera hos er!

Kanske är det så att denna tiden på året bara blir för mycket. Jag minns förra årets första advent som inte alls blev som jag hade tänkt mig.

Hoppas ni haft en fin första advent och får en fin kommande vecka!

Surdegsbaguetter

2011-11-27T00:14:00.000+01:00

I helgen har vi finbesök. Syrran och hennes dotter är på besök. Och finbesök kräver finfrukost. Eller rättare sagt: Syrran ställde inga direkta krav på servicen. Jag såg det mer som en anledning att fixa en lite lyxigare frukost än vanligt. Knäckebröd och vatten kan man mot förmodan bli lite trött på i längden...

Surdegsbaguetterna jag bjöd på har jag bakat en gång tidigare. Båda gångerna har de blivit fantastiskt goda. Lite pyssel är det med dem men det är det värt. Receptet kommer ifrån Pain de Martin. Jag gjorde bara några små förändringar.

SURDEGSBAGUETTER

(5 baguetter à 300 gram)

På morgonen:

50 g vetesurdegsgrund

125 g vatten

125 g vetemjöl special

Rör ihop, täck bunken och låt stå tills surdegen bubblat igång ordentligt.

6-8 timmar senare
(eller ännu längre ifall du ställt bunken svalt):

Vetesurdegen från morgonen (det ska vara 300 g)

500 g kallt vatten

750–800 g vetemjöl special (här tog jag ungefär hälften dinkelsikt)

20 g salt

2 g färsk jäst

Rör ihop degen, bara så det precis blir en deg och låt den vila ungefär en halvtimme till en timme. Kör sedan i assistenten på medelhastighet ca 5–10 minuter, tillsätt saltet och kör några minuter till. Låt degen vila i ungefär 1-2 timmar.

Här är Martins beskrivning på hur baguetterna ska bakas ut:

"Börja med att dela degen i lika stora bitar. Jag brukar faktiskt väga dem, tycker det blir enklare och roligare om de blir lika stora. Vik sedan ihop varje degbit till ett litet paket: dra ut dem lite på bredden, vik in ena kanten mot mitten och sen andra kanten mot mitten. Rulla dem sedan ovanifrån så att de blir till en liten rektangulär degklump.

När spänningen i degen har släppt, efter cirka 3o minuter, är det dags att rulla baguetter av den. (Om man struntar i den där vilan kommer degen vara alltför spänd och då är det svårt att forma dem.) Jag gör ett försök att i ord förklara hur jag rullar dem: Vänd dem så att de ligger i lodrät riktning med skarven uppåt. Tryck till degen med handloven i mitten och vik sedan övre sidan mot mitten. Tryck till med handen igen och vik sedan underkanten så att den överlappar. Vik återigen överkanten mot mitten, tryck till med handloven och "stäng" sedan baguetten genom att vika överkanten mot underkanten. Rulla sedan baguetten så att den får lagom längd."

Jag försökte följa detta så gott jag kunde och hade stor hjälp av filmen han har lagt upp.

Martin lägger baguetterna på en kökshandduk men jag använde bakplåtspapper i stället. Mellan varje baguette vek jag upp pappret lite så de inte skulle klibba fast i varandra. Bakplåtspappret med baguetterna la jag på en bricka och ställde in brickan i kylen över natten.

På morgonen dag 2

Sätt på ugnen i god tid. 260 grader ska det vara. Ställ också in en plåt i ugnen, så den blir riktigt varm. Snitta baguetterna när ugnen blivit varm och skjutsa in dem på den varma plåten. Jag hällde också lite vatten på en gammal ugnsfast form som jag har längst ner i ugnen. Öppna luckan och släpp ut ångan när baguetterna nästan är färdiga om du vill ha en knaprig yta. Grädda dem tills de fått fin färg.

Nu har det visst hunnit bli söndag ser jag på klockan. Hoppas ni haft en trevlig lördag. Det har jag. Kan det bli mycket bättre med en rejäl frukost som start på dagen och sedan trevliga aktiviteter (mer om det i morgon... eller senare idag) med världens bästa syster!

God natt!

Spartips i all hast

2011-11-23T07:26:00.001+01:00

Denna veckan har jag något varje kväll. Med andra ord blir det inte mycket tid över till att blogga. Därför tänkte jag skynda mig att skriva ett kort inlägg innan barnen vaknar och det är dags för frukost, dagislämning och jobb.

Som ni säkert vet gillar jag att ta tillvara på mat. Det sparar både pengar och gynnar miljön om vi slutar slänga sådana hiskeliga mängder mat som många faktiskt gör. Varje vecka.

Idag tänkte jag tipsa om vad man kan göra med ostskalken. Inget revolutionerande direkt men kanske finns det någon där ute som inte tänkt på detta.

När osten börjar bli så liten att det är svårt att skära den med osthyvel brukar vi påbörja en ny ost. Men i stället för att slänga skalken river jag ner den i en plastpåse och fryser in. Perfekt att ha på pizza och gratänger. Extra gott blir det om man råkar ha lite olika ostskalkar hemma och blandar sorterna i påsen. Glöm bara inte att skära bort paraffin eller vax om det finns sådant på osten!

Jag har lite svårt att komma till skott, så när jag väl kommer på att jag måste rädda ostskalkarna innan de möglar har det ofta hunnit bli en hög.

Hoppas nu ni får en fortsatt fin vecka!

Kolla gärna in veckans real life hos Yohanna!

Sexton år igen för en dag

2011-11-20T11:33:00.001+01:00

Efter en sovmorgon till den sena timmen av 08.30, lite familjemys i soffan framför bolibompa och en frukost med våfflor, sylt och glass några timmar senare tror jag nu jag har återhämtat mig efter helgens äventyr.

I fredags strax efter lunch bar det nämligen av till Falkenberg för att bevittna Dia Psalma när de gjorde sin tredje sista spelning. Någonsin. De spelade i Huskvarna för några veckor sedan men då hade jag halsfluss, så jag blev alldeles lycklig när jag fick veta att de skulle till Falkenberg. Där bor mina föräldrar och jag har åtminstone en vän kvar där som uppskattar samma fina musik som jag.

Konserten blev precis så bra som jag hade tänkt mig. Eller ännu bättre faktiskt. Medelåldern var nog knappast under trettio år och många satt konstigt nog på läktaren. Men då blev det desto mer plats där framme för oss som ser tjusningen i att uppleva konserter hoppandes, sjungandes och svettandes tillsammans med andra entusiaster, så nära musikerna som möjligt.

När jag var på Dia Psalma 1994 (också den gången i Falkenberg) var jag sexton år. Jag har ett svagt minne av att min kompis stage divade och det var nog ingen som stod nära scenen som inte fick en dr Martens eller någon annan killerboot i huvudet. Nu sjutton år senare var publiken betydligt mer städad men jag hade minst lika kul. Mina Getta Grip's var på (lika mycket för tårnas skull som för att de är snygga), en liten mosh pit blev det och stämningen var på topp bland dem i publiken som befann sig närmast scenen.

Här kommer lite fler foton från konserten. Jag hade min gamla kompaktkamera med mig. Som vanligt är jag ingen höjdare på att fotografera trummisar. Men jag tycker de förtjänar att vara med på kort eftersom att de ofta försvinner bakom poserande gitarrister och - som i detta fallet - cymbalerna.

De gamla låtarna var givetvis roligast att höra och det var även då det var mest ös på publiken. De få nya låtarna var det inte lika många som lyssnat in sig på. Jag måste erkänna att jag inte heller lagt ner samma energi denna gången på att plugga texter som när jag var sexton. Däremot stannade jag kvar efteråt denna gången, så jag fick både en signerad spellista och ett foto på mig och bandet med mig hem. DÅ kände jag mig lite som sexton igen...

Sammanfattningsvis har helgen varit väldigt lyckad. En riktig nostalgitripp med återseenden av en god vän, några gamla bekantskaper från högstadietiden men också några nya trevliga bekantskaper. Också kul att få träffa mamma och pappa lite halvspontant.

Väl hemma i Småland igen var det julmarknad i grannbyn som gällde och sedan kvällsmat hos goda vänner. Stora kontraster men mycket trevligt det också. I dag är det bara slappande på schemat. Efter en krävande vecka på jobbet var denna helgen precis vad jag behövde för att orka en vecka till.

Vad har ni gjort i helgen?

Golvplattor och tjock-tv

2011-11-16T19:51:00.001+01:00

De senaste två helgerna har det jobbats lite med sonens nya rum. Eller rättare sagt så har gubben jobbat och jag har skött resten här hemma (ta hand om barn, laga mat och sådant som också måste fungera). Inte för att jag tycker det är karlgöra att såga i väggar, sätta in dörrar och lägga golvplattor. Men eftersom han gjort det tidigare och inte jag, så var det mest logiskt att dela upp det så. Vid ett senare tillfälle skulle jag med glädje lära mig att hantera en motorsåg!

Kanske minns ni rosa rummet, kanske minns ni fönstret som åkte ut. Annars kommer det här, följt av ett foto på dörren (som vi köpte på återbruket i Norrahammar) som fick ersätta det.

Givetvis var öppningen för fönstret bredare än vad som behövdes för dörren. Detta löste min smarta gubbe genom att pussla ihop väggbitarna som blev över ovanför och under fönstret. Ni ser det till vänster om dörren. Inte jättesnyggt kanske men väldigt smart som tillfällig lösning tycker jag. Mycket snyggare än att bara sätta dit några andra plankor eller träskivor. Dessa har ju i alla fall samma tapet som resten av väggen.

Här kommer också ett bevis på att det nu finns i alla fall en början till ett golv i rummet.

Nu till veckans real life-utmaning hos Yohanna. Denna gången handlar det om tv:n. Rosa rummet är vårt tv-rum, så det är bara att fortsätta på denna sidan av den nyinsatta dörren.

Vi har fortfarande tjock-tv och jag hade visst redan skrivit om den i bloggen för ett antal månader sedan. Det är samma tv vi har kvar och jag är fortfarande nöjd med den. Bilden är riktigt bra och det tycker jag är det viktigaste. Att den inte är så värst snygg eller modern bryr jag mig inte om ett dugg. Hur modernt är vårt hus i övrigt liksom?

Digitalboxen däremot har vi fått byta ut för vår förra slutade fungera ordentligt. Efter att ha tittat på några nya boxar insåg vi snart att de var så dyra att vi lika gärna skulle kunna köpa en ny tv. Så jag ställde frågan i fikarummet på jobbet och nästa dag fick jag med mig en digitalbox modell äldre med mig hem. Eller: Jag glömde den på golvet i det extremt underdimensionerade omklädningsrummet, var hemma några dagar och vabbade och tog sedan med mig den hem. Förlåt, alla kollegor som snubblade på den... Boxen är stor och saknar fjärrkontroll men den fungerar som den ska och vi har fortfarande bra bild på tv:n.

Fjärrkontrollen kanske visserligen snart hittar hem till oss men jag tycker det nästan är lite charmigt utan. Jag minns tv-tittandet från förr och blir nostalgisk. Då valde man ett program på en kanal (av två möjliga) och sedan tittade man tills programmet var slut. Sedan kanske man reste sig upp, gick fram till tv:n och bytte kanal. Minns ni den där vita pilen som blinkade i hörnet när ett program skulle börja på den andra kanalen? Eller så stängde man av tv:n och gjorde något annat. Det var tider...

Nu däremot, är det snart tid att fundera ut något "nyttigt" kvällsfika att mumsa på till Grey's Anatomy.

Ha en fin kväll!

Om vikten av att provbaka ett nytt recept

2011-11-13T10:20:00.001+01:00

I dag är det fars dag och jag har erbjudit mig att baka en farsdagstårta. Jag hade länge sneglat på ett recept på en chokladtårta som jag var sugen på att testa. Och fars dag verkade vara en perfekt testdag för just den.

Jag började redan igår med att baka tårtbottnar och förbereda det som skulle vara mellan bottnarna. I morse gjorde jag färdigt den och nu står den i kylen i väntan på att forslas till farsdagsfirandet hos svärfar.

Tyvärr blev tårtan inte direkt någon tårta, utan mer som ett enda stort kladd. Kanske skulle jag provbakat den vid något tidigare och mindre festligt tillfälle. Då hade jag lärt mig att kakan skulle stått mycket längre i ugnen och att båda fyllningarna skulle ha behövt vara mycket tjockare.

Nu löste jag problemet genom att låta den löstagbara kanten på formen vara kvar. Sedan täckte jag ytan med smält choklad (blandat med lite olja). Ovanpå det skrev jag fars dag med smält vit choklad.

Till tårtkladdet tänkte jag servera vaniljglass. Egentligen skulle det varit grädde men jag tror det behövs något uppfriskande som glass i stället. Tårtan är ju kladdig så det räcker ändå. Kanske skulle man ha lite maränger till också, så kan man låtsas att det är marängsviss.

Något jag i alla fall inte missade var att provsmaka. Kladdet smakade ljuvligt så jag tror ändå att jag med gott samvete kan bjuda på det idag. Tur att det bara är familjen...

Nu önskar jag alla pappor en extra fin dag, speciellt min egen fina pappa!

Ettårskalas med rödbetstårta

2011-11-11T20:09:00.001+01:00

Så var det då dags att fira ettåringen. Tänk att jag har haft en blogg i lite drygt ett år nu. Jag som sa till syrran att det där inte var något för mig när hon föreslog det, kanske ett halvår innan bloggen startades.

Innan jag blir allt för sentimental ska ni få smaka lite av rödbetstårtan. Så har ni i alla fall något att göra om det blir för långtråkigt. Receptet jag utgått ifrån hittade jag i en gammal tidning: Amelia mat, nr 1, 1999. Det är egentligen ett recept på morotskaka men jag bytte helt enkelt ut morötterna mot rödbetor.

Rödbetstårta

2 1/2 dl olja med neutral smak

3 dl strösocker

4 dl fint rivna rödbetor

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 krm muskot

1 tsk kanel

1/2 dl solrosfrön

200 g smält avsvalnat smör

200 g färskost

2 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker
ev. några droppar pressad citron

1 msk fint rivna rödbetor

Hjärtströssel

Vispa socker och olja vitt. Tillsätt de rivna rödbetorna och sedan äggen ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt solrosfröna sist.

Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm).

Grädda i 200 grader, ca 45 minuter.

Vispa smör, färskost, florsocker och vaniljsocker till en luftig smet. Krama ur några droppar saft från de rivna rödbetorna och färga toppingen rosa med dem. Lägg de urkramade rödbetsstrimlorna på ett hushållspapper. Bred toppingen på kakan när den svalnat. Strö över rödbetsstrimlorna och strössel. Ställ kallt en stund så toppingen stelnar.

Ja, vad ska jag säga om min blogg egentligen? Att den kanske var anledningen till mitt livs första magkatarr? Att jag hittat många härliga människor med intressanta livsöden tack vare den? Att jag kanske inte hade blivit vegetarian utan den? Att den varit en liten morot när det gäller att laga ny och spännande god mat här hemma? Vem vill blogga om mamma scan köttbullar och skruvmakaroner liksom? Just det, jag har ju faktiskt redan bloggat om det...

Fast... Magkatarr hade jag nog fått ändå förr eller senare. Vegetarianer finns det gott om i min omgivning, så det var nog bara en tidsfråga det med. Nya maträtter har också varit ett återkommande inslag här hemma, även före bloggen. Så det enda jag med säkerhet kan tacka bloggen för är alla härliga människor jag träffat på i bloggosfären. Synd bara att dygnet inte hade fler timmar, så man hann att läsa mer om er.

För familjens skull (och min egen med för den delen) har jag nu infört datorfria dagar. Ett tips kanske fler borde ta efter? För mig kommer alltid familjen först och de datorfria dagarna blev ett sätt att visa dem att det faktiskt är så.

Syftet med bloggen var nog från början att visa vårt hus och vad vi gjort om. Att kanske inspirera någon som också hittat ett gammalt renoveringsobjekt och inte har så mycket kunskap (precis som vi inte heller har) om hur man gör. Sen visste jag att det skulle bli en hel del mat eftersom det är ett av mina stora intressen.

Men under året har syftet förändrats lite. Det går ju väldigt långsamt med husrenoveringen. Den är fortfarande en del i bloggen men maten har fått ta mer plats och även mina tankar om miljön. Jag har också en tanke om att inte försöka verka perfekt. Jag är inte särskilt modemedveten vare sig när det gäller kläder, inredning eller matlagning. Jag är bara mig själv och jag skulle önska att bloggen kunde inspirera andra att vara sig själva med. Det är okej att misslyckas i köket. Jag gör det ofta. Det är okej att ha det lite (eller mycket) stökigt. Här är det i stort sett alltid en enda röra på allt. Och det viktigaste: Det är okej att vara sig själv!

Sedan vill jag avsluta med att tacka alla läsare, trogna som sporadiska. Utan er hade det inte varit lika roligt att skriva. Tack för att ni besöker min blogg. Tack till alla er som kommenterar. Kommentarerna betyder mycket. Tack för tips och tack för uppmuntran. Tack, tack, tack :)

Slutligen hoppas jag att tårtan smakade och att ni inte somnade av mitt långa tal...

Ha en fin lördag, så hörs vi snart igen!

ps. Något som hjälpt mig att få fler besökare till bloggen men också att hitta nya intressanta bloggar är Mer Trafik.se ds.

Grönsaker under krämigt täcke

2011-11-11T09:26:00.001+01:00

När jag tittar runt hos matbloggar jag följer och andra bloggar med recept, händer det ofta att jag blir sugen på att laga just den maten eller baka just det brödet själv. Nästan lika ofta glömmer jag bort vad det var för maträtt/ bröd eller så glömmer jag vilken blogg de fanns på.

Men förra veckan ansträngde jag mig lite extra och letade igenom en blogg som jag hittat många vill-prova-på-rätter i, nämligen Mårtenssons kök (för övrigt en väldigt trevlig blogg som ni borde besöka). I går lagades första rätten. Det enda jag ändrade på var att byta ut parmesanosten mot Västgöta Kloster Cheddar. Jo, jag har fortfarande färsk apelsintimjan i köksfönstret så jag använde den istället för torkad.

Receptet enligt Mårtenssons hittar du här.

Grönsaker under krämigt täcke
(4 portioner)
1 squash
salt
4 morötter
10 cm purjolök
4 tomater
2 dl crème fraiche
2 dl riven ost
2 msk hackad persilja
1 msk timjan

Skiva squashen i ca ½ cm tjocka skivor och lägg på en skärbräda. Strö över salt och låt det stå under tiden du förbereder det andra.
Skala och skär morötterna i cm-tjocka skivor. Koka dem tills de nästan är färdiga.
Skiva purjon och tomaterna.
Blanda crème fraiche med ost och örter, smaka av med salt och peppar.
Torka bort vattnet som dragits ut squashen och pensla skivorna med olivolja. Stek dem sedan gyllenbruna på båda sidor.
Varva grönsakerna i en smord, ugnssäker form och bred crème fraciheröran överst. Gratinera mitt i ugnen på 200 grader, ca 15 minuter.

Av mig fick rätten ett väldigt högt betyg. Jag hade gärna ätit mer än jag gjorde om det inte varit för att jag skulle iväg på gympa bara en timme senare. Gubben tyckte det var okej men sa att jag kunde få ha matlådorna för mig själv. Hade det varit potatis i hade han nog uppskattat den mer. Barnen vägrade smaka. Tråkmånsar säger jag.

Till grönsaksgratängen serverade jag hemgjord pizzasallad och gröna sojabönor. Barnen fick också stekta falukorvsskivor. Äter man kött skulle man säkert kunna blanda i falukorven i gratängen.

När jag kände lukten av falukorven i stekpannan blev jag inte det minsta sugen. Vad fort man vänjer sig av med att äta kött. Och vad GOTT det är med vegetarisk mat!

Nu tänkte jag förbereda lite för den här bloggens födelsedagskalas som kommer att äga rum imorgon.

Välkomna då på lite tårta och hurra.

Tävling hos Rockande Kocken

2011-11-09T23:40:00.000+01:00

Jag är med i en tävling hos den rockande kocken. Man kan vinna två böcker:
"Från äppelljus till appletinis" - en bok om äpplen från Kiviks musteri, och "Favoriter" - en bok full med rockande kockens egna favoritrecept.

Klicka på bilden eller här för att vara med och tävla.

Nu tror jag det är dags att säga god natt!

Grattis i efterskott

2011-11-08T20:57:00.000+01:00

Hahaha. Jag glömde min bloggs första födelsedag. Den var igår, den 7 november. Jag som hade tänkt skriva ett födelsedagsinlägg, baka en fin tårta och filosofera över vad som hänt under året som gått...
Nu sitter jag i stället bara här och eftersvettas efter mitt livs första spinning-pass och har inte alls särskilt stor lust att bli sentimental.

På sin höjd kan jag bjuda på några halvt misslyckade muffins som jag slängde ihop för några dagar sedan. När jag hällt i halva smeten i formarna kom jag på att jag glömt bakpulvret. Då var det bara att använda ögonmåttet och försiktigt röra i lite i varje form. Sedan stressglaserade jag dem innan de svalnat för att försöka liva upp stämningen lite.

Lite så är det med mig. Jag vill väldigt mycket men har inte alltid minnet på min sida. Inte heller tiden tycks vara min bästa vän i alla lägen. Men det är bara att bita ihop och se glad ut. Eller vända sig om och skrika en liten stund och sedan se glad ut. Bättre att pysa ut sitt missnöje över livets små spratt lite då och då än att samla på hög och bli fly förbannad över droppen som får bägaren att rinna över. Ja, ja. Nog om det. Muffinsen blev faktiskt goda, trots det tveksamma utseendet på en del av dem.

Men kan vi komma överens om att vi firar födelsedagen någon annan dag? Lite senare i veckan eller kanske till helgen? Vad säger ni?

För dig som är nyfiken på bloggens allra första inlägg, går det bra att läsa det här.

Ha en fin kväll kära läsare så hörs vi snart igen!

Hallongrottor med choklad

2011-11-06T16:11:00.001+01:00

För att liva upp en ganska trist och grå höstdag tänkte jag baka hallongrottor till fikat. Syltkakor är dotterns favorit så hon ville gärna vara med och baka. Men denna gången insisterade hon på att det skulle vara choklad i. Och som jag brukar skriva så lär man sig aldrig något nytt om man inte vågar prova nya saker.

Grundreceptet kommer från Klassiska kakor på nytt vis av Mia Öhrn.

Hallongrottor med choklad

40-50 st

4 dl (240 g) vetemjöl

3/4 dl potatismjöl

1 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

200 g kylskåpskallt smör

Fyllning:

ca 1/2 dl hallonsylt

ca 20 g choklad

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt det kalla smöret i mindre bitar. Finfördela smöret i mjölblandningen med fingertopparna och nyp snabbt ihop till en smidig deg. Rulla små kulor och lägg i småbrödsformar på en plåt. Gör en grop i varje kaka och lägg i en klick sylt. Finhacka chokladen och lägg de små bitarna ovanpå sylten. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200 grader i 10-12 minuter. Låt svalna.

Dotterns förslag blev en succé till förmiddagsfikat. Hallongrottor med choklad kommer vi definitivt att baka fler gånger. Men tills dess har vi en burk i frysen vi kan gå och nalla av.

Alla helgons dag

2011-11-05T20:57:00.000+01:00

I dag har vi varit och tänt ljus på kyrkogården.

Hoppas ni har en fin alla helgons-kväll!

Nu händer det grejer

2011-11-04T20:34:00.001+01:00

Sakta men säkert. Eller i alla fall sakta. Så skulle man kunna beskriva arbetet med vårt nyaste projekt: Ett eget rum till sonen. Men i dag hände det grejer.

Nu slipper vi klättra genom fönstret för att komma från rosa rummet till det nya rummet. Snart kommer vi även att lyxa till det med en dörr. Fönstret på den vänstra bilden har vi alltså slängt ut.

Ha en fin kväll alla!

En dag med barnen

2011-11-02T18:49:00.000+01:00

I går tog jag ledigt från jobbet eftersom sonen skulle på ett läkarbesök. Jag tänkte att vi kunde passa på att göra lite mysiga saker tillsammans. Det är ju ändå höstlov.

Dagen blev ungefär så bra som jag hade tänkt mig. Barnen (och jag) är så mycket gladare mitt på dagen än under de få timmarna tidigt på morgonen och på kvällen som vi vanligtvis ses när det är vardag.
Vi gick på café, köpte blommor, lekte och slappade en massa och så tog vi en promenad till Åsens by och hade picknick där. Massor hann vi med på bara en dag men det var nog tack vare att läkarbesöket var så tidigt på morgonen. Annars hade vi väl sovit lite längre och tagit långfrukost istället.

Här kommer lite bilder från vår utflykt:

Denna veckans utmaning hos Yohanna handlar om morgon- och kvällsvanor. Vanligtvis på morgonen brukar jag bre två knäckemackor, fylla en flaska med vatten, väcka barnen, klä dem, lämna på dagis och sedan äta min torftiga frukost i bilen på väg till jobbet. En dag i veckan har jag sovmorgon och det hade jag idag. Då kan det se ut så här. Och då är det alltså en så kallad lyx-vardagsmorgon.

På kvällen runt 18.30 brukar jag hinna mellanlanda en stund vid datorn (om det är jag som har ansvaret hemma). Kvällsmaten är undanplockad, disken i diskmaskinen och det är en liten stund kvar innan barnen ska förberedas för läggningen. Den här bilden tog jag igår. Då ville barnen leka med bilarna de har i källaren. Vid den tiden på dygnet kan det vara idé att vara i samma rum som dem, när båda är lite trötta och inte alltid har motoriken på sin sida. Tur att vi har en laptop...

Nu har det blivit kväll igen och jag sitter vid datorn en liten stund. Idag igen...

Vad gör ni ikväll?

Kanelbullar

2011-11-01T14:10:00.000+01:00

Jag lovade ju för några dagar sedan att bjuda på kanelbullar. Här kommer de:

Kanelbullar

(ca 50 st)

14-17 dl ekologiskt vetemjöl eller dinkelsikt

125 g smör

1/2 liter mjölk

1 dl socker

1 tsk salt

50 g jäst för söta degar

2 tsk stött kardemumma (eller mer)

1 ägg för pensling

Pärlsocker

Fyllning:

125 g smör

1 dl socker

1-2 msk kanel

Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av mjölken. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till fingervärme (37 grader). Häll degvätskan över jästen. Tillsätt socker, salt, kardemumma och 14 dl mjöl. Arbeta degen kraftigt i bunken. Den ska bli blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa på dragfri plats i 30-40 minuter.

Blanda under tiden ihop fyllningen/ fyllningarna.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela den i två delar. Kavla ut delarna, en i taget och fördela fyllningen över hela ytan. Rulla ihop och dela i ca 25 bitar. Lägg i bullformar eller på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i 6-10 minuter i 225-250 graders värme.

Receptet kommer från en vetemjölpåse från Berte Qvarn. Jag klippte ut det redan när jag bodde hemma hos mamma och pappa och det har fått hänga med i receptboken sedan dess.

När jag bakar bullar brukar jag göra dubbel sats och göra hälften med kanelfyllning och hälften med vaniljfyllning. Vaniljfyllningen gör jag på samma sätt som kanelfyllningen. Jag bara byter ut kanelen mot vaniljsocker.

Denna gången gjorde jag två saker annorlunda mot vad jag brukade. Jag bakade degen i assistenten utan att diska ur den efter det senaste surdegsbaket. Visst gjorde man så förr när man bakade bröd? Så att den torkade surdegen bättrade på jäsningen i det nya brödet. Mina bullar blev i alla fall väldigt bra denna gången och väldigt många, så kanske hade den torkade surdegen någon liten effekt.

Det andra jag gjorde annorlunda har ni redan sett på bilderna. Jag färgade pärlsockret grönt med karamellfärg. Jag såg hos Pickipicki att hon hade färgat det rosa på kanelbullens dag och jag ville också testa. Tyvärr var grön den enda färgen som fanns hemma för tillfället. Från början verkade det som en bra idé men när bullarna var färdigbakade kunde jag inte låta bli att tänka på mögel...

Halloween

2011-10-31T19:37:00.002+01:00

Inte för att vi firar halloween egentligen men lite godis har vi köpt och så ställde vi ut lyktorna från förra året. Troligtvis kommer ingen ikväll men man vet ju aldrig. Annars lovar vi att vi sparar godiset tills fredag.

Lyktorna är gjorda av vanliga glasburkar. Pumporna är målade på kopieringspapper, en fram- och en baksida. Sedan har vi klippt ut hål för ögon, näsa och mun och limmat ihop pumporna så de skulle passa runt burkarna. Dottern ville ha öron på sin pumpa också.

Hela grejen med att halloween har börjat firas i Sverige tror jag mycket är handlarnas påhitt. De tjänar troligtvis ganska mycket på en sådan här högtid. Jag föredrar nog - som många amerikaner i slutet på 1800-talet - att göra halloween till en ljusets och glädjens fest (enligt Wikipedia). Sedan vill jag inte heller glömma alla helgons dag, då vi tänder ljus och minns de som inte längre finns ibland oss. Läs mer om halloween på Wikipedia.

Ha en fin halloween-kväll!

Havskräftor

2011-10-30T11:57:00.000+01:00

Trots att jag missade årets kräftskiva igår kväll, missade jag inte själva kräftätandet. Vi hade ju redan skaffat barnvakt för kvällen. Så medan hon ordnade med kvällsmat åt barnen och förberedde dem för läggningen, tog jag min bil (den som går på gas) och körde in till stan. Jag lämnade mitt matbidrag (guacamole vad annars?) betalade, fyllde en påse med kräftor och körde hem igen.

Sedan var det bara att pussa och krama godnatt och vänta på att barnen skulle somna. Under tiden fixade jag med mitt eget lilla kräftkalas. Ja, en halv krabba fick jag med mig också.

Egentligen behövs det inte så mycket tillbehör när man äter havskräftor. De är så smakrika och goda i sig. Åtminstone om de är kokta på rätt sätt. Ett gott bröd med smör och en god dryck kan faktiskt räcka. Men jag lyxade ändå till det med guacamole, majonnäs, dill, tomat och pressad lime. Ska man äta västerbotten- eller cheddarpaj och en massa andra tillbehör orkar man ju inte heller äta så mycket kräftor. Drycken för kvällen blev flädersaft.

Det enda bröd jag hade att tillgå hemma var barkis, så jag gjorde brushetta för att även lyxa till brödet lite.

Brushetta med guacamole och kräftstjärtar

1 person

2-3 skivor bröd

1-2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

En rejäl hög med havskräftor

1 sats guacamole

1/2 lime

Några dillkvistar

1/2 -1 tomat

Gör guacamolen. Pensla brödskivorna med olivolja. Sätt in dem i ugnen på 225 grader. Ta ut dem när de fått lite färg. Gnid dem med vitlöksklyftan.

Skala kräftorna. Ät allt som du brukar äta på en kräfta men spara stjärtarna. När du fått ihop en liten hög, bred guacamole på brödskivan, lägg på kräftstjärtarna, toppa med dill och droppa över pressad lime. Lägg eventuellt dit någon tomatskiva med.

Så här i efterhand är jag nöjd med mitt lilla kräftkalas som ägde rum i tv-soffan. Iklädd mysbyxor och med sällskap av Lena Ph, Laleh, Mikael Wiehe, Eva Dahlgren, Jason/ Timbuktu, E-Type och Thomas Ledin kunde det inte bli så mycket bättre... Just valet av kläder kändes också som en succé, då jag åt kräftor tills det kändes som att magen skulle spricka. Magsäcken hade visst krympt lite under sjukdomsdagarna. Men det är inget jag känner att jag behöver oroa mig för. Efter igår kväll är den nog återställd till normal storlek igen.

Nu känner jag också att halsflussen håller på att lämna min kropp. Ungefär nu ska jag vara smittfri enligt vårdguiden. Så då blir det jobb i morgon. Höstlov på fritids. Första lovet för denna terminen. Första lovet för mig med så många barn i barngruppen som vi har nu. Detta kan bli intressant. Men lov brukar vara roliga på fritids så jag har goda förhoppningar.

Nu önskar jag er alla en fin vecka oavsett om ni har lov, går i skolan, jobbar eller gör något annat!